韭黄鳗鱼

食材明细：

主料：：五花肉半斤，

辅料：：韭黄3两，葱适量，

配料：：郫县豆瓣适量，老干妈适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，油适量，料酒适量，生抽适量，

韭黄回锅的做法步骤：

1.将肉洗净切片，放入适量姜、料酒过热水。

2.待肉变色后，捞出，过凉水，控干多余的水分。

3.将韭黄洗净切段。

4.葱也切段。

5.热锅，倒油，放入适量豆瓣酱和老干妈，翻炒至出红油。

6.放入葱段翻炒。

7.放入肉片，翻炒均匀。

8.加入适量料酒、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

9.放入韭黄，翻炒均匀，加适量生抽。

10.待韭黄炒熟就能出锅了。

食材明细：

韭黄300克，鸡蛋2个，油3ml，盐1g，醋1g，鸡精2g，大蒜根据个人口味

韭黄炒蛋的做法步骤：

第1步大蒜洗净切段。这个根据个人口味，家里没大蒜头了，加点大蒜煸香提味。鸡蛋打好，韭黄洗净、切段。

第2步热锅，倒油，放入鸡蛋，待7成熟出锅。大火，生姜大蒜煸香，加入韭黄。大火翻炒1分钟，倒入炒至7分熟的鸡蛋。加入盐、鸡精、醋等佐料，翻炒30s，即可出锅。一碗香喷喷的韭黄鸡蛋就做完了。

小贴士：

韭黄易熟，建议大火爆炒更出味。

食材明细：

主料：：虾13只，鸡蛋4粒，韭黄一小把，

辅料：：盐一小匙，

韭黄虾的做法步骤：

1.新鲜海虾洗一下。

2.剥去外壳，留着虾尾。

3.刨开虾背，挑出虾线。

4.再洗一下，沥干水分。

5.韭黄洗净，沥干水分。

6.切成段儿。

7.鸡蛋打散，油锅里炒熟。

8.盛出备用。

9.油锅爆炒虾仁，炒至表面泛红。

10.倒入炒好的鸡蛋，调入一小匙盐，迅速翻匀。

11.马上下入韭黄。

12.迅速翻炒出锅。

13.虾红，蛋黄，韭黄淡绿，超级有食欲呢！

小贴士：

1，剥虾留虾尾为了美观，哈哈。
2，挑掉虾线去腥。
3，鸡蛋先炒取出，以免炒太老。
4，韭黄下了锅后，翻匀即出锅，以免炒过火影响口感。
5，这一道菜鲜味自带，只要盐来调，就已经够鲜美了。
6，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。

食材明细：

主料：：面条200g，韭黄一把，猪里脊100g，冬笋一颗，

辅料：：油适量，料酒3ml，生抽15ml，盐一小勺，糖一小勺，淀粉一小勺，葱花适量，

韭黄炒面的做法步骤：

1.准备猪里脊一块，切成丝，加一勺淀粉少许水抓匀上浆

2.面条煮8分熟，沥干，放入3勺生抽，一勺油拌匀备用

3.韭黄洗净沥水备用，冬笋去壳切块，放水中煮熟后切丝备用

4.炒锅加少许油，烧热后下肉丝滑炒，加料酒3ml翻炒均匀

5.下韭黄、冬笋丝，炒熟盛起

6.再放一小勺油，下拌好的面条，用筷子散开

7.将炒好的韭黄冬笋丝肉丝倒入，调入少许盐糖调味，剪入葱花大火炒匀即可

小贴士：

冬笋要煮过后才不会涩嘴

韭黄有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。含丰富的蛋白质，矿物质钙、维生素A原、维生素B2、等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，作为一种常见蔬菜，也是一种极为简单的快手菜主材料。小炒几分钟便是一道清脆可口的佳肴。

材料：

一斤韭菜，

小炒韭黄的做法步骤：

1，准备好食材，依依洗净

2，锅中倒入油热锅，倒入韭菜

3，将韭菜快速翻炒一分钟时倒入酱油

4，翻炒两分钟后倒入盐巴

5，翻炒几下后，装盘上桌，一道简单快手的美味就做好啦