辣汁三文鱼

食材明细：

主料：三文鱼柠檬，面包糠，鸡蛋盐，白葡萄酒，芥末粉，辣椒粉，胡椒粉，黄油，干淀粉

辣汁三文鱼的做法步骤：

1、先将三文鱼洗净，切成0.5厘米厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制；

2、将鸡蛋打入碗中搅匀，将鱼片先滚上一层干淀粉，再放入鸡蛋中，取出蘸面包糠后待用；

3、坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中；

4、坐锅点火放入黄油，待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝，炒匀烧开后盛出，吃时蘸汁即可。

食材明细：

主料：：三文鱼适量，

辅料：：姜葱适量，

配料：：美极香蒜辣椒酱适量，

美极辣汁三文鱼的做法步骤：

1.鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。

2.姜切片葱切段。

3.辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。

4.锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。

5.然后把鱼放到锅里开始煎。

6.姜葱取出继续把鱼煎干。

7.鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。

8.酱汁淋到煎好的鱼上面。

食材明细：

主料：三文鱼120g，西兰花100g，苦菊20g

辅料：红酒60ml，黑胡椒碎少许，黄油2块，盐少许，黑醋30ml，白糖3克，橄榄油少许

红酒汁三文鱼的做法步骤：

1，准备食材。

2，锅里倒入矿泉水烧开，加入少许盐再放入西兰花烫熟，捞出。

3，将西兰花放入料理容器，加入1块黄油和4茶匙菜汤用料理机打成泥状。

4，西兰花泥。

5，三文鱼上撒上少许盐。

6，再撒上黑胡椒碎。

7，煎锅放入一块黄油融化，放入三文鱼煎制。

8，三文鱼煎至两面金黄关火，三文鱼留在锅里保温。

9，锅里加入黑醋，红酒，白糖烧沸关火。

10，将苦菊放入碗里加入少许黑醋，橄榄油、盐和黑胡椒碎拌匀。

11，将食材摆入盘里。

12，成品

13，成品

14，成品

15，成品

16，成品

17，成品

18，成品

19，成品

小贴士：

苦菊可以换成芝麻菜。

食材明细：

三文鱼。

甜汁三文鱼的做法步骤：

1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。

2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。

3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃。

食材明细：

主料：：三文鱼扒300克，洋葱1/2个，甜椒1/2个，罐装珍珠笋50克，

辅料：：腌料： 蛋白1只，淀粉2汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉适量，

配料：：芡汁：李锦记蒜蓉辣椒酱2汤匙，水5汤匙，淀粉1/2茶匙，李锦记蚝油1汤匙，糖1茶匙半，

蒜辣三文鱼的做法步骤：

1.三文鱼扒切半、洋葱切丝、甜椒切丝、罐装珍珠笋沥干切片。

2.将三文鱼与腌料拌匀。

3.将三文鱼放入熟油中。

4.炸至金黄熟透、沥干。

5.用2汤匙油爆香洋葱，加入甜椒、珍珠笋及芡汁。

6.炒匀约1分钟至熟透。

7.再轻手拌入三文鱼。