食材明细:
主料::鳗鱼300克,海苔适量,
辅料::老抽一勺,冰糖5克,料酒一勺,白胡椒一颗,盐适量,香葱少许,老姜适量,清酒一勺,
日式蒲烧鳗鱼的做法步骤:
1.准备所需食材
2.鳗鱼斜刀将鳗鱼骨刺剔除
3.老姜切末,海苔切丝,香葱切葱花
4.鳗鱼洗净后放入碗里放入一半的老姜末,放入一勺耗油
5.鲜磨两颗花椒面
6.放入一勺料酒
7.再放入一勺生抽拌匀,静置10分钟
8.锅里倒入适量的油,小火放入冰糖x(捡了懒应该把冰糖砸碎更好
9.冰糖慢慢在融化,倒入一勺生抽
10.放入老姜末
11.放入一勺清酒
12.待到冰糖全部融化放入鳗鱼先煎一下表皮
13.然后加入80ml左右的水量中火一边烧一边收汁,待到粘稠收干即可装盘
14.装盘后放上海苔丝和撒上葱花即可
15.看起颜色就十分的诱人吧,精致美味有营养!如果添上一碗米饭再夹上一块汤汁浓稠的鳗鱼放于之上,美味的蒲烧鳗鱼饭妥妥的就在眼前了
小贴士:
1.鳗鱼剔骨后更易入味,装盘也更美观,如果不会剔骨也可以省了这步,不太影响口味 2.冰糖最好碾碎了再入锅容易融化而且不易糊锅 3.烧制鳗鱼时火力不可太大,特别是汤汁要收干时改小火注意不要糊锅
材料:
鳗鱼段200克,盐适量,糖适量,烧烤汁适量,柠檬汁适量,橄榄油适量,
烤鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳗鱼段洗净,改刀去骨,放入碗中。
步骤2,加入烧烤汁翻拌均匀。
步骤3,加入盐、柠檬汁、糖、橄榄油搅拌均匀,腌渍入味。
步骤4,装入烤盘,放入烤箱180℃烘烤10分钟。
步骤5,取出,装盘,装饰。
材料:
鳗鱼半条,水,生抽,红糖,料酒,白饭,
蒲烧鳗鱼饭的做法的做法步骤:
步骤1,水,生抽,红糖,料酒的比例是8:1:1:1。比例按一汤匙来计算,可以根据自己的口味进行调整。等酱汁比较粘稠后加鳗鱼。我用的是速冻鳗鱼,如果是新鲜的鳗鱼,先煎好再放入酱汁中。
步骤2,收汁后鳗鱼放在饭上,淋上酱汁。我煮饭加了些薏仁,有益于祛湿消肿。
其实我是想上传作品的,但是果豆里面只能在别人的菜谱那里上传自己的作品,所以我自己做的这些菜只好跑到菜谱这里来发啦,今天做了三个菜都是很简单的。
材料:
玉米50g,洋葱50g,香菇50g,火腿50g,青椒50g,鸡蛋2个,鳗鱼250g,生抽2勺,耗油2勺,盐10ml,
蒲烧鳗鱼炒饭的做法的做法步骤:
步骤11,。将所有材料切丁。煲好饭。
步骤22,。先加油,煎两个鸡蛋。然后备用。
步骤33,。加油,将洋葱放进去加盐炒一分钟。然后将其他材料一起倒进去大火翻炒3分钟后,将饭放入锅中。
步骤4,添加生抽,盐,耗油等。翻炒均匀就了起锅。最后将加热好的鳗鱼铺在炒饭上就ok了。
食材明细:
主料::鳗鱼适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,姜汁适量,米酒适量,红糖适量,胡椒粉适量,
香烤鳗鱼的做法步骤:
1.调料准备好,鳗鱼去骨去内脏切薄片(我是请鱼贩帮我去骨切片的,切的大小不一,好丑)
2.鳗鱼片加入生抽、老抽、红糖、姜汁、米醋、一点胡椒粉拌匀
3.然后腌制2小时
4.腌制好的鳗鱼放入烤盘,烤箱预热200度,烤20分钟左右,然后拿出来刷一层汁,再烤5分钟
5.将腌鳗鱼的汁,倒入锅中,小火烧至浓稠冒泡
6.随后倒在烤好的鳗鱼上就可以了
小贴士:
我选的是海鳗,感觉刺有点多,下次选河鳗会不会好点呢~~
材料:
鳗鱼适量,,
碳烤鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳗鱼开肚然后洗干净,整条分成两边腌制肉厚的地方可改刀,用葱姜盐味精鸡精腌制入味,然后生火烤至快熟时刷甜面酱洒孜然粉烤香,再洒炒香的芝麻改刀装盘。
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