“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地花时间为你收集并编辑了麻辣黄瓜魔芋片，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
魔芋1盒，小黄瓜1根，胡萝卜50克。A料：辣椒酱1小匙B，料：酱油2大匙，糖1大匙C，料：花椒粉1/4小匙。
麻辣黄瓜魔芋片的做法步骤：
1胡萝卜去皮，小黄瓜洗净，均切片备用。
2锅中倒入2大匙油烧热，倒入A料略炒，加入魔芋片拌炒，再放入胡萝卜片、黄瓜片一起炒，最后倒入B料，撒上C料即可。
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麻辣黄瓜
食材明细：
小黄瓜5根，大蒜3瓣，盐3克，花椒10粒，辣豆瓣酱5克，辣椒油15克，白糖5克，醋10克，香油适量。
麻辣黄瓜的做法步骤：
1、小黄瓜洗净，擦干，去除两端，切滚刀块，装入碗中，撒入盐拌匀，腌渍20分钟；大蒜切片。
2、用冷开水将小黄瓜冲洗一下，捞出并擦干水分，再放入大碗里。
3、将大蒜片、花椒粒及所有调料全部放进大碗中拌匀，再腌制一会儿即可。
魔芋鳝片(2)
食材明细：
主料：魔芋750克，鳝鱼片400克，干辣椒5克，泡红辣椒20克，泡子姜10克，郫县瓣15克，老姜10克，大蒜10克，大葱20克，味精10克，胡椒粉5克，醋6克，白糖3克，清汤200克，色拉油750克，水豆粉10克，料酒25克。
魔芋鳝片的做法步骤：
1、鳝鱼片洗净血水沥干。魔芋切成5厘米长、3厘米宽的长方片，入沸水氽一下沥干。泡红辣椒剁细，泡子姜切成颗，郫县豆瓣剁细，姜切片，蒜切片，葱切马耳形，干辣椒去蒂切节。
2、炒锅置旺火上，放入色拉油烧至七成热，下鳝片炒至断生捞出。锅内留少量油，下豆瓣、泡椒、姜片、蒜片炒出香味，加入清汤、料酒、味精、胡椒、精盐，再加入鳝片、魔芋片、泡姜颗；烧至鳝片粑软魔芋入味时，勾入水豆粉推转加葱节起锅，盛入汤盆内，撒上干辣椒节。
3、另锅掺入少量色拉油、用旺火烧至七成热，起锅淋于干辣椒节上即可。
麻辣薯片
食材明细：
1，土豆两个，切极薄的片，用清水冲洗净表面的淀粉后沥干水份，2，辣椒粉一大匙(可依个人喜好增减)，3，花椒粉半咖啡匙，4，盐，味精适量。
麻辣薯片的做法步骤：
1、锅中放油烧至六成热，下土豆片用中大火炸至呈黄色后，改中小火继续炸至刚呈金黄色，熄火。
2、用漏勺沥干油份。
3、盛碗里，放入盐、味精、辣椒粉、花椒粉拌匀即可食用。
山葵酱魔芋黄瓜
食材明细：
小黄瓜3条，魔芋1包，美乃滋5大匙，山葵酱2大匙，盐少许
山葵酱魔芋黄瓜的做法步骤：
(1)把魔芋切成0.5公分厚的片状，中间划一刀后翻成辫子型；小黄瓜洗净切成细密刀纹的蛇腹状备用。
(2)把魔芋、小黄瓜与所有调味料拌均匀即可。
小黄瓜拌魔芋
食材明细：
小黄瓜3条，魔芋条100公克，蒜头1颗，红辣椒半条，A.盐1/2茶匙，白醋2茶匙，细砂糖1茶匙，香油少许，B.盐1茶匙
小黄瓜拌魔芋的做法步骤：
1.将调味料A拌匀备用。
2.将小黄瓜洗净，用刀面轻拍小黄瓜，使其产生裂痕，再用刀切成约均等10公分小段；蒜头及红辣椒切细末，备用。
3.将步骤1的小黄瓜加1茶匙的盐拌匀，约放置5分钟后并沥干多余水份，备用。
4.魔芋条切成均等10公分长段，用热开水略为沖洗并沥干水分。
5.将步骤3小黄瓜和步骤4的魔芋加入步骤1的调味料及蒜末、红辣椒末充分拌匀即可。
咖喱魔芋麻辣小龙虾
食材明细：
小龙虾1000g，魔芋豆腐500g，葱10g，姜20g，蒜20g，生抽10g，酱油10g，料酒20g，香油30g，盐30g，鸡精3g，黑胡椒粉5G，韭菜10g，咖喱粉30g，花椒30g
咖喱魔芋麻辣小龙虾的做法步骤：
第1步首先用牙刷仔细刷洗小龙虾的外壳和虾脚，尾部。从头部3分之1处剪断
第2步剪掉头以后，有些虾会有黑色液体，把黑色部分洗干净，黄色部分类似蟹黄，有点腥味我觉得很好吃，但很多人会把整个头都扔掉，我觉得很可惜！将尾部中间一片虾尾向外折断，往外抽出虾肠，虾肠很脏，绝对不能吃
第3步虾头的壳剥掉以后，将两边的腮去掉，再用清水冲洗2遍，洗掉碎小的腮和虾头黑色部分。这样一只虾就处理干净了，放心的吃！在外面饭店的虾我真的超级担心没洗干净，更有些店不扯虾肠，一定要注意哦！咖喱粉，迷迭香，八角，生姜，大蒜，干红辣椒，韭菜，花椒，魔芋焯水，配料按您的喜好增减
第4步放比炒菜时的油多一点，关小火炒花椒，干红辣椒，爆出香味加少许姜片，放虾翻炒至红色，再加两大勺料酒，酱油，八角，咖喱粉，大蒜，盐，继续翻炒2分钟放魔芋翻炒1分钟，加冷水或者开水盖过虾和魔芋，韭菜铺面上，加点盐，加麻油，生抽，迷迭香，黑胡椒粉，大火煮开，转小火闷煮15-20分钟，待水剩3分之1时出锅。千万不要煮干了，有汤汁才美味！
第5步摆盘清爽美观，香辣味非常开胃！配上咖喱的味道，独特，你一定没试过！魔芋和虾都很受欢迎，吃到最后一口还能选出一块魔芋，嗯……回味无穷！
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