没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材是怎么样看待的呢？以下内容是小编特地整理的“梅干菜烤鳗鱼的做法”，请收藏好，以便下次再读！
材料：
鳗鱼，梅干菜，油适量，黄酒适量，红糖适量，生姜适量，鸡精，，
梅干菜烤鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鳗鱼洗好切块备用
步骤2，梅干菜用水泡—个小时左右。
步骤3，将梅干菜放在热油锅先炒几次，下鳗鱼加上水和姜片煮开,专小中火煮到汤汁快干放上鸡精就出锅。
步骤4，出锅散上葱花。
步骤5，这样就成功了。
97msw.Com扩展阅读
碳烤鳗鱼的做法
材料：
鳗鱼适量，，
碳烤鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳗鱼开肚然后洗干净，整条分成两边腌制肉厚的地方可改刀，用葱姜盐味精鸡精腌制入味，然后生火烤至快熟时刷甜面酱洒孜然粉烤香，再洒炒香的芝麻改刀装盘。
蒲烧鳗鱼 烤鳗鱼的做法
片鳗鱼片的时候还是比较要求刀工的这个慢慢来小心切到手
材料：
河鳗或海鳗鱼一条，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，料酒3-4汤匙，姜末适量，海鲜酱1汤匙，蚝油1汤匙，蜂蜜适量，白胡椒粉1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，花椒粉1汤匙，
蒲烧鳗鱼 烤鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，开膛破肚后、首先拿盐擦洗鳗鱼、洗净身上的粘液（多洗几遍、我冲洗了5次）
步骤2，先以背部开刀、沿鱼骨上方片鳗鱼片、再鱼骨左右方继续片，一共片出3大片没有鱼骨的鳗鱼肉。有鱼骨的可以留下来下次红烧
步骤3，切成一段一段的便于腌制入味。这是没有鱼骨的
步骤4，这个是带鱼骨的
步骤5，生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、海鲜酱、蚝油、鸡精调汁。浸泡鳗鱼段腌制4小时使其充分入味（我放冰箱冷藏腌了一晚上，大约9小时）。酱汁不宜过多，刚好漫过鳗鱼肉即可。
步骤6，腌制完成烤盘铺锡纸（我铺的汉堡纸）、烤箱上下220度预热10分钟后烤制15分钟、翻面刷剩余酱汁，（第一次烤的时候皮靠上，第二次烤需要刷酱，翻面刚好肉面朝上，好刷）刷一遍酱汁，再刷少许蜂蜜，再撒一层白芝麻。继续烤制10分钟。烤箱关、余热闷5分钟
步骤7，摆盘上桌，味道特别棒
甜美烤鳗鱼的做法
准备工作：1，鳗鱼清洗干净，片下鱼肉2，片好的鱼肉用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜然腌制一下。
材料：
海鳗鱼300克，孜然半小勺，糖半勺，胡椒粉半小勺，咖喱粉半小勺，白酒半勺，老抽1勺，生抽1勺，
甜美烤鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，烧热锅子，涂一薄层油，放入腌好的鳗鱼肉片煎制。
步骤2，中火2分钟后，翻另一面煎制
步骤3，重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了（整个过程也可以用烤箱来做，200度烤15~20分钟）。
香烤鳗鱼
食材明细：
主料：：鳗鱼适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，姜汁适量，米酒适量，红糖适量，胡椒粉适量，
香烤鳗鱼的做法步骤：
1.调料准备好，鳗鱼去骨去内脏切薄片（我是请鱼贩帮我去骨切片的，切的大小不一，好丑）
2.鳗鱼片加入生抽、老抽、红糖、姜汁、米醋、一点胡椒粉拌匀
3.然后腌制2小时
4.腌制好的鳗鱼放入烤盘，烤箱预热200度，烤20分钟左右，然后拿出来刷一层汁，再烤5分钟
5.将腌鳗鱼的汁，倒入锅中，小火烧至浓稠冒泡
6.随后倒在烤好的鳗鱼上就可以了
小贴士：
我选的是海鳗，感觉刺有点多，下次选河鳗会不会好点呢~~
相信《梅干菜烤鳗鱼的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了梅干菜专题，希望您能喜欢！
