没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的8寸巧克力芒果慕斯的做法，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
50g黄油可以的，我刚好剩了60g就一起用了，压得比较实。
材料：
奥利奥饼干150g，黄油60g，牛奶30g，牛奶55g，黑巧克力100g，动物性淡奶油400g，吉利丁片3个，细砂糖40g，
8寸巧克力芒果慕斯的做法的做法步骤：
步骤1，奥利奥饼干去掉奶油，网上也有卖现成的饼干
步骤2，饼干用料理机打成粉末，黄油微波炉叮一下，然后一起拌匀，铺在模具里面压实，放冰箱冷藏
步骤3，牛奶30g，巧克力一起放入奶锅里小火融化关火
步骤455，g牛奶加砂糖40g小火融化关火，放入泡软后沥干的吉利丁片，融化
步骤5，牛奶溶液倒入巧克力容液里面拌匀
步骤6，奶油打发，不需要裱花的状态
步骤7，奶油倒入巧克力容液里，拌匀
步骤8，芒果丁准备好，把巧克力糊倒入冷藏好的蛋糕模具里面，到一半加入芒果丁，在铺满
步骤9，振几下放入冰箱冷藏7小时或者过夜
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8寸巧克力慕斯的做法
材料：
蛋黄2个，细砂糖10克，可可粉8克，热水45克，植物油30克，低筋面粉50克，蛋白2个，细砂糖30克，黑巧克力200克，牛奶60克，吉利丁片2片，淡奶油340克，
8寸巧克力慕斯的做法的做法步骤：
步骤1，先制作慕斯里的戚风垫片。2个蛋的6寸戚风量放在8寸的模子里做，这样烤出来整好可以切成两片垫片，这个方法是和聪明神武的异海姐学的，省料省时省事，感谢异海姐的分享。两个蛋，把蛋黄和蛋清分开。
步骤2，蛋黄加10克细砂糖
步骤3，用手抽搅散，打到颜色稍稍变浅。
步骤48，克可可粉和45克热水搅匀成可可糊。
步骤530，克植物油加到蛋黄中搅匀，再把可可糊加入，搅匀。
步骤6，筛入低粉，Z字型抽拌均匀。
步骤7，拌好的可可蛋黄糊。此时烤箱预热，175度。
步骤82，个蛋白，用电动打蛋器打到粗泡，加入1/3细砂糖
步骤9，蛋白细腻了，再加1/3
步骤10，能拉起弯尖的时候再剩下的1/3糖
步骤11，打好的蛋白糖霜
步骤12，取1/3入可可面糊，用刮刀翻拌均匀，再取1/3，翻拌均匀后，将可可面糊倒入打蛋白的盆中与剩余的蛋白拌匀。
步骤13，倒入8寸圆模，大概只有3分满，烤完会到5分。震完大泡后，入烤箱倒数第二层，175度烤25-30分钟。因为面糊矮，所以基本不会糊，不会裂，除非温度太高时间太久，会烤的干掉、焦掉。
步骤14，烤好后，倒扣在支起来的烤网上凉晾。烤网一定要把翘起的一面朝下，让网与桌面有一定的距离，不要把模具直接扣在桌上或者正着放的烤网上。
步骤15，烤好的戚风脱模出来，用刀切成两个薄片
步骤16，切掉外圈，一片做垫底，一片做夹层。不过由于种种原因，不得不调整我整个蛋糕的构造，所以中间那片夹层没有放。
步骤17，大一点的放在模具底部。
步骤18，用一杯白开水放在冰箱里冷藏至冰，将吉利丁剪小段放在冰水里泡软。
步骤19，巧克力加牛奶隔热水融化，水温不能过高，要维持在40度左右，温度太高会把巧克力烫坏。如果没有温度计，我一般的判断标准是稍稍感觉有些热，比手温高，算是略微烫手的感觉了，就可以了。
步骤20，加入泡软的吉利丁片。搅拌使吉利丁片完全融在巧克力液里。
步骤21，融好的巧克力吉利丁液
步骤22，淡奶油打发，程度就是开始有浅纹路，晃动盆，还可以缓缓流动。做慕斯蛋糕时，尤其是巧克力慕斯，打发淡奶油一定不要过度，否则与吉利丁液一融合，马上就会变的很稠，入模之后不好变平。巧克力慕斯的淡奶油要比普通的慕斯用的淡奶油还要稀一些。如果你不一小心把淡奶油打过头了，可以加一些没打过的稀奶油，再轻转，或者用手抽搅一下，让它稀释一下。
步骤23，取1/3淡奶油与巧克力液混合，再取1/3混合，再将最后所有的一起混合。混合慕斯液的时候，一定要注意两边的温度要差不多，吉利丁液不能太热，淡奶油不能太冰。吉利丁液太热会把淡奶油烫化；淡奶油太冰，会加速吉利丁液的凝固。做好的慕斯糊倒入模具中晃平，入冰箱冷藏。
步骤24，凝固好的巧克力慕斯用电吹风吹模具的周围，一边吹一边转模具，使四周均匀受热。
步骤25，用杯子把活底顶出来。
步骤26，提前制作好的巧克力装饰花边。室温下，这些都坚持不了多一会儿，白色的花片，照片还没拍完就软了。
步骤27，用热刀切角，把花片装饰上即可。
步骤28，制作巧克力花片，我是偷懒，把巧克力放在裱花袋里，放在温水里，裱花袋先不要剪口，要不然会漏水的。这个热水也不是特意烧的，是之前热巧克力融液剩的，多么滴环保
步骤29，在前面剪一小口在油纸上挤出图案即可，油纸放冰箱里，冷藏30分钟左右，揭下即可使用
镜面芒果慕斯 8寸的做法
自然成熟的水果虽然好吃，可是一下又吃不完，不如做成美味的甜品吧！需要烘烤的甜品把水果的营养都流失了，今天我们做个免烤的慕斯。
材料：
澳芒1400g，澳芒2（切小块）100g，牛奶115g，牛奶270g，白砂糖或木糖醇120g，淡奶油300g，奥利奥饼干（去掉夹心）150g，无盐奶油50g，吉利丁片4片，热水65g，新鲜柠檬1个，，
镜面芒果慕斯 8寸的做法的做法步骤：
步骤1，芒果慕斯一定选择新鲜的澳芒才好吃，慕斯口感甜腻，一定加上新鲜的柠檬汁混合其中，味道更好。
步骤2，材料最好一次都准备好，不要做着一半又去洗水果（这是检讨自己，顺便提醒大家。照片上没有澳芒2（100克）因为忘记了）
步骤3，奥利奥饼干150g把夹心去掉，压碎
步骤4，黄油50g自然软化后，和压碎的饼干混合均匀。到入8寸蛋糕模上压实。放入冰箱冷藏15分钟或冷藏半小时以上！特别提醒：蛋糕模底部最好垫上一张油纸
步骤5，澳芒400g➕牛奶115g一起倒入破壁机打碎备用
步骤6，吉利丁片3片放入冷水中浸泡。另一片等做慕斯镜面的时候再泡
步骤7，白砂糖120g➕牛奶270g倒入锅中
步骤8，加热至沸腾关火
步骤9，吉利丁片泡软后，捞出沥干水分
步骤10，沥干水分的吉利丁片，倒入关火后的热牛奶中搅拌
步骤11，快速搅拌均匀成图片中样子
步骤12，把打碎的澳芒1称350g（剩下备用），倒入搅拌均匀的牛奶中，拌匀后加入鲜柠檬汁（量随自己口味，我大概加了30g)
步骤13，淡奶油300g打发至有纹路（我这个打过了，打发到6、7成的样子就好）
步骤14，把搅拌均匀的芒果浆,倒入打发至七成的淡奶油中拌匀,➕澳芒2切小块的100g再拌匀。倒入有饼干底的模具中冷冻半小时（这步很简单，不担心消泡，就不发图了。我这个淡奶油打的太硬，搅拌均匀很费劲）
步骤15，热水65g➕泡软的吉利丁片1片快速搅拌均匀。再把打碎备用的澳芒泥，加进来搅拌均匀
步骤16，把搅拌均匀的澳芒浆，倒入已经冷冻半小时以上的慕斯蛋糕上。
步骤17，轻轻晃动模具，让镜面相对平整。再冷冻两个小时或者冷藏五个小时。
步骤18，冷藏五个小时以上的慕斯，从冷藏室取出后直接脱模食用。冷冻两个小时的慕斯，取出后回温一小时后可以脱模食用。或者从冷冻室取出后，用吹风机轻吹模具四周，也可脱模。
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