芒果慕思

食材明细：

6寸的巧克力蛋糕一片;，鱼胶粉1.5勺(大勺);，牛奶3大勺;，糖粉4大勺;，原味酸奶150ML;，鲜奶油150ML(植物脂带甜味的).。慕思蛋糕。

慕思蛋糕的做法步骤：

1,鱼胶粉加入牛奶拌匀,隔水蒸化.

食材明细：

蛋糕底2片，草莓果泥250毫升，炼乳60毫升，鱼胶粉20克，淡奶油250毫升，牛奶50毫升，鲜草莓若干

草莓慕思蛋糕的做法步骤：

1.草莓打浆250ML加炼乳搅匀。

2.加热牛奶冲入鱼胶粉搅溶后加入草莓浆中。

3.淡奶油打6分发。

4.打发好的淡奶油和草莓浆拌匀即为慕思糊。

5.在模里放一片蛋糕底，将草莓去蒂切半排好。

6.放一些切粒的草莓做馅倒一层慕思糊。

7.再放一块蛋糕。

8.面上再倒一层慕思糊，放冰箱冷藏两小时以上。

小贴士：

这顿饭有AMY做的韭菜盒子、茶叶虾，大厨做的笋焖腊野兔干、拍青瓜、饺子还有我做的草莓慕思蛋糕和水果沙拉。

食材明细：

雀巢鲜奶油250克，桃子果酱1瓶，蛋糕底1个，鱼胶粉10克，牛奶150克

桃子慕思蛋糕的做法步骤：

1.将蛋糕分成两片，一片直径略少点，大的一片放活底模底，小的一片到时放中间。

2.将鱼胶粉加牛奶浸泡发大，隔热水加热溶化，加入桃子果酱。

3.鲜奶油打到六分发。

4.将奶油和果酱溶液拌匀。

5.倒一部分在加了蛋糕底的活底模上，再加上小的一片蛋糕，再倒下剩余的。

6.放冰箱冷藏两个小时以上。

食材明细：

主料：：低筋粉40克，牛奶40ML，鸡蛋3个，细砂糖40克，沙拉油40ML，柠檬汁2汤匙，柠檬皮屑适量，雀巢淡奶油250ML，糖粉40克，吉利丁粉6克，

辅料：：杏仁片烤香，

柠檬慕思蛋糕的做法步骤：

1.将材料准备称重备用，鸡蛋白分离备用。

2.将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。

3.低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。

4.分次加入蛋黄搅拌均匀。

5.放入柠檬皮屑和1汤匙柠檬汁拌均匀。

6.蛋白放入无油的盆中，打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。

7.取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。

8.拌匀后，将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。

9.烤箱预热 180度上下火，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡，放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。

10.蛋糕片冷却后用模子切好，放入盘子里备用。

11.吉利丁粉放入2汤匙的热水，隔水加热至融化。

12.淡奶油倒入盆中加入糖粉。

13.打发至6成发，呈现细纹路即可。

14.倒入柠檬皮屑、柠檬汁和吉利丁液拌均匀。

15.拌好的慕思馅用小汤匙慢慢的舀入模具中。

16.放满后用小刀把表面挂平。

17.震动一下消除气泡，放入冰箱冷藏4-5个小时。

18.成品。

食材明细：

黄油20克，糖粉50克，低筋面粉60克，草莓色粉少许，蛋白20克，鸡蛋1个，蛋白11个，细砂糖10克，果粒酸奶一瓶280克，鲜奶油100克，鱼胶粉10克，水40毫升，砂糖20克，蛋糕1片

酸奶慕思蛋糕的做法步骤：

1.围边的材料：心形部份：黄油20克 糖粉20克 低筋面粉20克 草莓色粉少许 蛋白20克 缎带部份：低筋面粉40克 糖粉30 鸡蛋1个 蛋白1个 细砂糖10克

2.心形做法：室温黄油加糖粉搅拌均匀。

3.将面粉和草莓色粉混合好过筛2遍，倒入1里搅拌均匀。

4.蛋白分3次加入，每次加入都混合到柔滑状态。

5.把心形模板铺在硅垫上，用蛋糕抹刀将面糊涂在空心的心形图案里，大致抹平后，从胶板一角掀开就可取下纸板。也可以发挥你的创造力，绘上自创的图案，也是很漂亮的哦。

6.放冰箱冷冻一下定型。

7.缎带做法：低筋面粉和糖粉混合好过筛2遍。

8.整鸡蛋打匀后加入1，用打蛋器转圈拌匀即可。

9.蛋白和砂糖打发到硬性发泡后，同海绵蛋糕面粉搅拌方法一样用刮刀轻轻混合均匀。

10.将3倒在心形图案上，平整成厚度大致均匀的长方形覆盖全部图案。放入预热好的210度烤箱烤8-10分钟。

11.酸奶慕思材料：果粒酸奶一瓶 280克 鲜奶油 100克 鱼胶粉 10克 水 40毫升 砂糖 20克蛋糕一片

12.做法：鱼胶粉加水泡软，隔水加热溶化，加糖搅溶。

13.酸奶加鱼胶水拌匀，再加入打至７分发的鲜奶油。

14.围边铺在模中，底下放蛋糕片，倒入慕思放冰箱冷藏两小时。