“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？因此，栏目特意整理了红烧肉焖肥肠煲(1)，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
上等五花肉250克，肥肠250克，生姜50克，蒜头0.5个，桂皮2片，八角3个，单晶冰糖3-5个，精盐适量，酱油适量
红烧肉焖肥肠煲的做法步骤：
1.五花肉成两指宽厚的方块；肥肠全切成半指长的一段一段。
2.生姜切片，蒜头整瓣去皮。
3.油锅烧热，倒入生姜片，蒜头，爆香。
4.倒入切好的五花肉和肥肠，不停翻炒至肉色金黄。
5.锅中倒入一大碗清水，水量以盖过肉面三分之一为宜。
6.锅中汤水烧滚后，加入桂皮，八角，单晶冰糖，此时再把全部材料转入砂钵内，改用小火炖煮。
7.砂钵中肉汤炖煮至快干时，倒入酱油上色，加适量精盐，鸡精调味；待汤汁完全收干，肉和肥肠变成红通通，油亮亮的一样颜色时，即成。
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萝卜红烧肉(1)
食材明细：
主料：白萝卜适量，柿子椒适量，五花肉适量
辅料：蒜粒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，姜粒适量，盐适量
萝卜红烧肉的做法步骤：
1，五花肉用热水烫洗后用冷水冲洗。
2，冲洗干净的五花肉切块备用。
3，柿子椒切块备用。
4，白萝卜切块汆水备用。
5，锅烧热炒香五花肉至五花肉表面金黄。
6，放入姜，蒜粒炒香后加入热水。
7，继而加入生抽，老抽。
8，烧开后放入白萝卜等待再次烧开。
9，倒入电锅里焖煮至肉酥烂，萝卜变软。
10，放回锅里加入柿子椒烧至断生。
11，入盐调味，大火收汁，即可开吃。
酸笋焖红烧肉
食材明细：
五花肉，料酒，酸笋，食盐，酱油
酸笋焖红烧肉的做法步骤：
1.先把五花肉炒香（肉片可以切得稍稍大块点儿也不怕），然后加水，加料酒（喜欢辣味的还可以加一些干辣椒），大火烧开，煮开后加入酸笋，改为中小火焖煮。
2.待汤汁快收干的时候，改为大火，加食盐调味，加酱油上色，待汤汁完全收干即可出锅。
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