将千张对折打结,放入五花肉的汤汁中,让其充分吸收肉汤汁,吃到嘴里慢慢嚼,满口都是肉香噢,会不会让你多吃一碗饭呢?
抵御寒冬的国民菜【千张烧肉】
主材:五花肉560g、厚豆腐皮180g、
辅料:生姜4片、冰糖10g、八角1个、草果1个、桂皮1小片、食用油30g、老抽10g、生抽25g、白酒15g、水850ml、盐适量
千张烧肉的做法
1、所有材料。五花肉切块、千张焯水后打结备用。
2、五花肉焯水后,除千张和盐外所有材料放入锅中,按【收汁,红烧肉】。
3、盖上锅盖,开始烹饪。
4、待58分钟的烹饪时间结束,观察汤汁的多少,根据自己喜好的汤汁多少,放入打好结的千张,调入适量盐,搅拌均匀,继续收汁。待千张吸收肉汤汁,汤汁收到浓时撒上香葱即可出锅。
美食小贴士
1、因为我买的五花肉皮上毛比较多,所以我将部分肉去了皮,但个人认为,还是带皮的好吃。
2、千张用开水烫一会会增加其韧性,比较好打结。
3、我用白酒代替了料酒,个人喜好而已。
4、因为我喜欢吃带点汤汁的,所以水量我加到了850ml。
5、用其他锅烹饪,可以将焯过水的肉先煸炒一下。
千张是豆制品,是一种薄的豆腐干片,色米黄。由于其在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起而称为千张,在中国北方某些地方称为干豆腐。在平时的生活中我们都将千张用来凉拌,可实际千张还能用来红烧,那红烧千张怎么做呢?下面分享做法给大家。
红烧千张怎么做
食材:
干千张150克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、干辣椒2个
调味料:
食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克
红烧千张做法:
1、千张清洗干净;
2、五花肉洗净、切2厘米长的方块;
3、蒜姜干辣椒切好备用;
4、热锅倒油、油温5成热、下五花肉、煸炒出油、淋入料酒、加入姜、蒜、冰糖、炒至冰糖融化、放生抽、老抽、炒匀上色;
5、加600毫升清水、干千张、干辣椒、盐;
6、焖煮20分钟,大火收汁即可;
小贴士:
千张含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高
红烧千张结
红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜,以红烧的手法烹制千张,千张吸满汤汁口感和肉类接近。美味独特,十分诱人,其菜营养丰富 味道浓郁老少皆宜。千张,北方称为豆腐皮。千
食材配方
主料:
千张结
300g木耳
50g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量八角
适量干辣椒
适量桂皮
适量红烧酱油
适量糖
适量高汤
适量做法 共12个步骤
1.准备好所用食材。
2.木耳提前泡发。
3.葱切段,姜切片。
4.准备好八角桂皮 香叶 辣椒。
5.豆腐皮切成条状。
6.用手直打一个死结 。
7.锅中注入适量的油,下入八角 桂皮 香叶 辣椒爆香。
8.再下入葱姜炒出香味。
9.倒入高汤烧开。
10.加入红烧酱油 糖 盐。
11.烧开后加入千张结和木耳。
12.转小火,盖盖子烧制汤汁浓缩即可。
感谢您阅读“97美食网”的《海带千张红烧肉怎么做好吃 2020海带千张红烧肉的做法大全》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了千张专题,希望您能喜欢!