食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？下面由小编帮大家编辑的《龙虾两吃》，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：龙虾一只(1500g)，
辅料：：姜几片，白胡椒一点，盐少许，辣椒一些，酱油少许，
龙虾两吃的做法步骤：
1.龙虾一只，要活的
2.处理龙虾，放尿很重要，接着去虾腮，虾头切碎和虾脑一起装碗熬粥备用。虾身切两半，裹淀粉备用
3.铸铁锅烧热入油，下姜片爆香，下切碎的虾头，虾脑直接放入装粥的另一口锅里。我用staub的汤锅熬的粥，口感非常好，感兴趣的朋友可以试试。将虾头爆香，下少许料酒
4.粥里放入炒好的虾头以及炒锅里的少许油，加入少许现磨白胡椒去腥。我喜欢这一种，味道不错。出锅前加适合你口味的盐，我不喜欢太咸，只放了一点点
5.虾头虾脑粥成品
6.虾尾裹淀粉入热油锅炸二十秒，为了锁住龙虾水分。然后就可以红烧了，想要辣就按烧小龙虾的方式烧，盐少放，龙虾本身有咸味。步骤图没照，直接上成品。
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萝卜两吃
食材明细：
主料：：萝卜适量，排骨适量，玉米适量，
辅料：：醋适量，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，
萝卜两吃的做法步骤：
1.萝卜两吃先把萝卜皮切成二厘米的条子用糖腌2小时.萝卜中心烧排骨
2.排骨焯水.加入清水大火烧开加入料酒.萝卜.玉米中火煮小时
3.萝卜皮腌2小时后.把水倒掉.放适量酱油和醋.不用放盐.吃的时候酸甜可口.是早晨非常好的开胃菜.而且它没盐
4.加适量的盐和鸡精
5.！香气扑鼻的排骨萝卜汤烧好了再放上一把小葱是否很溧亮热气腾腾的排骨汤上桌了
鲟鱼两吃
食材明细：
主料：：鲟鱼1条，豆腐1/2个，
辅料：：胡萝卜丝适量，青笋丝适量，鲜黄花适量，洋葱丝适量，姜适量，蒜适量，葱花适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，泡辣椒适量，豆瓣适量，水豆粉适量，醋适量，白糖适量，
鲟鱼两吃的做法步骤：
1.鲟鱼一条
2.清水烧到快开的时候，烫鱼身，剥鱼皮，切头尾！鱼身切断放料酒盐腌制
3.锅入油爆香姜葱加入清水
4.水开后放入鱼头和鱼尾，放入料酒和胡椒粉和洋葱
5.鱼头熬开后小火在熬几分钟，加入豆腐（豆腐先汆水）在熬几分钟加入黄花菜
6.最后加入红萝卜丝和青笋丝煮几秒加盐起锅！萝卜丝和青笋丝脆脆滴汤鲜鲜滴，嘻嘻好吃好喝都有了！
7.热锅入油，放入姜葱蒜可爆香后放入泡辣椒翻炒
8.加入少量豆瓣同炒片刻后放入清水，水开后放入鱼段，加入料酒
9.等汤汁在开后煮几分钟鱼肉熟捞出装盘锅留汤汁，放盐、醋、白糖，水豆粉勾芡汤汁收浓后浇在鱼身即可
10.装盘成菜！！！嘻嘻简单吧好吃喔！
小贴士：
如果清蒸要鱼皮就用面粉粘鱼身那个粘液
卤味两吃
食材明细：
主料：：鸡爪适量，鸡翅根适量，海带适量，百叶结适量，豆腐干适量，香菇适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，炖肉料包适量，花椒适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，辣椒粉适量，香油适量，
卤味两吃的做法步骤：
1.所有材料洗净备用，肉类最好焯一下，清洗干净。
2.把材料放进大锅，加水没过材料。加姜片、八角、桂皮和炖肉料包。然后加老抽、生抽、料酒、冰糖、盐，大火烧开转小火卤40分钟。关火盖盖子焖一段时间，时间越久越入味。
3.这个时候其实就已经很好吃了。
4.锅中放比炒菜稍多点的油，放花椒炸香，花椒捞出不要。
5.放八角2个、桂皮1片炸香，放姜末和一部分蒜末炒香。
6.放入卤好的食材，切的小块儿一点最好，我懒。翻炒一会儿。
7.加点老抽翻炒上色，然后加水和酱油焖一下。
8.水收干后，加辣椒粉翻均匀，如果不够咸可以加盐。
9.最后加葱蒜末，淋几滴香油，拌匀即可。
小贴士：
1、卤制的食材可根据自己喜好选择。鸡翅根不建议，不好吃。
2、需要的香料品种比较多，我图省事用炖肉料包，味道也不错。
3、二次加工比较重口味，大家根据自己需要添加调味料。
4、剩下的卤水不要扔，过滤干净后用锅子再烧开，晾凉后放入容器，保存在冰箱里，以后再卤的时候继续加调味料就可反复使用。长时间不用可以冷冻保存。
一锅卤货，两种味道，还不赖吧。
羊腿两吃
食材明细：
主料：：羊腿一段，萝卜适量，蘑菇适量，洋葱适量，
辅料：：盐少许，黑胡椒适量，
羊腿两吃的做法步骤：
1.焯过的羊腿和新鲜萝卜一个
2.将萝卜切块和羊腿一道加适量水入高压锅煮20分钟
3.将煮熟的羊腿捞出，放入烤盆中，加洋葱、蘑菇、适量橄榄油。烤箱200度，考20分钟
4.按个人喜好加孜然、黑胡椒、盐等调料，再烤5分钟，出炉了。好香，外焦里嫩。
5.再来一碗高压锅里的羊肉汤。羊腿两吃齐了。
小贴士：
很简单的做法，羊腿烧完汤取出后用刀划几下，吃起来方便些。配料随意加，可以更漂亮些
烙饼两吃
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，
配料：：盐适量，花椒油适量，十三香适量，
烙饼两吃的做法步骤：
1.葱末、胡萝卜丝、青椒丝、十三香等混合均匀
2.拌成的馅
3.面和成后，擀成面片，撒上盐，抹上花椒油，撒上少量的馅
4.把面片从一端卷起
5.卷成后的形状是后边的，前边是另一种做法
6.把卷从一端卷起，尾部压在最下面
7.用手压实
8.擀开
9.烙成后的图片
10.另一种方法是面片上放大量的馅
11.一半的面片盖住另一半的面片
12.用筷子的粗头压实面片的外沿
13.煎饼的成品图
14.切开的煎饼，馅多。
15.一饼两吃的另一个切开面，层次分明，外焦里嫩。
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