鸡肉鲜奶汤

食材明细：

主料：：花胶2-3只，鸡肉适量，鲜牛奶500g，

辅料：：生姜数片，

鸡肉鲜奶炖花胶的做法步骤：

1.准备好所有吃材，生姜洗干净，去皮切片备用。

2.花胶提前泡发好，切片或切块备用。

3.鸡肉洗干净，去皮，去骨，折丝，备用。

4.将以上材料连同鲜牛奶放入炖盅内，盖上盅盖，隔水炖四小时。

5.炖四小时后，加盐调味即可食用。

小贴士：

鲜牛奶牌子都可以选自己喜爱的。鸡肉可选取鸡胸肉或鸡腿肉，鸡肉飞水后折丝比较好撕。此汤味浓郁奶味，盐少点也够香!份量按个人炖盅而适量用材。

食材明细：

鹌鹑肉200克，牛奶500克，枣(干)20克，姜3克，盐3克

鹌鹑鲜奶汤的做法步骤：

1. 鹌鹑宰杀后去毛净膛，洗净，放沸水锅内氽烫一下，再用清水洗净，沥水备用；

2. 红枣用温水浸软去核，洗净沥水；

3. 炖锅内注入适量清水烧开，将鹌鹑、大枣、姜片放入，盖严，用旺火煮约2小时；

4. 至鹌鹑肉烂时再加入牛奶；

5. 再煮约15分钟，下精盐调味即可。

食材明细：

芦笋300克，牛奶500克，淀粉(豌豆)8克，盐3克，味精1克，色拉油10克

鲜奶芦笋汤的做法步骤：

1.白芦笋洗净，放入沸水锅内略烫；淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克。

2.清汤300毫升放入沙锅内，放在旺火上，放入白芦笋，加入精盐，味精烧五分钟，加入鲜牛奶，烧开后，用水淀粉勾薄芡，淋入色拉油，盛入汤盆内即成。

小贴士：

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

食材明细：

主料：：高粉270g，汤种95g，鸡蛋45g，盐4g，白糖45g，牛奶30g，酵母5g，动物性鲜奶油35g，植物油25g，

鲜奶汤种吐司的做法步骤：

1.125克水+25克高粉搅拌均匀，放微波炉先高火30秒取出搅拌，再高火30秒取出搅拌，再高火20秒取出搅拌，放凉后使用

2.面包桶内先放主料中的液体类材料，再加入糖和盐

3.随后放入面粉、酵母、汤种，启动面包机揉至完成阶段，并进行基础发酵

4.发酵完成的面团

5.取出发好的面团均匀分成两份，排气滚圆，静置15分钟

6.取一份面团按压成长方形

7.从两边向中间对折

8.再次按压成长方形

9.由上往下卷起，收口收紧

10.放入吐司模

11.最终发酵至九分满即可（我的吐司盖已经打不开了，面团胀了老高）

12.烤箱下层175度40分钟

食材明细：

主料：：虾2只，鱿鱼一块，三文鱼2块，青口2个，螃蟹半个，

辅料：：奶油奶酪2勺，鸡汤块1/4，蛋黄1个，面粉2勺，黄油2勺，

海鲜奶酪汤的做法步骤：

1.螃蟹煮熟，鱿鱼洗净切块和虾入开水锅中焯水迅速捞出控干水分备用

2.三文鱼和青口也入锅焯一下

3.锅烧热下入黄油小火慢慢融化

4.下入面粉小火慢慢炒香，不断搅动以免糊底直至无面粉颗粒顺滑和黄油充分融合

5.添适量水充分搅拌直到无面粉颗粒。放入海鲜, 一点鸡汤块稍煮关火后加入打好的蛋黄和奶酪搅拌至濃稠

6.鸡汤块淘宝有卖，没有可以用鸡粉代替，味道稍有差别

7.鲜美的奶酪汤就做好了，家里有藏红花可以撒一小点

8.成品图

小贴士：

黄油面酱可适当盛出一部分，再视汤的稀稠程度添加