食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面，我们为你推荐了苦瓜酸菜脊骨汤，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
猪脊骨250克，苦瓜500克，酸白菜250克，蚝豉100克
苦瓜酸菜脊骨汤的做法步骤：
1. 猪脊骨洗净，斩几块，蚝豉洗净浸软；
2. 苦瓜洗净，去核，切几段；
3. 咸酸菜洗净，切块；
4. 将猪脊骨、蚝豉放入锅内，加清水适量，煲沸一小时，再放苦瓜、咸酸菜，再煲沸一小时，调味供用。
小贴士：
舒肝解郁、养阴生津；神经衰弱属肝气郁结、肝胃不和者，症见情绪低落，烦闷不舒，时叹息胁痛，口干欲饮、或易发脾气、不欲饮食、口苦心烦夜卧不安等；脾胃虚寒，内有寒者不宜饮用本汤。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
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绿豆苦瓜炖脊骨
食材明细：
主料：：脊骨1000g，苦瓜两根，绿豆一把，
辅料：：姜片三片，盐少许，
绿豆苦瓜炖脊骨的做法步骤：
1.脊骨浸泡一会，中间换两次水。放入汤锅里，加入适量的清水，准备焯水。
2.大火烧开，保持两分钟，打掉表面的血沫。
3.倒掉刚才焯水的汤汁，另起一锅水，放入绿豆和姜片。
4.大火烧开，改小火，炖至脊骨肉软烂即可。
5.脊骨炖好后，放入提前已经处理好的苦瓜（去瓤洗净），小火炖五分钟，苦瓜熟了即可。
6.出锅时调入适量盐即可。
小贴士：
这道汤，清爽不油腻，肉质软烂，苦瓜的苦味也是可以接受的，不用怕汤汁太苦，绿豆的加入有一丝丝青甜味儿。提醒，如果一顿吃不完，要放冰箱冷藏保存，（因为有绿豆的原因，温度高很容易变味）下次吃时烧开再用。
酸菜苦瓜蛤蜊汤
食材明细：
主料：：蛤蜊250g，猪肉150g，苦瓜50g，酸菜适量，
辅料：：植物油少量，金不换少量，
配料：：盐适量，
酸菜苦瓜蛤蜊汤的做法步骤：
1.把苦瓜，酸菜洗净切成片；蛤蜊，猪肉洗净放如盘中待用
2.锅中放进冷水，把蛤蜊倒进去，盖上锅盖，开火
3.等到水煮开了，蛤蜊完全开口，再放入酸菜和苦瓜
4.最后再放入猪肉和少量植物油
5.待猪肉煮开，加入盐，金不换，然后把火关掉
6.这样一道美味的汤就做好啦，看后是不是也忍不住要试做啊，快动起手来吧
小贴士：
1.煮蛤蜊要冷水开始煮，这样蛤蜊更容易开口。
2.猪肉要最后放，这样肉才不会被煮老了。
3.猪肉煮开后，水面会出现泡沫，用勺子把泡沫去掉，但那些是没毒的，去不干净没关系。
4.盐和味精等辅料不可加入热长时间，所以要最后放。
玉竹脊骨汤
食材明细：
主料：：玉竹10g，杏仁5g，白合干10g，红枣10g，脊骨400g，姜片适量，
辅料：：枸杞子适量，盐适量，
玉竹脊骨汤的做法步骤：
1.脊骨用开水焯一遍，以去除血沫。
2.玉竹用水泡软放砂锅。煲汤需要放的水量多些。
3.白合干洗净放砂锅里。
4.放入焯水的脊骨，姜片，杏仁。
5.放入红枣大火煮开后改成小火慢炖1-1.5小时。
6.放入枸杞子，盐再煮10分钟即可。
7.成品图。
8.成品图。
海带脊骨汤
食材明细：
主料：：脊骨适量，海带适量，
辅料：：姜一块，盐少许，
海带脊骨汤的做法步骤：
1.脊骨冷水下锅。
2.烧开，焯水。
3.海带改刀，姜切片。
4.焯水后的脊骨另起一锅水，放入姜片，烧开。
5.改小火，继续炖一个小时。
6.加入海带继续炖半小时。
7.炖到海带也软了就好，加入适量盐调味关火。
营养脊骨汤
食材明细：
主料：：脊骨670g，胡萝卜1根，黑木耳10g，蘑菇150g，
辅料：：葱少许，姜1块，料酒少许，水适量，盐适量，白醋1勺，
营养脊骨汤的做法步骤：
1.脊骨买回来是剁好的，洗净
2.准备好葱姜
3.胡萝卜洗净去皮切块
4.黑木耳提前浸泡
5.把脊骨焯水，加料酒、葱、姜
6.蘑菇摘洗干净
7.砂锅中加入焯水后的脊骨、黑木耳、适量水、少许白醋大火煮
8.煮沸后转小火
9.炖30分钟后加入蘑菇继续炖20分钟
10.加入胡萝卜一起炖10分钟
11.加盐继续炖5分钟左右即可
小贴士：
如果脊骨不焯水，就浸泡去除血水，然后煮的时候撇去浮沫；
胡萝卜不要过早加入，会煮烂的；
加点白醋煲汤，汤会更营养；
可以多煲点汤，留点煮面条、煮火锅都是不错的。
石斛脊骨汤
食材明细：
主料：：石斛7克，脊骨5块，枸杞7克，麦冬7克，桂圆3个，无核红枣3个，
辅料：：花旗参6克，
石斛脊骨汤的做法步骤：
1.石斛、麦冬、花旗参、枸杞、桂圆、红枣一起泡水5分钟
2.将洗好的脊骨、和材料一起放在电压力煲，放适量汤水（这里是两人份）
3.煲30分钟
4.放适量盐
5.肉质绵软可口，汤水香浓！
玉米脊骨汤
食材明细：
主料：：猪脊骨600克，玉米400克，胡萝卜300克，薏米20克，
辅料：：盐3克，生姜2克，
玉米脊骨汤的做法步骤：
1.准备食材：猪脊骨、胡萝卜、玉米、薏米
2.胡萝卜去皮，切块，玉米洗净切段，薏米洗净浸泡，捞出沥干水；
3.清水煮沸，猪骨汆汤，去血腥；
4.把猪脊骨、胡萝卜、玉米、薏米、生姜片放入电压力锅，适量的清水；
5.盖上盖子，按肉/骨头键，约50分钟；开盖，加盐，拌均即可；
小贴士：
1.玉米煲汤选择老的更香甜；
2.骨头汆汤可去血腥、煲出汤清甜；
3.胡萝卜要选择嫩的甜；
土豆脊骨汤
食材明细：
主料：：土豆三个，脊骨五六块，
辅料：：香葱少许，枸杞子少许，
配料：：料酒一勺，食盐一茶匙，生抽一勺，
土豆脊骨汤的做法步骤：
1.土豆三个。
2.新鲜的脊骨五六块。
3.脊骨又剁小了些，焯水。
4.用冷水冲洗干净。
5.将脊骨放入高压锅，加适量的水后，加料酒。
6.加食盐一茶匙后盖上盖子和气阀开始炖。我今天赶时间，用了高压锅。有时间的话，可以用砂锅或炖锅慢炖。
7.气阀响了四五声后，关火。在等高压锅气消下去时，给土豆去皮，切成滚刀块。
8.将土豆加到高压锅内，再炖。
9.但这次是虚掩盖子不加气阀，等于是炖锅了。中小火炖着。
10.（另一个菜煎素鸡做好的功夫）加少许生抽到土豆脊骨汤里，再加几颗枸杞子，一滚即可出锅。
11.盛入汤碗，加少许香葱。
猪脊骨黄豆汤
食材明细：
主料：：猪脊骨150g，
辅料：：黄豆50g，
配料：：料酒适量，盐适量，党参适量，枸杞适量，
猪脊骨黄豆汤的做法步骤：
1.猪脊骨洗净去血去沫，黄豆泡发
2.炖锅内加适量水放放猪骨放加几滴醋
3.加放黄豆，枸杞和党参开大火炖40分钟
感谢您阅读“97美食网”的《苦瓜酸菜脊骨汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了苦瓜汤的做法专题，希望您能喜欢！
