食材明细:
主料::马齿苋150克,面粉200克,
辅料::盐4克,花椒粉2克,十三香3克,大蒜6瓣,辣椒粉适量,醋适量,
马齿苋饼的做法步骤:
1.准备材料。
2.马齿苋洗净干净,切碎。
3.加入适量的盐、十三香、花椒粉。
4.加入面粉搅拌。
5.加入适量水搅拌成较稠糊。
6.平底锅加热一分钟,然后把糊糊放入平底锅摊均匀,煎至两面金黄色。
7.、取出切菱形块。
8.将大蒜捣成泥。
9.蒜泥中加入盐、花椒粉、辣椒粉、将热油泼在上面,加醋搅拌均匀。蘸汁吃即可。
小贴士:
1、面糊比煎饼糊稠一些。
2、马齿苋饼一定要配蒜汁才好吃。
3、面粉的量可根据自己喜好,喜欢菜多的可以少加面。
食材明细:
主料::马齿苋适量,
辅料::泡椒适量,
配料::盐适量,花椒油适量,辣椒油适量,生抽适量,香油适量,糖适量,
泡椒马齿苋的做法步骤:
1.马齿苋洗净淋水。
2.烧一锅水,水开后倒一点油。
3.加一点盐。油的作用是保持菜色,盐的作用可以提前入味儿。
4.下马齿苋稍煮。差不多就是下锅水开就出锅。
5.过凉。
6.根据菜的多少或者口味决定泡椒的用量。
7.切成椒碎。
8.加一勺生抽。
9.一勺花椒油
10.一勺辣椒油
11.一勺香油香油可以省掉,生抽的量稍多些,花椒油稍少些,辣椒油自定,因都是油脂,不宜太多。
12.加盐
13.加一点点糖
14.拌均匀
15.马齿苋过凉后淋水
16.挤时间干水份
17.将拌好的汤汁倒入拌均匀就可以了
小贴士:
这个菜不要加醋,天然的酸味儿很重。
焯水不宜时间太长,叶子容易掉。
马齿苋是一种比较多见的野菜,可以说在我们的周围随处可见。我们一般喜欢吃野菜,主要就是野菜中含有较多的营养物质,马齿苋也是同样如此。现在人们的生活高了,很原因将马齿苋制成丝,以备随时之需。那么,干马齿苋功效有哪些?下面咱们就来详细看看这方面的常识。
马齿苋的吃法很多,除去根部并洗净后,可以直接炒着吃;也可以将它投入沸水中,焯几分钟后,切碎拌菜吃,还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。
马齿苋也可以这样吃,晒干后,和扣肉蒸着吃,也可以和别的什么菜炒着吃。以前,在农村,一到有马齿苋的季节,村民们会把马齿苋挖回家,洗干净,晒干,密封起来,等到冬天菜少的时候拿出来做菜。一年四季都能吃到不同季节的菜,生活条件变好了,就很少有人再吃马齿苋了。倒是在城镇,马齿苋还是属于比较少有的菜,因此,在农村随地可见且无人问津的马齿苋在城镇价钱比一般的青菜还高,而且还挺受欢迎的。
功效主治
具有清热解毒,止血通淋等功效。
主治急性、亚急性皮炎和肠炎、细菌性痢疾、疗疮肿毒、虫蛀咬伤、湿疹、阑尾炎、钩虫病、带状孢疹及功能性子宫出血。
传统治疗
中医认为,马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病,煎汤内服;还可以将马齿苋捣烂外敷,治疗疔疮痈疽、无名肿物,均可以获得明显疗效。
马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分,不但可以食用,还具有药用价值。马齿苋含有维生素A样物质,能维持上皮组织包括皮肤、粘膜、角膜等生理功能。因此他可以治疗维生素A缺乏引起的疾病。
护心作用
近年来,美国科学家发现马齿苋具有保护心血管、防治冠心病的作用。地中海人喜欢吃马齿苋,所以冠心病的发病率低;法国人喜欢把马齿苋调和在色拉油中,心脏病发病率也低。科学家发现马齿苋含有丰富的钾盐、黄酮类、强心苷、生物碱等药理成分,可以降低血压、抑制心肌兴奋和减慢心率,从而减轻心脏负荷于减少心肌耗氧量。
英国科学家发现,马齿苋含有ω-3脂肪酸,能够抑制和消除人体血清胆固醇和甘油三酯的生成,防止胆固醇在血管壁沉积而发生动脉硬化。ω-3脂肪酸还可以是血栓素A(一种强烈的血管收缩剂和血小板聚集剂)减少,从而使血管扩张,血液黏稠度下降,防止血栓形成和冠状动脉痉挛,有效地防治冠心病。因此马齿苋不愧是护心菜。
其醇提取物或水煎剂对多种痢疾杆菌有显著抑制作用,还对大肠杆菌、伤寒杆菌、金葡萄球菌及杜央氏小丫孢藓菌等致病性皮肤真菌有抑制作用;所富含的维生素A、维生素C能促进溃疡面上皮细胞愈合,针对溃疡病治疗的肠溃舒中就重用了马齿笕,已达到溃疡面上皮细胞的愈合。
以上就是有关干马齿苋功效有哪些的介绍,大家应该清楚了吧。干马齿苋功效还是比较多的,特别是对于一些疾病具有防治的功效,家中有老人的,就可以贮备一些干马齿苋,这样就能够避免一些高发疾病的出现。
食材明细:
主料:马齿苋500克,
调料:色拉油30克,盐3克,味精2克,姜5克,白皮大蒜10克,香油5克
炒马齿苋的做法步骤:
1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净,切成3厘米长的段,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分;蒜子、姜均切末。
2.锅置旺火上,放入色拉油,烧至六成热,下姜、蒜末煸香,再放入马齿苋,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。
小贴士:
食物相克:
马齿苋:马齿苋禁与鳖甲同用。
食材明细:
大蒜10头,鲜马齿苋500克,白糖50克。
蒜泥马齿苋的做法步骤:
1.将大蒜去皮捣成泥状待用。
2.将马齿苋洗净,在开水中余一下,捞出,沥干水分,捣烂。
3.将蒜泥、马齿苋泥、白糖三者拌匀,即可食用。
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