麻辣魔芋

食材明细：

主料：：魔芋丝一盒，西生菜适量，青椒半个，小米辣一个，

辅料：：麻油一勺，生抽一勺，蚝油一勺，鱼露一勺，

麻辣魔芋丝的做法步骤：

1.魔芋丝洗净，拆开

2.青红椒和葱蒜切好

3.炒锅放油，爆香葱蒜，加入青红椒翻炒

4.放入魔芋丝，翻炒

5.放入生抽，蚝油

6.放入一点鱼露，淋上麻油

7.放入西生菜丝

8.翻炒后出锅

9.儿子吃光了一大盘，哈哈

小贴士：

无

食材明细：

魔芋1盒，小黄瓜1根，胡萝卜50克。A料：辣椒酱1小匙B，料：酱油2大匙，糖1大匙C，料：花椒粉1/4小匙。

麻辣黄瓜魔芋片的做法步骤：

1胡萝卜去皮，小黄瓜洗净，均切片备用。

2锅中倒入2大匙油烧热，倒入A料略炒，加入魔芋片拌炒，再放入胡萝卜片、黄瓜片一起炒，最后倒入B料，撒上C料即可。

记得第一次吃魔芋还是一次吃烤鱼的时候，烤鱼的配菜中，就有一种食材口感爽滑，软软的像肉还不是肉，味道特别好，后来问过餐厅服务人员才知道这个是魔芋～吃过后，就喜欢上了这个东西～后来在很多川菜中也吃到过，但都是用来做配菜，这次买了些白魔芋和黑魔芋回来，这次就让魔芋来做次“主角”，来满足俺这吃货的嘴巴～

材料：

魔芋豆腐300g，莴笋30-50克，小辣椒3-6个，红干椒4个，麻椒粒10-20个，郫县豆瓣酱10-15克，大蒜3瓣，豆腐皮一段，生抽2勺，耗油1勺，白糖1勺，盐少半勺，

麻辣魔芋的做法的做法步骤：

步骤1，成品图~

步骤2，准备食材

步骤3，莴笋去皮，切成宽条状～

步骤4，豆腐皮切条状～

步骤5，辣椒切碎备用～

步骤6，魔芋切成短宽条～

步骤7，大蒜切片

步骤8，将魔芋放入锅中焯水1、2分钟捞出~

步骤9，莴笋在沸水中捞一下备用

步骤10，锅内留底油，依次放入红干椒、麻椒、蒜片爆香～接着放入郫县豆瓣酱小火炒香～

步骤11，接着放入魔芋～

步骤12，放入生抽耗油~

步骤13，加入糖

步骤14，加入豆腐皮和莴笋翻炒~

步骤15，接着放入少许温水煮制3-5分钟～

步骤16，出锅前放入适量食盐

步骤17，撒入辣椒，改大火收汤即可关火～

步骤18，成品收尾

食材明细：

小龙虾1000g，魔芋豆腐500g，葱10g，姜20g，蒜20g，生抽10g，酱油10g，料酒20g，香油30g，盐30g，鸡精3g，黑胡椒粉5G，韭菜10g，咖喱粉30g，花椒30g

咖喱魔芋麻辣小龙虾的做法步骤：

第1步首先用牙刷仔细刷洗小龙虾的外壳和虾脚，尾部。从头部3分之1处剪断

第2步剪掉头以后，有些虾会有黑色液体，把黑色部分洗干净，黄色部分类似蟹黄，有点腥味我觉得很好吃，但很多人会把整个头都扔掉，我觉得很可惜！将尾部中间一片虾尾向外折断，往外抽出虾肠，虾肠很脏，绝对不能吃

第3步虾头的壳剥掉以后，将两边的腮去掉，再用清水冲洗2遍，洗掉碎小的腮和虾头黑色部分。这样一只虾就处理干净了，放心的吃！在外面饭店的虾我真的超级担心没洗干净，更有些店不扯虾肠，一定要注意哦！咖喱粉，迷迭香，八角，生姜，大蒜，干红辣椒，韭菜，花椒，魔芋焯水，配料按您的喜好增减

第4步放比炒菜时的油多一点，关小火炒花椒，干红辣椒，爆出香味加少许姜片，放虾翻炒至红色，再加两大勺料酒，酱油，八角，咖喱粉，大蒜，盐，继续翻炒2分钟放魔芋翻炒1分钟，加冷水或者开水盖过虾和魔芋，韭菜铺面上，加点盐，加麻油，生抽，迷迭香，黑胡椒粉，大火煮开，转小火闷煮15-20分钟，待水剩3分之1时出锅。千万不要煮干了，有汤汁才美味！

第5步摆盘清爽美观，香辣味非常开胃！配上咖喱的味道，独特，你一定没试过！魔芋和虾都很受欢迎，吃到最后一口还能选出一块魔芋，嗯……回味无穷！

食材明细：

【主要食材】2人份，莴笋2根，魔芋结1袋500g，蟹味菇150g，黄瓜1根，【辅料和调味】适量，腊八蒜（大蒜）6粒，红花椒30-40粒，干辣椒8根，油10ml，生抽15ml，蚝油30ml，白砂糖15g

麻辣魔芋结莴笋-减脂减肥的做法步骤：

第1步莴笋，黄瓜切丝魔芋结和蟹味菇洗净干辣椒切1cm段热锅，热油，油温3成，不要太热放入干辣椒和花椒，爆香盛出干辣椒和花椒，留下油

第2步放入腊八蒜，爆香放入莴笋和蟹味菇，翻炒

第3步放入生抽、蚝油，翻炒放糖，翻炒放入魔芋结，翻炒尝味道做适当调整

第4步放入辣椒干和花椒粒炒匀即可

第5步出锅

小贴士：

魔芋真的很适合减肥，代替主食魔芋膳食纤维很丰富，细嚼慢咽一定瘦！