腊肠烧肉煲仔

食材明细：

主料：：腊肠一节，萝卜一个，

辅料：：小米辣六个，生姜3g，大蒜3g，洋葱四分之一个，葱苗适量，豆瓣酱一大勺，蚝油大半勺，生抽一勺，料酒一勺，

腊肠萝卜煲的做法步骤：

1.又到一年腊肠时，今年比去年做的早一些因为大家等的着急，好在特制了熏房，所以味道一样杠杠滴。

2.萝卜削去外皮，然后切成薄片，不能太薄，等会儿炖一下就烂了。

3.锅里上水，烧开以后加入切好的萝卜片儿，稍煮，然后沥干水待用。

4.小米辣切小块。

5.大蒜生姜切片。

6.洋葱切粗一点的丝儿。

7.葱切段，葱白葱叶最好分开。

8.腊肠切片。

9. 锅里上油，大蒜生姜片爆香，小米辣丢进去。

10.爆香以后洋葱丝儿可以丢进去了。

11.腊肠块丢进去翻炒一会儿。

12.一勺生抽，大半勺耗油，一勺料酒，半勺白糖。

13.重要的来啦，一勺秘制豆瓣酱。

14.继续小火炒出红油。

15.加入沥干水的萝卜片快速翻炒，让每一块萝卜片上都裹上酱料。

16.大概翻炒三四分钟即可。

17.加入适量水，记住干锅的话不需要太多水。

18.你们自己尝一下味道看需不需要加盐，耗油生抽豆瓣酱都有咸度切好的葱花丢进去，少许鸡粉出锅即可。

19. 新买的干锅，样子喜欢极了，拍照也好看好食配好器。

20.炖开就可以吃了，中间记得用勺子抄抄，以免糊锅底。

21.要记住的是做这道菜一定要多煮一点米饭不是一般的好吃，就是胖了别找我冬天嘛胖一点暖和。

22.做一个安静的人 在繁杂的生活中给心灵留一点自由的空间 我本无所求 只求一个删繁就简心中有景的人生 ​。

小贴士：

豆果美食喜欢美食的亲可以可以关注我的美食微信：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信，有美食群！

食材明细：

红薯粉丝1把；豆腐泡5个；生菜叶3片；虾皮1小把；紫菜1小把； 香辣酱1勺；海鲜酱油1勺；剁椒酱；

煲仔粉的做法步骤：

1准备好所有原料，洗净沥干。

2红薯粉丝温水泡发，虾皮温水泡2分钟捞出沥干，豆腐泡洗净撕开一小口，生菜叶洗净切成细丝。

3砂钵中倒入适量水中大火烧开，下红薯粉丝和香辣酱转中小火煮开。

4放入豆腐泡、虾皮继续中小火煮开水

5放入撕碎的紫菜叶，加海鲜酱油调色，香辣鲜增味。

6最后放生菜叶丝煮至断生即可关火，吃时再加上剁椒酱拌。

小贴士：1、砂钵粉丝是一人量，各种食材量可按自己的需求随心所欲放，也可以按自己的喜好改变食材种类。2、调味料和酱料都偏咸，可不必另加盐。砂钵粉丝一定要加调味料拌着才好吃！3、最好一次加足水，水烧开后保持中小火力。如果需中途添水，最好倒开水。4、口味重的话，还可另外加味精加盐。5、粉丝一定要用红薯粉丝才劲道。8一小砂钵粉丝，里面红薯粉丝、青菜、紫菜、豆泡、虾皮。主副食俱全，是名副其实的“山的味道，海的味道”，而且动手做也不麻烦。

食材明细：

墨鱼仔200克，五花肉300克，葱、胡萝卜、香菜各少许。调料白酱油1／4大匙，料酒1大匙，白糖3大匙，精盐适量，八角2个，月桂叶2片，虾子、姜片各少许。

墨鱼仔烧肉汤的做法步骤：

1、将带皮五花肉去毛。切成方块，放入沸水锅中汆烫，捞出备用。

2、墨鱼仔解冻洗净，入热水中浸烫捞出，胡萝卜、葱洗净，切成细丝。

3、锅内加2大匙油烧热，加入白糖炒出糖色，放五花肉翻炒上色，加料酒、酱油、精盐、八角、姜片继续翻炒，倒适量清水煮沸放月桂叶、虾子炖至入味，拣出月桂叶、八角，下墨鱼仔煮沸，撒葱丝、胡萝卜丝、香菜点缀即可。

材料替换

五花肉用黄鱼替换，称为墨鱼仔烧黄鱼。

口味变化

调料中增加红油，麻油，称为麻辣墨鱼仔肉汤。

食材明细：

主料：山羊肉1500克，芋头仔500克

辅料：青蒜适量

配料：油适量，盐适量，黄酒400克，甜面酱200克，冰糖适量，鲜抽适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，辣椒酱适量，八角适量，桂皮适量，红枣适量

羊肉芋仔煲的做法步骤：

1，山羊肉斩块洗净。

2，用开水焯5分钟捞出

3，用凉水冲净

4，锅里油热，放下羊肉，姜片煸炒，加黄酒.

5，加冰糖

6，加甜面酱煸匀

7，把炒锅里的羊肉倒入砂锅

8，加葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒酱，鲜抽

9，加一小碗清水

10，大火煮开，小火炖60分钟

11，芋头去皮洗净

12，放入开水煮至5分熟.

13，把芋头放入砂锅，加盐，轻轻与羊肉混和

14，大火煮开，小火煮至芋头酥，撒些青蒜末.鸡精即可。

小贴士：

1.因为要加芋头下去一起煮，所以一开始煮羊肉的时候要加多些水，



2.也可以放海鲜酱煮。

这种芋仔在我们江浙一带又叫芋艿，就是没完全长大的芋头，相比大的芋头，多了软糯微甜的口感，芋为碱性食品，女性吃芋能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。男性吸烟饮酒者较多，对于此类人群吃芋的好处，由于有保护芋艿中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素，氟的含量较高，不仅对肝脏有一定的保护作用，对吸烟引起的牙齿疾病有辅助治疗作用。芋艿含有一种黏液蛋白，老年人吃芋艿被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。所以，在这换季的时候，不妨多买点这美味的芋艿尝尝，一举数得哦~

这道菜我把软糯香甜的芋艿和油腻的排骨放在了一起炖煮，这样做出来的排骨鲜嫩而不腻，芋艿咸鲜，让人百吃不厌。最最重要的是，做法简便，只要先用煎锅把排骨煎一下去腥，再用高压锅一起把芋艿和排骨焖熟就行了。还有，小葱一定要出锅了趁热放哦，随着热气的蒸腾，小葱的香味也会缓缓的释放出来，勾人食欲。

排骨芋仔煲

主料：芋艿500克、肋排250克、淀粉少许、黄酒一小勺、盐适量、姜片4片、花生油少许

排骨芋仔褒的做法

1、肋排洗净控水，放在干净的盆里备用

2、用少许淀粉，黄酒给排骨上浆，放5分钟

3、芋艿去皮，洗净备用

4、煎锅烧热，放少许油把排骨两面煎黄

5、排骨煎黄以后放入姜片一起翻炒一下

6、再放入整个的芋艿一起翻炒，加适量盐

7、最后把芋艿和排骨一起放入电压力锅内，加水没过排骨的一半，选择排骨焖炖方式，做好以后汤汁就收的只剩一点了，装盘以后撒上葱花就好了

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海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦