萝卜丝鲜鱼汤

食材明细：

大罗非鱼一条，萝卜适量，青豆适量，姜适量，盐适量，油少许，椒丝适量，葱花适量

萝卜丝咸鲜鱼的做法步骤：

第1步罗非鱼宰好处理干净两面均匀抹上盐，密封保存一夜；萝卜切丝、姜切丝备用；

第2步取出腌好的咸鲜鱼洗一下，不然会太咸的；碟下先铺上萝卜丝和青豆，鱼放上面撒上姜丝，落少许油；

第3步水烧开后入锅蒸8-10分钟；取出撒上椒丝、葱花淋上滚油即可。

食材明细：

主料：：鱼头1个，鱼尾1条，白萝卜800克，

辅料：：花生油3ml，盐4克，生姜5克，香菜10克，料酒2ml，生抽2ml，

萝卜丝鱼汤的做法步骤：

1.准备食材：鱼头、鱼尾、白萝卜；

2.鱼头、鱼尾，洗净沥干水，放盐、油、料酒、生抽腌制5分钟；

3.利用腌制鱼的时间，把白萝卜去皮刨成丝；PS：刀工好的，可以切成丝

4.热锅，倒油，把腌制好鱼头鱼尾加一点生姜丝煎至金黄；

5.砂锅水烧开，放入煎至好的鱼头鱼尾，煲5分钟；

6.再把萝卜丝加入，继续煲3分钟；

7.放盐、香菜，稍微拌均即可。

小贴士：

1.可以买鱼头煲汤，不需要鱼尾；
2.萝卜丝要细，可以先煲鱼，再放萝卜丝；
3.砂锅煲的汤比较好喝。

食材明细：

鲫鱼1条，白萝卜半个，木耳少许，生姜适量，葱适量，盐适量

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：

第1步新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。

第2步鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝。盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。

食材明细：

主料：：鲫鱼一条，白萝卜半个（约400克），

辅料：：生姜4片，葱2根，盐1/4茶匙，料酒1/2茶匙，凉水2000毫升，

【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤：

1.新鲜的鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜。

2.白萝卜切丝、姜切片，葱切段备用。

3.洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。

4.鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾。

5.水初沸时，加入白萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时。

6.炖至汤色奶白，加盐调味，撒葱花即可。

小贴士：

◎活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮；



◎煎鱼前，用生姜在锅里擦一遍，可以放粘锅，并且要擦干鱼皮水分。



◎用凉水，可以更好的溶解出鱼的营养物质。

食材明细：

鲤鱼300克，青蒜25克，料酒10克，盐3克，味精2克，鸡精3克，醋1克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克，香油10克

鲜鱼汤的做法步骤：

1. 将蒜苗切段；葱姜切片；

2. 鲜鱼肉两面剞兰草花刀；

3. 先将鱼段入沸水锅中焯透捞出；

4. 勺内加清汤、葱姜片、精盐、鸡精，下入鱼段烧开；

5. 加醋、胡椒粉烧透至熟；

6. 下入蒜苗、味精烧开，淋入香油，盛入汤碗内即成。

小贴士：

用鱼的中段是为了讲究，家庭制作整条的鱼也可以，品种不限，河鱼即可，但一定要新鲜的，鱼下锅后，用大火烧，汤要煮得浓白。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。