绝妙玛格丽特

食材明细：

低筋面粉85克，玉米淀粉85克，黄油48克，熟蛋黄一个半，糖粉15克，盐1g，凉白开适量，烤箱专用纸一张

玛格丽特小饼的做法步骤：

第1步首先～还是让我们来先把黄油融化…略略略融化好了把糖粉和盐都倒进去搅拌均匀哦！

第2步把黄油打发打发打发打发.....此处没有图片我的打蛋器有点坏了所以场面比较壮烈就不照了...打发好的黄油中倒入低筋面粉和淀粉

第3步揉成.....此处恶搞成雪球麻烦忽略掉这步～这个才是正确滴~其实已经揉到生无可恋了但还是要微笑

第4步揉成一个个面坨坨也就是小面团大概每个游戏币那么大摁成这个样子的！！！

第5步放入烤箱……我的火候是先预热190度10分钟不到就可以熟了……沙沙的口感，很好吃

现在就和大家分享一款入门级的经典饼干哦，稍作改动，更加好吃

玛格丽特饼干操作简单，号称入门级选手的首选小点心，但别看它简单朴实的外观，却是一款非常好吃的饼干。酥香的口感做到极致，入口即化。而且这款饼干还有着爱意浓浓的传说哦，它的全名为住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐，据说很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上，这就是这款小饼的由来，也正是有了些浪漫元素，所以让这款饼干深深地留在人们的心目中。

这款饼干在原方的基础上加了杏仁粉和整颗的杏仁粒，浓郁的蛋黄和杏仁香味，再加上杏仁粒的酥香，真是回味无穷，让人一口一个好吃的停不了口～～

杏仁玛格丽特

原料：鸡蛋2个、黄油100克、糖粉60克、盐1克、玉米淀粉70克、杏仁粉30克、美国大杏仁40颗

杏仁玛格丽特的做法

1、鸡蛋2个，洗净后放入冷水中，煮至水沸后，再继续煮5分钟左右，取出浸泡在冷水中冷却后，剥去蛋壳和蛋白，只留蛋黄

2、把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细粉，不要忘记把筛网反面也刮干净哦

3、黄油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀，

4、用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

5、倒入过筛的蛋黄细粉，搅拌均匀。

6、筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。

7、用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。碗用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

8、分成10克1个小块

9、用手揉成圆球状，放入烤盘中。

10、依次用大拇指按扁小圆球。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹（一定要用大拇指，按的力度才均匀，出来的饼干才漂亮）

11、每块饼干上面放上一粒杏仁。

12、烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中层。。

13、170度，15分钟，边缘稍微焦黄即可。

在制作中也有几点贴心提示，可以让你做得更轻松一点哦，可是我的独门秘笈，一般人我不告诉他

1、鸡蛋冷水下锅，水开后煮5-8分钟左右，蛋黄比较干爽，容易过筛

2、天冷黄油不易软化，可先微波30秒至融化，再放冰箱冷藏5分钟左右至表面微凝固

网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

玛格丽特

自从上次的那个芝麻蛋黄酥大获成功，就勉强喜欢上了做饼干。这个玛格丽特，我是按照君之的配方来的，一次也成功了，做完之后当然是非常受儿子的欢迎，并且给了我最高评价“

食材配方

主料：

低筋面粉

玉米淀粉

白砂糖

盐

熟蛋黄

黄油

做法 共12个步骤

1.黄油掰碎，软化之后，放盐。

2.放入白砂糖，主要是我没有糖粉。

3.打成蓬松的羽毛状。

4.取出2颗白水蛋的蛋黄。

5.蛋黄过筛之后和黄油拌匀。

6.准备好低筋粉和玉米淀粉。

7.过筛倒入黄油中。

8.把面粉和黄油和成团，我是用手攥的。

9.这是攥好的面团。放入冰箱冷藏30分钟。

10.冷藏后的面团硬硬的，用手掰一小块，搓成圆球。

11.放在烤盘上，用拇指按一下，漂亮的裂纹就出来了。

12.全部弄好之后，放入175度预热好的烤箱，烤大概25分钟左右即可。

食材明细：

脆皮面糰1份，高筋面粉少许，黑芝麻适量，水适量

玛格丽特面包的做法步骤：

1.脆皮面糰分割成每个约300公克的小面糰，共4个；20公克的小面糰，共4个，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。

2.将作法1中300公克的小面糰压扁，用筷子沾一点高筋面粉，再于面糰上平均压出八等份。

3.将作法1中20公克的小面糰再次滚圆后，表面沾水，再沾黑芝麻，放入作法2中心点当中，需稍微压一下，使两个面糰黏合（重复此作法，至材料用完为止）。

4.将作法3移入发酵箱中，以温度38℃、湿度85%，进行最后发酵约45分钟，至膨胀到两倍大时取出，烘焙前先于面糰表面喷些许水再入炉，以上火200℃、下火180℃，烤焙约30分钟，至表面上色，侧边摸起来有微硬即可。

食材明细：

主料：：黄油70g，白砂糖30g，蛋液30g，低筋面粉130g，巧克力5块，

辅料：：柠檬汁少许，牛奶少许，

巧克力玛格丽特的做法步骤：

1.黄油切成小块，放入微波炉小火加热1分半至黄油融化；

2.白砂糖过筛放入黄油中（也可以用糖粉，用量根据个人口味而定）；

3.手动搅拌器打发黄油和糖，直至二者完全融合；

4.蛋液分2次倒入，手动搅拌均匀，可加少许柠檬汁防止鸡蛋的腥味影响饼干口感；

5.巧克力切成小块，放入蒸锅中火加热直至全部融化（也可用隔水加热法）；

6.倒入碗中搅拌均匀，

7.低筋面粉过筛分2-3次放入，由下至上翻动至均匀；

8.大致成这样即可，筷子可以平稳立住；

9.用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏半小时左右；

10.取出面团后，将其揉成一个个小球（不宜太大），看起来好像小时候吃的牛黄清热解毒丸啊~~

11.用手按压面球中心，不可太过用力，有个坑周边裂开一些即可，这个过程还是很过瘾的；

12.烤箱预热5分钟，上下火170度（根据自家烤箱情况而定），将烤盘放入烤箱烤至15分钟左右（根据自家烤箱而定），最后的时候盯这点饼干的色泽，巧克力的就还好；

13.又get一项新技能，记得摆盘拍照哦！

小贴士：

果然是简单易学的饼干，主要就看烤箱火候的掌握啦！巧克力考出来的饼干好香滴说！~