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1.榴莲酥好处有哪些
榴莲酥是很有营养的面食,因其味道香甜和美味受到很多人的欢迎,在我国的南方地区,是比较多见的一种食物。它有很高的蛋白质和多种微生素,对身体营养是很好有益补充。因加入了新鲜的榴莲而使其营养作用更加明显,尤其是对于大病初愈或身体素质差的人士具有一定的食疗功效。
榴莲酥要好吃,当然是用纯粹的新鲜榴莲肉啦。但是,新鲜榴莲容易发酵,且会带有较多水分,炸起来就比较难。周师傅支招,可用白布包住,避开有风的地方,几分钟后再包入面皮内烘烤或者油炸。
将水皮料与油心料分别和成水皮、酥心,然后再制成酥皮。以上原料搅拌均匀即是馅,成品应该比较粘稠,不可太干哦。
先把油面擦好以后,摊开厚约1厘米长方形,入恒温冰箱,待其稍微硬了即可;水面擀开,大小有两个油面尺度,把油面放在一边,另一边水面折过来,把边按死,以免油面外露,擀开约厚3毫米的长方形,叠个三,再擀开厚度一样,再叠个三,再擀开,厚度一样,再叠个四,再擀开厚度一样。
把擘酥皮擀开成约厚三毫米的皮子,用戳子戳成小园皮子,用大拇指在一个皮子中间按个凹,并在四周刷上鸡蛋液,放上榴莲馅,把另一个皮子盖在上边,用小一号的戳子背面在上面按一下,使两个皮子粘连紧密,表面刷上鸡蛋液,然后排在烤盘中入炉,用上火220℃、下火200℃的炉温烘10分钟,出炉扫上蜜糖,撒上芝麻即可。
以上就榴莲酥的优点与做法向大家做了介绍,也希望北方的朋友可以试做一下,它具有很好的开胃功能。对身体较差,患病后处在恢复期内的人群有着很好的开胃生津,调养和补充营养的效果。当然也不要多吃,毕竟所含的脂肪还是比较高的。
2.榴莲酥的简介 榴莲酥的做法
榴莲酥的简介 榴莲酥的做法
榴莲酥的简介
金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人榴莲忘返。
榴莲酥以泰国的最地道,近年来由于泰国旅游热的兴起,榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。是广州早茶中常有的一道美味。松化可口,榴莲香味。
榴莲酥的做法
材料准备:低筋面粉150克、水80克、无盐奶油20克、片黄90克、榴莲肉适量。
做法步骤:1、无盐奶油室温软化后,加低粉,分次加水用手揉成光滑面团,包上保鲜膜,松弛20分钟。
2、将片黄放到厚实的保鲜袋中,擀成大薄片,冷冻10分钟。
3、松好的面团擀成长方形,约片黄的2-3倍,取出片黄放到面片中间
4、用面片将片黄包好,压紧上边,用擀面杖逐渐向下按压排出空气,捏紧下边。擀成尽量大的长方形,长的两边向中心线对折,再对折。即四折(叠被状)包上保鲜膜,放入冰箱冷藏,松弛15分钟。
5、取出面团后,第二次四折面团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右。
6、取出面团,第三次整形。擀成约12厘米宽,切下约1、5厘米的长条状。
7、侧面(有层次这面)朝上,将长条一切为二。
8、将面皮擀薄,放入适量榴莲果肉。
9、将薄皮从一端向另一端卷起,捏紧收口处,放入铺好锡纸的烤盘中。烤箱预热220度,中层,约20-25分钟。
3.榴莲酥--榴莲经典吃法怎么做好吃 榴莲酥--榴莲经典吃法
榴莲酥--榴莲最经典吃法
榴莲,阳性,固然男人吃了好! 榴莲,除了直接吃,还可以做冰淇淋,榴莲糖,不过最经典不过的就是做成榴莲酥了。 当千层酥皮与榴莲的浓香味交绕在一起,冲击你的嗅觉,碰
食材配方
主料:
高筋面粉
低筋面粉
鸡蛋
细砂糖
黄油
水
动物性起酥油
榴莲肉
奶粉
淀粉
奶水
做法 共11个步骤
1.榴莲去核,取肉,与黄油一起铲碎。
2.加奶粉、淀粉拌匀。
3.可根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度
4.面团材料,除去起酥油,全部混合,揉成团,裹保鲜膜静置30分钟。
5.静置好的面团,擀开,擀成宽度为起酥油的3倍大小。
6.将起酥油放在面皮中间,包起来,收口压紧。
7.再次擀开,面皮两边1/3处,向内折,形成3层,裹保鲜膜静置30分钟。重复步骤3-5,4次。
8.最后一次面皮,分割成正方形或是长方形。
9.表面刷蛋液,填满榴莲馅,对折。
10.表面刷蛋液,填满榴莲馅,对折。
11.表面刷蛋液,190°,25-30分钟,注意观察颜色,及时铺锡纸以防颜色过深。
4.榴莲酥我的烘焙不将就的做法
特别香酥大爱❤️
材料:
酥皮1张,榴莲馅500克,
榴莲酥我的烘焙不将就的做法的做法步骤:
步骤1,把面皮擀开
步骤2,切成你喜欢的大小
步骤3,用叉子叉上
步骤4,放上榴莲馅
步骤5,用叉子压紧
步骤6200,度烤20分钟就可以出炉
步骤7,美味
步骤8,美味
5.榴莲忘返 你的洪荒之力还够吗? 榴莲酥 【微体兔菜谱】的做法
有人爱惨了榴莲,有人恨死了它的味道。但是,你绝对不会讨厌这款榴莲酥,满满的香气,层层的酥皮,让你元气瞬间填满!
材料:
酥皮300g,榴莲1块,蛋黄1个,黑芝麻少许,
榴莲忘返 你的洪荒之力还够吗? 榴莲酥 【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,酥皮怎么做?可以参看我们的酥皮做法:基础千层酥皮。
步骤2,榴莲去核,用手抓烂。
步骤3,装入碗中盖上保鲜膜,放入冰箱速冻10分钟。
步骤4,拿出一块酥皮,在揉面垫上撒少许面粉,防粘。用擀面杖轻轻按平,擀成2毫米厚,擀制的过程中发现气泡随时戳破,如果有破的地方可少拍一些面粉填补。
步骤5,修整酥皮边缘,裁成8cmx8cm的正方形小块。
步骤6,取一个大盘铺保鲜膜,撒些面粉放入酥皮,盖上保鲜膜放进冰箱速冻10分钟。
步骤7,拿出冻好的酥皮,在案板上撒面粉防粘,稍微擀一下调整厚度。
步骤8,用带齿的圆形模具快速压出皮子。
步骤9,酥皮中间放入少许榴莲馅,对折轻轻合实。
步骤10,刷掉表面的面粉,保证烤出来的颜色一致。
步骤11,蛋液中加少许水调节稠度,刷在榴莲酥表面鼓起的地方,撒少许黑芝麻。
步骤12,烤箱预热后上下火180℃烤制25分钟。
步骤13,金黄的色泽,浓郁的香气,简直太诱人,这是引人犯罪啊!
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更新时间:2023/11/03