凉调海带千张

食材明细：

主料：：千张结120克，干海带15克，

辅料：：蒜适量，冰糖适量，酱油适量，盐适量，

海带烧千张结的做法步骤：

1.食材：千张结、干海带（已泡发清洗切开）、蒜（已拍扁）、冰糖。

2.烧锅倒油烧热，下入蒜炝锅。

3.接着，下入千张结和海带翻炒翻炒。

4.然后，加适量的清水。

5.加适量的酱油。

6.加适量的盐。

7.加适量的冰糖。

8.调味烧煮开。

9.最后，烧煮至汤汁差不多了即可。

食材明细：

主料：：海带丝400g，

辅料：：千张2张，清水适量，

配料：：盐适量，香油适量，芝麻适量，胡椒粉适量，生抽适量，

海带丝拌千张的做法步骤：

1.千张切丝备用。

2.海带丝买回来洗净备用。

3.锅入清煮沸，把千张丝放下去烫一下，捞起。

4.然后把海带丝放下去烫熟，捞起。

5.找一大碗，把烫过的千张和海带丝放一起，加盐、生抽、一点胡椒粉、香油一起拌均匀即可。

6.装盘，撒上一点芝麻即可。

食材明细：

香芹，千张，盐，鸡精，蒜末，香油，醋少许，黑白芝麻

香芹千张的做法步骤：

1.香芹切段（叶子保留），洗净后用开水烫五分钟，捞出清水冲凉，沥干水份备用。

2.千张切丝，与香芹段放在一起。

3.放入盐、鸡精或者味精、蒜末、香油、少许醋拌匀即可。

小贴士：

醋是提味的，不要放太多，太酸就会把香芹的味道掩盖了。 可以撒上一些黑白芝麻。

食材明细：

干豆腐300克，辣椒油20克，酱油30克，花椒5克，醋20克，味精1克，白砂糖10克，姜汁2克，香油15克，植物油100克，盐2克

糖醋千张的做法步骤：

1. 将千张（豆腐干）用温水浸泡涨发，洗净后控干水分，用斜刀切成片；

2. 锅洗净后，置旺火上，下植物油烧热，放入千张片炸至金黄色，质酥脆时舀出多余植物油，然后加适量水，放入盐、酱油、姜汁、白糖、红油，煮沸后改用中小火炙一段时间，待汁浓稠时，加入花椒油、味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起锅。

食材明细：

主料：：干豆腐适量，

辅料：：油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡蛋两个，淀粉适量，面粉适量，糖适量，泡打粉适量，蚝油适量，酱油适量，

菊花千张的做法步骤：

1.适量干豆腐，切长方形条，对折！

2.用刀切丝，不切断连接处！

3.从一边卷起，用牙签穿过固定好！

4.全部做好！

5.鸡蛋两个，面粉淀粉1:1适量，糖少许，胡椒粉少许，泡打粉适量，盐少许，搅拌粘稠糊，把千张均匀裹一层蛋液！

6.锅里宽油，大火炸制，用筷子夹千张，上下按压千张抖动，会瞬间炸制开花，15秒即可出锅！

7.锅里适量油，葱姜蒜爆锅，胡椒粉，水，酱油，耗油，盐，糖少许，水淀粉，勾兑粘稠汁，用过滤网过滤掉渣子！

8.浇汁！

9.成品！

小贴士：

调汁也可以调酸甜口味的，加入适量番茄酱。