吃饱吃好是中国人的生活追求之一，地域不同，美食自然也就不一样。品尝当地美食成了游客们的第一选择，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你的家乡美食有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上花椒油拌鲜芦笋，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
芦笋650克，胡萝卜300克，花椒3克，盐5克，淀粉(玉米)10克，生抽10克，花生油10克
花椒油拌鲜芦笋的做法步骤：
1. 花椒放热油锅内炸出花椒油备用；
2. 鲜芦笋削去老皮，并切成段备用，用素高汤（100克）煨透入味
3. 锅烧热放油，将芦笋爆透，放入适量素高汤（100克）和花椒油，淋上玻璃芡上碟；
4. 把熟胡萝卜剁碎撒在芦笋上，伴胡萝卜花装饰即成。
小贴士：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
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花椒油拌面
食材明细：
主料： 面条（生） 400g，
调料： 食盐 适量， 花椒 适量， 调和油 适量，
花椒油拌面的做法步骤：
1.准备好花椒
2.锅里放油开火
3.在碗里放酱油、盐、味精
4.切葱末备好
5.油热后放花椒等花椒炸出味倒在酱油碗里就行了。
6.豆角焯熟
7.黄瓜切丝
8.白菜焯熟
9.用事先炒的青椒丝
油炝芦笋
食材明细：
芦笋。熟火腿，油菜心，蘑菇。熟鸡油，葱片，鸡精，盐，料酒，姜汁，高汤。
油炝芦笋的做法步骤：
1、将芦笋切成段，蘑菇切成片，火腿切成菱形，油菜心洗净用开水焯一下；
2、坐锅点火放入油，油温5成热葱片煸炒，再倒入高汤放入芦笋蘑菇、火腿、油菜心、盐开锅后撇去浮沫加入姜汁、鸡精、鸡油调匀即可。
芦笋拌活海参
食材明细：
海参500克，芦笋150克，大葱10克，姜10克，盐3克，味精2克，酱油5克，醋5克，白砂糖5克，香油5克
芦笋拌活海参的做法步骤：
1.活海参去掉内脏，用清水洗净，用碱水稍腌片刻，用清水冲净，用80℃的热水烫出，再片成片；芦笋去皮，斜刀切薄片，用盐、味精稍腌码在冷菜盘中。
2.将海参一片片摆在芦笋上，再将盐、味精、海鲜酱油、醋、白糖、香油和葱姜末调匀成汁，浇在海参上即成。
小贴士：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
芦笋拌皮皮虾
食材明细：
皮皮虾750克，芦笋200克，姜15克，醋5克，盐5克，味精2克，香油10克，大葱15克，酱油10克
芦笋拌皮皮虾的做法步骤：
1.皮皮虾剪去尾节，用擀面杖挤出虾虎肉，放盆内入笼蒸熟（勿老）。
2.芦笋去皮，斜切薄片，与熟虾虎肉一起加葱丝、姜末、盐、味精、海鲜酱油、醋、香油拌匀即成。
小贴士：
本菜中选用的虾是琵琶虾。皮皮虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
油爆鲜淡菜
食材明细：
海虹500克，蘑菇(鲜蘑)30克，豌豆20克，火腿20克，淀粉(蚕豆)2克，盐3克，味精2克，小葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，香油2克，胡椒粉1克，猪油(炼制)50克，黄酒5克
油爆鲜淡菜的做法步骤：
1. 将淡菜去壳取肉摘除毛边，洗净；
2. 火腿切成菱形小片；
3. 取小碗一只，放入精盐、黄酒、味精、胡椒粉、白汤50毫升、湿淀粉，调成芡汁；
4. 将两只炒锅分别置于火上，一只舀入清水烧沸，另一只加熟猪油烧热；
5. 先将淡菜投入沸水锅中汆至五成熟捞出，沥干水；
6. 然后转入七成热油锅内炸至八成熟捞起，沥去油；
7. 炒锅内留底油20克，回置火上，投入葱姜蒜末煸香，放入蘑菇片、青豆、火腿稍炒，放进淡菜，倒入芡汁，快速翻炒包汁，淋上芝麻油即成。
小贴士：
1. 旺火热油，快速烹制；2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
花椒肉
食材明细：
猪肉(瘦)500克，辣椒(红、尖、干)30克，姜5克，大葱15克，花椒10克，白砂糖8克，盐8克，黄酒25克，酱油15克，菜籽油50克
花椒肉的做法步骤：
1. 葱切6厘米的段，姜拍松备用；
2. 把瘦猪肉洗净，切成1.5厘米见方的丁，用盐、黄酒、葱段、姜片、酱油拌和均匀，腌渍约20分钟；
3. 干辣椒去蒂、去籽切成1.5厘米的节；
4. 炒锅内下菜油烧至八成热时，将肉丁（取出姜、葱）放入炸约3分钟捞起（不要把水汽炸得过干）；
5. 锅内留油20克烧至七成热，下干辣椒节、花椒，炒至呈棕红色时，将白糖、酱油、高汤200克及肉丁下锅；
6. 将汁收浓，肉丁软和时起锅即成。
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