苦瓜酸菜汤

食材明细：

主料：：熟鸡脯肉150克，酸菜100克，油菜三根，葱半根，

辅料：：盐少量，白胡椒少量，鸡精适量，鸡肉汤一小碗，味精适量，

鸡丝酸菜汤的做法步骤：

1.备好酸菜和小油菜

2.熟鸡脯肉撕成细丝备用

3.酸菜切丝，用清水泡一会儿去除咸味，捞出来控水！

4.小菜心洗干净切丝

5.锅里面倒一碗肉汤，两碗清水，加葱丝烧开！

6.汤开后放酸菜丝，青菜丝，放少量的盐和白胡椒粉！（因为鸡汤里面有盐），

7.稍微煮一会放鸡肉丝，鸡精，味精，烧开出锅！！

8.一碗稍微带酸的清淡汤好啦?

小贴士：

如果没有熟鸡脯肉的话，生的也行哦！生肉切丝，加调料盐一会，再用开水煮熟！因为鸡肉熟的快！

食材明细：

主料：：酸菜适量，面粉适量，西红柿适量，羊肉适量，

辅料：：植物油适量，盐适量，西红柿酱适量，干红辣椒适量，葱适量，菠菜适量，胡椒粉适量，大蒜适量，

酸菜汤饭的做法步骤：

1.食材：酸菜 西红柿 西红柿酱 干红辣椒 大葱大蒜 羊肉 面粉 胡椒粉 鸡精 植物油 盐 菠菜

2.把面粉加少许的盐和成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒20分钟左右

3.把酸菜用凉水冲洗，切成条

4.西红柿洗净，切片

5.葱蒜切末

6.羊肉切片， 菠菜洗净

7.醒好的面团 再揉揉，擀成大圆片切成宽的长条，抹上一层植物油，用保鲜膜盖好，醒10分钟左右

8.热锅凉油 ，下葱干红辣椒炒出香味，加西红柿翻炒出红汤

9.加羊肉片

10.酸菜翻炒，加水大火烧开

11.把长条面片，用手揪成一片片的下锅

12.西红柿酱

13.烧开后，加盐菠菜

14.加鸡精

15.大蒜末烧开

16.加胡椒粉尝味出锅

小贴士：

因为酸菜是咸的



面团醒的时间越长



口感越劲道



我还喜欢再加点醋

食材明细：

烤鸭200克，酸白菜100克，黄瓜60克，鸡腿蘑(干)60克，盐1克，胡椒粉3克，鸡精3克，辣椒油30克，姜12克，葱白25克，料酒10克，植物油40克

烤鸭酸菜汤的做法步骤：

1. 烤鸭肉放至菜墩上，切成粗丝；

2. 泡酸青菜洗去部分盐分，同净黄瓜分别切成同样粗丝的丝；鸡腿菇洗净，入沸水锅内氽断生捞出，切成丝；姜切片；葱白切段；

3. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入泡酸青菜丝略炒起锅；

4. 锅置火上，加入鸡清汤、姜片、葱白段烧沸，煮出味后打尽浮沫、料渣，加入泡酸青菜丝、黄瓜丝、鸡腿菇丝、盐、胡椒粉、料酒、鸭丝、鸡精煮入味，放红油起锅，装入汤碗内上桌。

小贴士：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

食材明细：

酸白菜200克，猪肉(肥瘦)150克，粉丝50克，料酒10克，盐3克，味精3克，鸡精5克，小葱10克，姜10克，香油10克

白肉酸菜汤的做法步骤：

1. 酸菜切成均匀的细丝；

2. 五花肉切粗丝；

3. 葱、姜洗净切丝待用；

4. 勺内加清汤及葱姜丝，先下入酸菜丝烧开；

5. 再下入五花肉、料酒、精盐；

6. 加鸡精烧开至熟，加味精，香油装碗即成。

小贴士：

本品需清汤约800克。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

食材明细：

猪肉(肥瘦)200克，酸白菜250克，粉丝50克，虾米50克，韭菜30克，香菜15克，盐4克，味精2克，花椒2克，料酒10克，鸡油5克

肉丝酸菜汤的做法步骤：

1. 将猪肉洗净切成丝；

2. 酸菜洗净，去掉老帮烂叶，每个菜帮横断二三刀，再改刀切成细丝，用水洗两遍，挤净水分；

3. 香菜洗净切成小段；

4. 韭菜切成末；

5. 粉丝水发透用刀段开；

6. 坐锅点火放入肉汤，烧开后放入酸菜丝、肉丝、粉丝、精盐、花椒水、料酒、海米、韭菜末；

7. 再烧开时移到小火上烧五分钟左右，加上少许味精，熟鸡油，撒上香菜段，倒入汤碗内即成。

小贴士：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。