食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“麻辣豆豉拌芦笋”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：芦笋200克，胡萝卜20克，
辅料：：食用油适量，食盐1小勺，蒜头2瓣，麻辣豆豉2汤匙，清香米醋3汤匙，柠檬沙拉汁3汤匙，
麻辣豆豉拌芦笋的做法步骤：
1.备好食材，调料没有规定要求，也可以自家喜欢或现有的食材调配。
2.将买来的芦笋摘去根头。
3.与胡萝卜一起洗净，切好备用。
4.锅中水开保持沸腾，加少许咸盐和食用油，放入芦笋。
5.约1~2分钟，焯至变色断生后，拣出放入凉开水（也可以用纯净水）中浸下，再捞出沥干。
6.接着将胡萝卜片，也放至锅中焯烫后捞出备用。
7.小碗中调入米醋、麻辣豆豉和柠檬沙拉汁。
8.芦笋、胡萝卜放至餐盘中，调入麻辣醋汁，再撒些蒜沫。
9.同样起锅烧热油，迅速淋在上面，顿到吱吱作响、香味四溢了。
10.顿到吱吱作响、香味四溢了。
小贴士：
1、沸水焯烫蔬菜，既可快速成熟，还能节省烹饪时间。
2、焯水时撒些食盐，盐的能渗透功能，可使蔬菜在焯制过程中增加底味。
3、焯水时在水中滴入食用油和迅速过凉，可使蔬菜口感更好，颜色也更加翠绿。
97msw.cOm延伸阅读
麻辣豆豉鸡
食材明细：
主料：：鸡腿肉400g，
辅料：：花椒粉适量，辣椒粉适量，豆豉50g，盐适量，料酒20ml，姜粉5g，胡椒粉少许，
麻辣豆豉鸡的做法步骤：
1.鸡腿肉剁成块，加入花椒粉，花椒粉，豆豉，料酒，盐，姜粉，胡椒粉。
2.反复抓，抓匀，腌制半小时。
3.腌好后，进一步抓揉，尽量让鸡块表面发粘（这样可以减少鸡块儿水分流失），上笼锅开后蒸30分钟。
4.蒸好端出上桌即成。
拌芦笋
食材明细：
主料：：芦笋一把，红椒少量，
辅料：：盐适量，生抽适量，麻油适量，陈醋适量，
拌芦笋的做法步骤：
1.芦笋洗干净，最底下很硬的部分，掰断不要。稍微有点硬的部分，可以用削皮器把外面硬的皮削掉。煮锅烧开水，下盐和芦笋焯熟，大概水开后2分钟。
2.调汁：生抽，陈醋，麻油。
3.芦笋沥干水，摆盘(我没有再过一遍凉水了)，较短的部分摆在下面。撒上：过了一遍开水的红椒碎。(家里没有蒜子了，有的话更香)
4.淋上料汁就可以了。
小贴士：
芦笋的营养价值很高，趁时令多吃些。
芦笋麻辣虾
食材明细：
主料：：虾适量，芦笋适量，小米椒适量，
辅料：：花生油适量，姜适量，花椒适量，麻椒粉适量，蚝油适量，生抽适量，蒜片适量，
芦笋麻辣虾的做法步骤：
1.绰好的芦笋，去蒂的小米椒。
2.洗过的虾。
3.姜蒜片，花椒，干辣椒。
4.适量花生油烧热。
5.姜蒜片，花椒，干红椒炒香。
6.适量开水，蚝油，生抽，麻椒粉，盐。
7.虾放入。
8.芦笋和小米椒放入。
9.翻炒均匀，虾色变红润，关火。
10.成品。
11.成品。
小贴士：
虾色变红润再炒两三分钟，不要让汤沸腾把虾壳煮白，口感变老。
麻辣拌
所有原料准备好；所有调料备好，还有香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻将原料分别烫熟，沥干水分。海带我是之前买的干海带，已经处理过了，直接切丝拌就好了，宽粉用温水
材料：
主料：鱼丸适量，香肠适量，海带适量，宽粉适量，金针菇适量，虾适量，蟹味菇适量，油豆腐适量，豆腐皮适量，油菜适量，菠菜适量，，
辅料：蚝油适量，芝麻油适量，香醋适量，辣酱适量，酱油适量，芝麻酱适量，花生酱适量，白糖适量，细香葱适量，香菜适量，蒜适量，孜然适量，白芝麻适量，，
麻辣拌的做法步骤：
1. 所有原料准备好；
2. 所有调料备好，还有香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻
3. 将原料分别烫熟，沥干水分。海带我是之前买的干海带，已经处理过了，直接切丝拌就好了，宽粉用温水泡了再煮软
4. 海带、干豆腐切成丝，豆腐泡切两半放进大碗；
5. 蘑菇和青菜沥干水分后放进去；
6. 鱼丸切成两半跟鲜虾、宽粉一同放进去；
7. 放上香葱末、香菜末、蒜末；
8. 加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁；
9. 再加入麻辣酱、老干妈油辣子、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油；
10. 撒上孜然熟芝麻；有花生碎更好，我懒得弄了，就用家里现成的熟芝麻了；
11. 拌匀即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣豆豉拌芦笋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣拌食材专题，希望您能喜欢！
