麻辣拌天梯

所有原料准备好；所有调料备好，还有香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻将原料分别烫熟，沥干水分。海带我是之前买的干海带，已经处理过了，直接切丝拌就好了，宽粉用温水

材料：

主料：鱼丸适量，香肠适量，海带适量，宽粉适量，金针菇适量，虾适量，蟹味菇适量，油豆腐适量，豆腐皮适量，油菜适量，菠菜适量，，

辅料：蚝油适量，芝麻油适量，香醋适量，辣酱适量，酱油适量，芝麻酱适量，花生酱适量，白糖适量，细香葱适量，香菜适量，蒜适量，孜然适量，白芝麻适量，，

麻辣拌的做法步骤：

1. 所有原料准备好；

2. 所有调料备好，还有香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻

3. 将原料分别烫熟，沥干水分。海带我是之前买的干海带，已经处理过了，直接切丝拌就好了，宽粉用温水泡了再煮软

4. 海带、干豆腐切成丝，豆腐泡切两半放进大碗；

5. 蘑菇和青菜沥干水分后放进去；

6. 鱼丸切成两半跟鲜虾、宽粉一同放进去；

7. 放上香葱末、香菜末、蒜末；

8. 加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁；

9. 再加入麻辣酱、老干妈油辣子、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油；

10. 撒上孜然熟芝麻；有花生碎更好，我懒得弄了，就用家里现成的熟芝麻了；

11. 拌匀即可食用。

食材明细：

主料：：藕1节，

辅料：：小葱适量，

配料：：醋适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，蒜末适量，香油适量，辣椒面适量，花椒面适量，

麻辣拌藕片的做法步骤：

1.藕切成片

2.葱蒜切成末

3.将藕片焯熟

4.捞出藕片，放到碗里。

5.将热油泼到辣椒面里，做成油辣椒。

6.把葱末和蒜末倒入辣椒碗里

7.倒入酱油，醋，香油，拌匀。

8.将辣椒油倒入藕片中，拌匀。

食材明细：

主料：：土豆2个，

辅料：：辣椒5匙，麻油3匙，陈醋5匙，白糖4匙，酱油2匙，盐1.5匙，味精1匙，孜然2匙，

麻辣拌土豆的做法步骤：

1.土豆切片～姥姥帮忙切的所以很薄

2.土豆切片～姥姥帮忙切的所以很薄

3.架锅起火，土豆片冷水入锅，水开五分钟熟脆即可

4.把调料混在大碗里

5.拌入控干的土豆片～

食材明细：

主料：：土豆适量，青菜适量，火锅丸子适量，

辅料：：花生碎适量，麻油适量，盐适量，味精适量，辣椒油适量，孜然适量，麻辣鲜适量，

麻辣拌菜的做法步骤：

1.锅中烧水，下入土豆和火锅丸子煮熟。

2.最后下入青菜。

3.把青菜煮熟。

4.捞出控水备用。

5.容器中加入花生碎，加入麻油。

6.放入白糖。

7.加入盐和味精。

8.加入辣椒油。

9.加入孜然。

10.加入麻辣鲜。

11.搅拌均匀。

12.煮好的菜和丸子放料汁里面拌匀。

13.最后撒芝麻完成。

食材明细：

粉皮500克，辣椒油15克，花椒粉10克，香油10克，白砂糖15克，酱油15克，盐5克，味精5克

麻辣拌粉皮的做法步骤：

1. 粉皮洗净细丝，放盘中；

2. 将辣椒油、花椒、白糖、精盐、味精等调料调匀，浇在粉皮上拌匀即可。