鸡油芦笋

食材明细：

芦笋。熟火腿，油菜心，蘑菇。熟鸡油，葱片，鸡精，盐，料酒，姜汁，高汤。

油炝芦笋的做法步骤：

1、将芦笋切成段，蘑菇切成片，火腿切成菱形，油菜心洗净用开水焯一下；

2、坐锅点火放入油，油温5成热葱片煸炒，再倒入高汤放入芦笋蘑菇、火腿、油菜心、盐开锅后撇去浮沫加入姜汁、鸡精、鸡油调匀即可。

食材明细：

芦笋适量，蒜茸适量，生抽少许，橄榄油适量

油淋芦笋的做法步骤：

第1步将芦笋在热水里焯熟;放置一边晾干，待用热油。将油烧至7成热后，放入蒜茸和少许生抽；

第2步待油9成热后，快速将其淋在摆放好的芦笋上，即可食用。

小贴士：

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜、 现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。 经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。 同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。 国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。

食材明细：

芦笋400克，香油15克，盐4克，味精2克，花椒3克，大葱5克，姜5克

椒油芦笋的做法步骤：

1. 将芦笋洗净，下入开水中略焯，捞出控水，晾凉后切成段；

2. 炒锅加香油烧至四成热，下入花椒粒炸出香味，加入葱姜丝炝锅，去除花椒粒、葱姜丝、将油晾凉，即成花椒油；

3. 将芦笋加入精盐、味精、花椒油拌匀即可。

小贴士：

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

食材明细：

主料：：芦笋200克，大蒜1头，

辅料：：调和油4茶匙，蒸鱼豉油1茶匙，盐0.5茶匙，剁椒酱0.5茶匙，小葱1根，

淋油芦笋的做法步骤：

1.新鲜的芦笋一把。

2.切去老梗，清洗后放入加盐、油的凉水锅中。

3.水沸后，氽约一分钟左右，捞出切适盘长短；

4.放剁椒酱、蒜粒、葱颗，浇蒸鱼豉油；

5.油烧至冒烟，用小勺淋在上面即可。

食材明细：

芦笋适量，盐适量，姜蒜适量，鲜贝汁适量，糖适量，鸡精适量，醋适量，花椒粒适量，红辣椒适量，芝麻油两滴

响油芦笋的做法步骤：

第1步芦笋去老根，清洗干净，下沸水里焯两分钟，注意焯的时候不要盖锅，另外可以在水里加点盐，芦笋焯出来会很绿很漂亮，冷水浸凉，然后根据长短切段姜蒜切末放入芦笋上，准备鲜贝汁

第2步糖醋盐鸡精和鲜贝汁一起搅匀倒在芦笋上炒锅置旺火上，加上油烧到七成热，投入花椒粒和红辣椒，最后滴两滴芝麻油，趁热先将油倒入莴苣上，刺啦一声，蒜香四溢，大功告成。