食材明细:
马齿苋300克,盐4克,酱油10克,醋10克,辣椒油15克,辣椒(红、尖、干)5克,白砂糖2克,香油5克,味精2克
拌马齿苋的做法步骤:
1. 将马齿苋的老根、老叶摘去,用清水洗涤干净,然后用刀切成7 厘米长的段;
2. 马齿苋段放入沸水锅内氽至断生,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用;
3. 取一只碗,放入精盐、酱油、醋、红油、刀口辣椒、白糖、香油、味精等各味调料调拌均匀待用;
4. 将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可装盘供食。
小贴士:
1. 马齿苋下锅氽时,断生即可捞出,不可时间过长,否则过于软烂,失于原有鲜菜之风味;2. 刀口辣椒为用油炸过或在锅里炒酥脆的辣椒,再用刀铡细的碎辣椒,口感上辣而喷香;3. 马齿苋为夏秋之季节的野生菜,有叫它长寿菜,也有叫它麻绳菜的。只宜应季采摘,过季则不可鲜食。马齿苋:马齿苋禁与鳖甲同用。
食材明细:
干马齿苋.熟五花肉,葱.姜.面
马齿苋包子的做法步骤:
1面用老肥加温水和成稍软的面团,发大约3小时,
2马齿苋用水煮开,洗干净,攥干水分,放盆里,,五花肉切成小丁,放入马齿苋盆里,放油,盐,鸡精,葱姜末,香油,搅匀,
3面发好后,揉匀,揪剂,擀饼,包好,醒15分钟,
4凉水锅装入生坯,开锅后15分钟,即可
食材明细:
大蒜10,头,鲜马齿苋500,克,白糖50,克。
蒜泥马齿苋的做法步骤:
1.将大蒜去皮捣成泥状待用。
2.将马齿苋洗净,在开水中余一下,捞出,沥干水分,捣烂。
3.将蒜泥、马齿苋泥、白糖三者拌匀,即可食用。
食材明细:
马齿苋一包,花生碎一点,糖适量,香油适量,生抽适量,蒜碎一点
凉拌马齿苋的做法步骤:
第1步马齿苋洗净入热水焯一下 色成碧绿即可捞出 放入凉水内过凉 挤去多余的水分 切碎后放入大碗内放入适量生抽起鲜 加少盐、少糖、香油、蒜碎拌匀 最后再撒上一点花生碎即可
凉拌马齿苋
马齿苋是种野菜,最常见的是菜地里,长势总是非常旺盛。老妈说,据传远古时候,太阳被后羿追杀,第九个太阳躲在马齿苋下逃过一劫。因此,无论多么干旱,马齿苋都长势良好,
食材配方
主料:
马齿苋
150g辅料:
香油
适量盐
适量生抽
适量大蒜
适量剁辣椒
适量
做法 共10个步骤
1.新鲜马齿苋,摘净,洗净。
2.大蒜切末。
3.锅内烧开水。
4.烫马齿苋至断生。
5.稍稍沥干,装入盆中。
6.放大蒜末。
7.生抽。
8.香油。
9.盐。
10.适量剁椒。拌匀即可。
食材明细:
马齿苋250克,槟榔25克,粳米125克,白砂糖10克
马齿苋槟榔粥的做法步骤:
1. 先将新鲜马齿苋除根,去老黄叶,用清水洗净,用刀切碎备用。
2. 把粳米淘洗净,与槟榔一同放入锅内,加入适量的清水,置于武火之上煮,煮沸之后,改用文火煮至米开花时,倒入马齿苋,再煮几沸,即可供食用。
3. 在食之前,加入白糖调味。
小贴士:
此粥具有清热,益胃,止痢的功效。马齿苋:马齿苋禁与鳖甲同用。 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
食材明细:
马齿苋200g,鸡肉丝50g,枸杞10g,黑芝麻2g,香油5㏄,盐3g
马齿苋拌鸡丝的做法步骤:
1.马齿苋、鸡肉丝分别洗净备用。
2.将马齿苋、枸杞、鸡肉丝分别以滚水汆烫至熟后,立即捞起泡于冰水中冷却,再捞起沥干备用。
3.将作法2中的材料与黑芝麻、盐、香油拌匀即可。
食材明细:
主料:马齿苋一把,面粉适量,凉水适量(面粉用)
辅料:植物油少许,盐少许,辣椒油适量
马齿苋拨鱼儿的做法步骤:
1,马齿苋准备好
2,清水洗几遍之后,焯水,再攥干
3,切成两厘米左右的段
4,炒锅中倒少许油,将马齿苋倒入锅中,撒少许盐翻炒几下
5,锅中倒热水,水可以宽着点
6,大概150克的面粉入碗中,我这是二人份的量
7,放适量的凉水将面粉调成面糊,顺着一个方向搅拌上劲,挑起面糊有一定的韧性而且浓稠不易流下来
8,锅中的水煮开后,左手端碗,右手用一双筷子从面糊表面划过,向碗边拨出一小长条面糊
9,快速地将面糊拨入汤中,筷子也随即在汤里涮一下
10,将所有的面糊全部拨到汤中,煮到面条里面没有干的白芯就可关火
11,浇上辣椒油,开吃
12,马齿苋的汤有些微酸,拨鱼儿筋道而且柔软
小贴士:
面糊不宜太干也不宜太稀,太干就不成鱼儿状,会是疙瘩状;太稀也会不成形,以挑起来不滴落的状态为好; 面糊顺着一个方向搅拌上劲儿,面鱼儿形状会很好; 无需太多的作料,就是吃马齿苋的清香味。马齿苋有些微微口酸,加上辣椒油特别的好吃。
食材明细:
粳米100克,马齿苋100克,鸡肉50克,盐2克,色拉油5克
马齿苋鸡粥的做法步骤:
1. 将马齿苋洗净,切碎备用;
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡发涨;
3. 将净鸡肉洗净,切成小丁;
4. 锅内加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸;
5. 再用小火煮至米烂汤浓,加入马齿苋和鸡肉丁,调入盐和色拉油,煮一二沸即可。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”马齿苋:马齿苋禁与鳖甲同用。
健康食疗《马齿苋的做法-马齿苋的功效与作用》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了马齿苋专题,希望您能喜欢!