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食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在于食材,你对食材感兴趣吗?小编特地为你收集整理“「榴莲司康」榴莲控走你。的做法”,我们后续还将不断提供这方面的内容。

唔昨天做了好多榴莲班戟吃,还剩了一些榴莲于是想想做点什么别的吃,这款司康就诞生啦啦啦。(其实是因为简单……)关于计量:我用的标准的量杯量勺套装。1大勺=15ml1小勺=5ml1杯=240ml。方子自配,希望小伙伴们喜欢。参与活动:#第三届长帝烘焙节#

材料:

面粉1杯,淡奶油1大勺,牛奶1大勺,榴莲100g,黄油(冷冻)30g,泡打粉1小勺,苏打粉1/4小勺,盐1/4小勺,肉桂粉(可省略)3/4小勺,细砂糖3大勺,

「榴莲司康」榴莲控走你。的做法的做法步骤:

步骤1,黄油切成小块冷冻备用,在碗里加入面粉,糖,泡打粉,苏打粉和盐,并搅拌均匀。

步骤2,加入冷冻的黄油,用手快速地揉搓均匀。成粗粒状态即可。

步骤3,榴莲捣成泥,加入到拌好的面粉中,再加入牛奶,淡奶油,揉成面团,成型即可。

步骤4,将面团移至案板或烤盘上,太粘可撒适量面粉,然后将面团再揉八次左右,折叠三次后整形成扁的圆形或方形。切割成八份,然后入冰箱冷藏半个小时。

步骤5,取出后,烤箱预热220度,在每个面团上刷上牛奶或蛋液,撒上适量肉桂粉,烤12-15分钟至金黄色即可。(或者190度烤18分钟左右)具体依自家烤箱脾气可调整。

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榴莲司康的做法


真的超级方便,懒人以及手残星人的福音!参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#

材料:

饼皮450g,榴莲100g,鸡蛋1个,,

榴莲司康的做法的做法步骤:

步骤1,首先准备好一个鸡蛋,打散

步骤2,这就是现成的配料包,三块面饼和准备好的榴莲馅儿

步骤3,面团解冻

步骤4,然后撒上一点面粉,擀成薄片

步骤5,切成条状

步骤6,然后分割成方形或者三角

步骤7,放到烤盘里面

步骤8,然后刷上薄薄得一层鸡蛋液

步骤9,烤箱里面中层200度,10分钟即可

步骤10,晾凉了之后切成两半

步骤11,挤上榴莲馅儿

步骤12,然后盖上盖子就可以啦!

步骤13,

步骤14,

步骤15,

榴莲控的最爱——榴莲杯子蛋糕


食材明细:

主料::冻干榴莲15g,低筋面粉45g,牛奶35g,鸡蛋3个,

辅料::玉米油30g,细砂糖40g,柠檬汁少许,

榴莲控的最爱——榴莲杯子蛋糕的做法步骤:

1.将冻干榴莲擀成粉末状,备用;

2.冻干榴莲粉倒入牛奶中充分搅拌复水后,加入分离后的蛋黄、1/3砂糖、玉米油、低筋面粉,搅拌均匀至顺滑状态;

3.将分离开的三个蛋白打发出泡沫,加入依次1/3砂糖、柠檬汁、再加入1/3砂糖分部打发,直至硬性发泡状态;

4.将打发好的蛋白1/3倒入步骤2中的混合物中,翻拌均匀后,倒入剩余的蛋白,上下翻拌均匀;

5.将搅拌好的步骤四倒入模具中8分满为宜,烤箱预热后放入,170度烤制20分钟,此步骤根据各自烤箱脾性来自主控制;

6.蛋糕出炉后,可以根据个人喜好装饰蛋糕,我个人喜欢奶油与榴莲味道的搭配。

小贴士:

烤箱烤制完成后可在烤箱内闷一会儿再出烤箱,不要在蛋糕刚出炉温度较高时装饰蛋糕。

榴莲控最爱——榴莲慕斯蛋糕


食材明细:

主料::榴莲肉300g,牛奶100g,淡奶油200g,糖粉20g,吉利丁粉12g,凉开水75g,六寸戚风蛋糕2片,巧克力币适量,

辅料::扁桃仁片适量,

榴莲控最爱——榴莲慕斯蛋糕的做法步骤:

1.取榴莲肉,去核备用;

2.榴莲肉加100g牛奶用料理机搅打成细腻的榴莲泥,越细越好,我还过了一下筛;

3.准备两片戚风蛋糕,用剪刀剪掉一圈,比六寸模略小一点;我这个用土鸡蛋烤的戚风颜色真的黄到了极致!

4.取12g吉利丁粉,加75g凉白开搅拌均匀,放一边让它溶胀;

5.200g淡奶油中加20g糖粉;

6.用电动打蛋器搅打至出现明显纹路,提起打蛋器有弯弯的尖角;

7.将榴莲牛奶泥加入打发的淡奶油中,搅拌均匀;

8.溶胀好的吉利丁粉隔热水融化成透明的吉利丁液;

9.稍微晾凉至不烫手后加入淡奶油榴莲糊中;

10.上下翻拌成均匀的榴莲慕斯糊;

11.六寸活底模中放入一片戚风蛋糕;

12.倒入一半榴莲慕斯糊,震平,再加上一片戚风蛋糕片;

13.倒入剩下的慕斯糊,用硅胶铲抹平表面,震两下震去气泡,至冰箱冷藏4小时以上,我是冷藏过夜;

14.第二天取出蛋糕,用吹风机热风沿着模具吹两圈,轻轻托起活底就可以脱模;

15.烘焙用巧克力币隔热水融化成液态,再放置至凝固;

16.用小勺轻轻刮下巧克力碎;

17.将巧克力碎装饰在蛋糕表面,再撒上适量扁桃仁片;

小贴士:

1、戚风蛋糕的做法可参考我之前发布的菜谱——六寸戚风;
2、配方的量做一个六寸慕斯正好,榴莲用量比较多,做出来的慕斯有浓郁的榴莲味道,非常好吃;
3、榴莲泥过一下筛会比较好!

榴莲披萨(榴莲控们的最爱)的做法


十几年前第一次在广东吃榴莲的情景历历在目,软软糯糯甜甜的,特别是它的味道,每一次都会让我深吸一口气,特别的舒服,闻也闻不够,在我的带动下,榴莲在我们家成了主角。我做的料比较足,满满当当的榴莲和芝士。每一次做都是鼓鼓的。

材料:

中筋粉120克,白糖适量(可放可不放),盐1克,酵母粉2克,芝士适量,黄油适量(可放可不放),水适量,榴莲适量,

榴莲披萨(榴莲控们的最爱)的做法的做法步骤:

步骤1,和成光滑细腻的面团,用保鲜膜包上,放冰箱冷藏发酵一晚,我是早上起来做当早餐吃的,如果是白天做面和好上面用盖子盖好,室温发酵就好。发酵时间看温度来定。

步骤2,这是发酵好的,撒些面防沾

步骤3,用擀面杖擀成匀称的饼皮

步骤4,披萨盘刷油防沾

步骤5,用叉子在饼皮上叉小孔,防饼皮鼓起

步骤6,撒一层奶酪芝士

步骤7,放入一层榴莲

步骤8,再撒一层

步骤9,再次放入一层榴莲

步骤10,再次放入奶酪芝士,自己家人吃用料多多的才过瘾,220度18-20分钟

步骤11,多多的芝士和榴莲

步骤12,好吃的停不下来

步骤13,是不是满满的诱惑

自制榴莲披萨,榴莲控看过来的做法


家有母女两个榴莲控,特别喜欢吃榴莲和榴莲做的美食。吃过那么多榴莲披萨,这次也来试试给两个榴莲控自制一款榴莲披萨。榴莲的浓郁香味加上芝士、奶酪,做出来真的可以堪比外面卖的哦。因为不是凤梨的季节,少了凤梨水果的点缀,不然估计味道会更香浓更丰富。

材料:

榴莲肉1块,马苏里拉芝士适量,小麦粉300g,白砂糖适量,盐少许,橄榄油适量,奶酪适量,酵母3g,

自制榴莲披萨,榴莲控看过来的做法的做法步骤:

步骤1,准备好食材:榴莲、马苏里拉芝士、小麦粉、白砂糖、盐、橄榄油、奶酪、酵母。

步骤2,小麦粉中加入白砂糖、盐、橄榄油、酵母揉至光滑,滚圆放在室温下进行发酵。

步骤3,面团发酵至两倍大时,把面团用擀面杖擀成圆形。

步骤4,把圆形的批萨皮放在批萨盘上并用叉子扎一些洞洞透气,防止饼皮会鼓起来。

步骤5,烤箱200度预热后把饼皮放入烤5分钟,取出来铺上捣烂的榴莲肉,再撒上马苏里拉芝士。

步骤6,放入烤箱200度烤20分钟即可,香喷喷的榴莲披萨就做好了。

步骤7,成品图。

步骤8,成品图。

步骤9,成品图。

步骤10,成品图。

步骤11,成品图。

【榴莲奶油酱】——榴莲控不可错过的私房酱料的做法


奉上一款超受欢迎滴私房酱料。参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#

材料:

榴莲肉350克,淡奶油50克,糖70克,柠檬汁少许,

【榴莲奶油酱】——榴莲控不可错过的私房酱料的做法的做法步骤:

步骤1,用料:榴莲肉350克,淡奶油50克,糖70克,柠檬汁少许

步骤2,榴莲去壳去核心,取果肉。

步骤3,把榴莲果肉倒入破壁机,倒入适量淡奶油。

步骤4,加入糖和少许柠檬汁。

步骤5,用破壁机酱类功能打至均匀。

步骤6,打好的酱倒入耐高温容器中(如果现用,不进行加热也行)。

步骤7,把酱用微波炉高火“叮”2分钟。

步骤8,分装入用开水烫过的干净瓶中,冷却后盖上盖子,放冰箱冷藏保存。

双重榴莲版【榴莲冰淇淋】的做法


方子我乱配的,欢迎提出改进意见

材料:

牛奶100G,细砂糖30G,蛋黄3个,淡奶油200G,榴莲果泥70G,,

双重榴莲版【榴莲冰淇淋】的做法的做法步骤:

步骤1,蛋黄加砂糖搅打至微微发白

步骤2,加入牛奶搅拌均匀后用小火加热至微沸2-3秒(加热时要不停搅拌否则会变成蛋花汤的)

步骤3,将榴莲果肉碾成泥后加到煮好的蛋奶糊里面搅拌均匀,冷却后冷藏2个小时备用

步骤4,将淡奶油打发

步骤5,打发的淡奶油加到冷藏好的榴莲蛋奶糊中搅拌均匀,入冰箱冷冻每30分钟取出搅打一次,搅打的次数越多成品越细腻~我搅打了大约5-6次吃之前挖球,我搭配了脆脆的榴莲干~口感很好~

步骤6,成品~

榴莲蛋糕的做法


这个量,规格:杯底42mm,杯口56mm,高43mm西点托能做6个。想一次多做一些的,按比例加大原料的量就好

材料:

低粉150G,细砂糖90G,榴莲肉100G,黄油90G,全蛋液68G,泡打粉一小匙,黄油30G,细砂糖30G,低粉70G,,

榴莲蛋糕的做法的做法步骤:

步骤1,香酥粒的制作:在室温下软化30G黄油,将黄油打软,加入细砂糖搅匀,过筛加入70G低粉,拌匀后用手搓成小粒。

步骤2,室温软化黄油,榴莲肉压成泥,低筋面粉和泡打粉混匀后过筛备用。

步骤3,将室温软化的黄油打软,加入细砂糖后打至颜色变浅,体积膨大。

步骤4,分次加入蛋液,每加一次充分打匀后再加下一次,至全部加完并打匀。

步骤5,加入1/2量的榴莲果泥拌匀,加入1/2过筛的低粉和泡打粉拌匀。

步骤6,重复步骤5,将剩下的榴莲肉和低粉加入蛋糕糊拌匀。

步骤7,将拌匀的面糊放在裱花袋里,挤入纸杯中约7分满,表面洒香酥粒。

步骤8,入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,至牙签插入不沾料时出炉(约25分钟)。

榴莲饼的做法


材料:

榴莲2块,面粉一大勺,牛奶半袋,鸡蛋一个,盐一点,油一小勺,

榴莲饼的做法的做法步骤:

步骤1,榴莲去籽,捣碎备用

步骤2,将鸡蛋打面粉中,倒牛奶搅拌

步骤3,加少量盐

步骤4,将榴莲倒入面糊中,继续搅拌

步骤5,把面糊倒入锅中

步骤6,煎制金黄即可出锅

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