食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？你也许需要"比榴莲更美味的是榴莲冰激凌的做法"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！
夏天到了，最美味的榴莲上市，价钱也一天比一天便宜。此时不吃，只待明年了。榴莲的味道可以说是见仁见智，家里只有我超爱。由于味道浓重，榴莲可以做很多西式和中式点心，就我个人来说，我偏爱冷冻后的榴莲，摒弃浓厚肥腻，只留下丝丝滑爽冰凉。总是吃冷冻榴莲难免单调，总要想想办法做个更好吃的。既然我偏爱冷的，那就做榴莲冰激凌吧。今年入手冰激凌机，果然比每隔一小时搅拌要滑顺香浓很多，推荐购入。
材料：
鸡蛋黄3个，牛奶200g，淡奶油200g，白糖50g，香草精（不必须）5ml，榴莲肉随意，
比榴莲更美味的是榴莲冰激凌的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋黄打散，加入白糖，搅拌到白糖基本融化，手动打蛋器即可
步骤3，牛奶加热，不嫌麻烦用奶锅，向我嫌麻烦的就微波炉转一下，温度不要过高，千万别把鸡蛋冲成鸡蛋花
步骤4，牛奶冲入装蛋黄的容器，搅拌一下后，隔水加热
步骤5，隔水加热的过程主要是为了蒸发水分，避免冷冻出冰碴影响口感。一边加热一边用搅拌器搅拌，注意如果水温过高，就关火一会会再打开。要加热到液体变成酱的感觉，搅拌器划过有痕迹很慢才消失的状态。
步骤6，蛋黄酱放入冰箱冷藏降温
步骤7，准备榴莲肉，最好用搅拌机打碎，再用大孔筛子过筛。榴莲肉表面有一层皮，搅拌机打过就成丝状，影响口感。过筛实在是费劲，有个办法是用打蛋器在搅打过的榴莲肉里搅和搅和，丝状物就缠到打蛋器上了。嘿嘿，高大上吧，一般人我不告诉他
步骤8，蛋黄酱冷却后加入香草精（为了去除蛋腥味，如果不敏感或者鸡蛋新鲜就可以不用）搅拌均匀
步骤9，加入淡奶油搅拌均匀（如果没有冰激凌机，这一步就需要打发淡奶油）
步骤10，剩下的就交给冰激凌机吧。我的冰激凌机输出功率标称50W，我觉得要至少搅拌半小时才好
步骤11，搅拌完毕就可以吃了，但是只有搅拌碗边缘是冰激凌的样子，中心还是很软的。我选择放在冰箱冷冻。吃的时候室温回温20分钟左右，不那么邦邦硬的时候就能挖出漂亮的冰激凌球球啦
97Msw.com相关知识
香浓美味榴莲冰激凌
食材明细：
主料：：牛奶150克，淡奶油250克，榴莲肉200克，蛋黄2个，
辅料：：糖30克，蜂蜜40克，
香浓美味榴莲冰激凌的做法步骤：
1.将所有牛奶和淡奶油混合
2.把混合好的牛奶和淡奶油分150克倒入奶锅，加入蛋黄和糖，搅拌均匀
3.把奶锅放炉子上小火加热成奶糊状离火（煮的过程中最好一直快速搅拌，以免火大糊锅）
4.分次把余下的牛奶和淡奶油混合液倒入奶糊里搅拌均匀，加入蜂蜜搅拌均匀，最后分次加入捣碎的榴莲肉。冰激凌浆就做好啦，放入冰箱冷藏40分钟
5.冰激凌桶事先冷冻12个小时以上，拿出来时晃动下冰激凌桶，如果没有声音，就表示冷冻好了
6.把冷藏降温的冰激凌浆倒入冰激凌桶，放入面包机，按iMix键，时间设定30分钟
7.搅拌好的冰激凌还是软的，放冰箱冷冻俩小时，就可以拿出来挖球啦。
榴莲冰激凌的做法
材料：
榴莲肉200g，鸡蛋黄3个，纯牛奶350ml，白糖适量，
榴莲冰激凌的做法的做法步骤：
步骤1，材料简单，榴莲要熟一些的，才绵软香甜
步骤2，取蛋黄加糖粉打发到颜色变浅
步骤3，打发蛋黄同时将牛奶放小火煮至锅边冒小泡熄火放凉
步骤4，把蛋液加入奶锅中搅匀上小火边煮边搅，要一直搅动，否则容易变蛋花汤
步骤5，煮至浓稠状熄火，放冰水中晾凉
步骤6，倒入弄碎的榴莲肉搅匀
步骤7，放入冰激凌机就大功告成啦，期待成果吧~
步骤8，做成啦！
榴莲冰激凌(1)
食材明细：
主料：：榴莲肉250g，纯牛奶100g，淡奶油100g，
辅料：：蜂蜜20g，白糖8g，
榴莲冰激凌的做法步骤：
1.熟透的榴莲果肉，把里面的核也去掉。榴莲前提在冰箱冷藏至比较凉，这样温度低，后期和奶油拌一起时不会把奶油融化
2.把果肉和纯牛奶一起放入料理机，牛奶也要用冷藏过的
3.搅拌成果泥装，因果肉多，牛奶少，搅拌出来会很浓稠
4.加入蜂蜜搅拌均匀
5.淡奶油放入无油无水的盆里，加入白糖
6.搅打到不流动的状态，即6分发的状态，不要搅拌果冻，否则影响口感
7.把搅拌好的榴莲泥倒入奶油中
8.用翻拌蛋糕的手法翻拌
9.翻拌均匀即可，不要翻拌过度
10.把拌好的糊倒入密封盒中，冰箱低温冷冻。我的低温冷冻一天后放到软冻室，负7度保存，这样吃的时候不用提前拿出来回温，就可以直接挖着吃，而且软硬非常合适。没有软冻的可以提前拿出来回温10分钟左右再吃，口感最佳。
11.做好的冰激凌，每次两个球我是完全不过瘾啊
12.这个是配了一块冻干的榴莲，给我儿子吃，他平时不爱吃榴莲，但喜欢吃榴莲冰激凌，榴莲干他也喜欢。
小贴士：
果肉和牛奶要冷藏再用，以免温度过高把淡奶油融化了，冰激凌就不够软滑啦
榴莲酸奶冰激凌
食材明细：
主料：：榴莲肉350g，无糖酸奶200g，
辅料：：柠檬汁10ml，蜂蜜适量，
榴莲酸奶冰激凌的做法步骤：
1.准备酸奶、榴莲；
2.榴莲果肉是冷冻的，取果肉、去核，
3.放入料理机中，再加入酸奶、蜂蜜、柠檬汁；
4.料理机搅打以后，变成浓稠状；
5.取出冷冻的冰激凌桶，在面包机上安装好冰激凌桶，先选择和面程序，让它启动，再慢慢倒入榴莲果泥；
6.一个和面程序15分钟，还不到时间，自动停止了；冰激凌已经基本冻住了，搅拌棒转不动了；
7.若不想吃太硬的，这个时候就可以吃；
8.吃硬的就装盒放冰箱冷冻；
小贴士：
吃之前，提前拿出来，稍微一回温，就可以挖球开吃。
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