100%中种鲜奶土司
这个是我最近疯迷的妃娟的方子,只不过我稍微改了下酵母的量,其他的就是她放的是淡奶油,我没有,所以我放了一点黄油,加了鲜奶的量,出来之后照样很好吃!
食材配方
主料:
高粉
270g牛奶
180ml酵母
5g蛋白
20g黄油
15g辅料:
白砂糖
40g
做法 共13个步骤
1.把高粉放入盆中,然后把3g的酵母和10g的糖分开放,用面粉把酵母盖上;
2.然后倒入牛奶;
3.然后用筷子把它拢成面团,开始揉面;
4.但是比较沾手,呵呵,只要表面揉光滑即可,然后放到冰箱经行冷藏发酵;
5.这是经过12个小时冷藏发酵的面团,2倍多大;
6.然后把面团取出,撕成小碎块;
7.把30g的糖和2g的酵母,分开放入,倒入20g的蛋白;
8.然后开始搓揉,案板上可以稍微撒一下高粉;
9.然后加入黄油继续搓揉,揉倒拓展阶段,大约用了30分钟;
10.然后静置302分钟,分割成3份,开始整形,擀成椭圆形,2折,然后在卷成卷;
11.把3个都卷好放入模具中,进行第二次发酵;
12.经过一个小时,因为上面把盖给盖上了,哎,所以有点小 破相,180°,烤箱预热;
13.这是经过40分钟烘烤出来的土司,呵呵,味道很好!
鲜奶虾海参汤
很高兴能够成为这次【城悦冻干海刺参试用】的成员。真的很抱歉,过年的时候太忙了,没有来得及发。今天新做的,赶紧发,以免又搁浅了。呵呵。 海参是一种名贵海产动物,因
食材配方
主料:
诚悦冻干海刺参
3个虾干
20g干香菇
10g海珍汤
10g牛奶
250g辅料:
蔬之鲜
适量盐
适量做法 共11个步骤
1.准备的材料,
2.将海参泡12小时,
3.将香菇泡半天,
4.适量的清水煮开,
5.放虾干,
6.放浸泡好的香菇,
7.汤煮开后,放入海珍汤,
8.煮开后,放入牛奶,
9.放发好的海参,
10.适量的盐,
11.适量的蔬之鲜。煮开就可以起锅了。
菜系及功效:甜品/点心
口味:原本味 工艺:暗炉烤
鲜奶吐司的制作材料:
主料:小麦面粉600克,牛奶100克
辅料:鸡蛋150克
调料:白砂糖60克,盐3克,酵母8克,猪油(炼制)50克
鲜奶吐司的特色:
此糕点口感松软,奶香浓郁,营养丰富。
教您鲜奶吐司怎么做,如何做鲜奶吐司才好吃
1.将300 克高筋面粉放入盆内,加入适量糖、牛奶、酵母、水和成面团,饧好,备用。
2.将鸡蛋磕入盆内,加入牛奶、猪油、精盐、剩余面粉,与发酵好的面团揉在一起,揉匀揉透,进行二次发酵。
3.将发酵的面团分切成小剂子,搓圆饧约10分钟,擀成椭圆形,从上往下卷起,即成为吐司坯,排放在面包模具内。
4.将吐司坯送入烘箱,调至180度,焖烘至表面棕红色,即可食用。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲜奶蒸蛋
很想吃蒸蛋羹,想吃点甜的,呵呵。就做了这个牛奶蒸蛋,很甜很软,感觉像豆花,算是营养早餐了吧,呵呵。
食材配方
主料:
鸡蛋
100g牛奶
200g辅料:果料
80g白糖
20g做法 共5个步骤
1.鸡蛋打成蛋液。
2.加入牛奶与白糖,搅拌匀。
3.放入喜欢的果料。
4.盖上保鲜膜。
5.文火上锅蒸熟即可。
炸鲜奶
甜品,就是用鲜奶加上淀粉做成馅,再裹上脆炸糊再着吃的,香甜可口,家里来女客人,或是有小朋友在的时候可以做来试试。
食材配方
主料:
鲜奶
淀粉
糖
面粉
植物油
水
盐
酵母
做法 共9个步骤
1.鲜奶倒入碗中。
2.加入淀粉和糖搅匀。
3.倒入锅中先大火再转小火搅拌。
4.待它凝固之后,放入冰箱冷藏。
5.面粉,水,植物油,盐,酵母调成脆炸糊。
6.奶块切成小条。
7.粘上脆炸糊。
8.锅里倒油6成热。
9.下鲜奶块炸金黄出锅。
北海道中种吐司
我的美食群里的姐妹掀起烘焙高潮,俺要再不迎头赶上就落后了,看到她们做的北海道100%中种吐司那叫一个诱惑人呀,看着她们秀出来的图片,俺也手痒痒了,做了一次,还没
食材配方
主料:
面包粉
500g白糖
90g酵母
5g牛奶
160g淡奶油
140g蛋白
75g辅料:黄油
40g
做法 共12个步骤
1.第一次搅拌:将A料入厨师机内搅打至成面团即可,发温暖湿润处进行发酵。
2.当发酵至两倍大时即可。
3.第二次搅拌:将发好的A料加B料。
4.搅打至光滑。
5.再加C料打至面团出现薄膜,再发酵10分钟。
6.分割、滚圆,再松弛15分钟。
7.卷擀入模
8.最后发酵至7.5—8分满,刷上蛋液。
9.另一个盖上盖子。
10.烤箱预热180度,上下火,倒数第二层,30分钟。我的烤箱温度偏高,我调整至170了。根据自家烤箱调整吧。没有盖子的中间上颜色后记得盖锡纸哦。
11.成品。
12.成品。
中种北海道吐司
在网上找了好久才找到了纪娟的中种北海道吐司 现在直接上纪娟的博客已经上不去了 说是要找个什么代理器 电脑这东西我也真的不太在行 在人家的博上找到了 改良了一下
食材配方
主料:
高粉
300g牛奶
96ml淡奶油
84g蛋白
45g奶粉
18g辅料:
黄油
12ml糖粉
18g发酵母
5g
做法 共5个步骤
1.牛奶、鲜奶油和蛋清先放入面包机中,开动面包机把三种液体混合均匀。
2.关掉面包机,在一角放入糖粉,再倒入所有高筋面粉,面粉顶上开窝,倒入酵母,再用面粉把酵母重新包上。
3.准备好主面团原料,取出发酵好的中种面团,撕小块投入面包机中,再把除了黄油外的所有主面团原料一起投入
4.等以上步骤完成后,把面团排气后分成二块,并分别卷起来
5.然后把卷好的面团进行最后发酵,到烤盒九分满时即可 然后预热烤箱180度。烤焙35分钟即可
培根汤种面包
汤种面包,个人觉得比直接法的面包更好吃,虽然做起来麻烦些,但是值 得!
食材配方
主料:
高筋面粉
25g汤种用水
125g高筋面粉
210g低筋面粉
56g奶粉
20g汤种
84g细砂糖
42g全蛋液
30ml酵母
6g水
85ml黄油
20g盐
2g辅料:培根
适量沙拉酱
适量马苏里拉
适量什锦果蔬
适量做法 共25个步骤
1.将面粉和水拌匀,放入锅中小火加热到65度,搅拌出纹路时关火,搅成面糊糊放凉备用。(我没有温度计,但有一个小诀窍:直接加热到能搅拌出纹路就可以了离火了,这个动作要快。)
2.做好的汤种
3.面包材料
4.鸡蛋液
5.粉类混合在一起,加入蛋液汤种和酵母
6.搅拌成雪花状
7.移到面板
8.揉搓
9.继续揉搓
10.面团揉至光滑
11.准备加入黄油
12.加入黄油
13.将黄油和面团混合
14.摔打150次左右
15.揉出膜
16.揉好进行基础发酵
17.发好面团
18.滚圆后盖保鲜膜,发酵10分钟
19.整形,擀成橄榄形
20.在烤中摆好
21.刷上蛋液,再铺一片培根
22.撒上什锦果蔬
23.撒上马苏里拉奶酪
24.挤上沙拉酱。 最后发酵后,上火190,下火160,中层20分钟。
25.出炉
汤种汉堡面包
我家小妮很喜欢很喜欢吃KFC的汉堡,自己总觉得不如自己做的放心。于是就经常自己做,闺女说,“比KFC的好吃!”努力没有白费!
食材配方
主料:
高筋面粉
210g低筋面粉
56g牛奶
85g全蛋
30g汤种
85g辅料:
黄油
21g盐
3g白砂糖
38g奶粉
20g酵母
5g
做法 共21个步骤
1.黄油切小丁备用
2.100g 水中加入高筋粉20g 先将水和粉搅拌均匀
3.放燃气灶加热,不停搅拌
4.面糊出现纹路之后,撤火,晾凉备用
5.将所有材料投入面包机(投料顺序先液体后固体的顺序,黄油不放入)
6.按菜单键7下,选择功能八——发面功能,按开始键。 20分钟之后,揉面完成
7.加入黄油丁,然后再次选择8发面团的程序,20分钟之后,揉面完成
8.长按停止键,关闭面包机
9.取出一块面团,拉开看到结实的大片薄膜
10.将面团取出整形
11.放入烤箱中,底部加开水发酵
12.面团发酵至约2倍大,取出
13.将面团分成9等份,滚圆(每个大约60g) 滚圆后松弛15分钟
14.松弛后的面团压扁,再次滚圆成圆形
15.整个面团除收口处外,先用毛刷均匀地刷一层水
16.抓住收口处面团,粘上一层白芝麻
17.全部粘上芝麻,放入烤盘,放温暖处进行最后发酵 (最后发酵温度38度,湿度85%)
18.发酵完成
19.送入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟
20.如果感觉表面上色已经很好的,要盖锡纸
21.香喷喷的汉堡面包出炉啦
草莓鲜奶慕斯
市售的慕斯预拌粉品种很多,有中性的、提拉米苏、巧克力、咖啡、黄桃、草莓、抹茶、蓝莓、香橙、菠萝、葡萄等各种口味的,但都是1公斤装的,家庭使用肯定用不完。淘宝上有
食材配方
主料:
中性慕斯粉
50g草莓味高乐高粉
30g鲜奶油
125g饼干
40g辅料:无盐黄油
25g
做法 共9个步骤
1.鲜奶油头天晚上转入冰箱冷藏室解冻,中性慕斯粉、草莓味高乐高粉备用
2.盆中倒入125克鲜奶油用电动打蛋器以高速打至七分发,即打蛋器旋转过后纹路不消失的状态即可
3.50克中性慕斯粉兑入100克纯净水调匀
4.将慕斯溶液倒入奶油盆中,用电动打蛋器以低速搅打均匀,至光滑无颗粒,放入冰箱冷藏几分钟
5.趁冷藏的时间,将黄油入微波炉转20秒至溶化,将饼干装入塑料袋中用擀面杖碾碎,倒入黄油碗中,搅拌均匀后铺入心型模具中,并用勺背压平
6.将冰箱内的慕斯糊取出,用像皮刮刀分出一半的分量刮入心型模内,墩平表面,将模具放入冰箱冷藏
7.冷藏的同时,将30克草莓味高乐高粉兑入20克水调匀
8.倒入剩下的慕斯糊中,搅拌均匀
9.然后将冰箱的模具取出,将剩下的慕斯糊全部倒入,墩平表面,最后放入冰箱冷藏2小时以上即可
建莲杏仁鲜奶露
今天研究了一道新的白莲养生甜品,我用它作为减肥期间的早餐服用,高蛋白低脂肪的搭配,再配合美白补钙的牛奶,高膳食纤维美白的杏仁粉,就成就了一道养颜美容的莲子杏仁露
食材配方
主料:
杏仁粉
50g纯鲜奶
250ml白莲
150g辅料:
白糖
适量
做法 共6个步骤
1.准备材料
2.先将白莲放入开水中烫一分钟
3.倒入罐盅内,加水盖过莲子,洒一勺白糖或冰糖
4.放入开水中加盖隔水蒸,20分钟后关火。冷却随吃随取。上班族这些步骤可以放在晚上哦
5.早餐:一杯鲜奶,放入微波炉中火转2分钟
6.加入加热后的莲子,一勺美白杏仁粉,搅拌均匀即可
冰糖鲜奶炖蛋
我的最爱之一:鲜奶炖蛋 每次吃到香甜 滑溜溜的炖蛋总觉得很享受 冰糖隔水蒸融化,加保鲜膜是因为怕冰糖水被吸到其他的油味, 因为这锅平时炒菜,怕洗后还是会有残留的
食材配方
主料:
鸡蛋
100g冰糖水
100ml鲜奶
100ml辅料:
油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.鸡蛋2个,冰糖水、鲜奶
2.一个碗里磕入鸡蛋,加入80g鲜奶,再加入30g冰糖水,搅拌均匀
3.用汤勺去除泡沫
4.盖上保鲜膜
5.上锅炖10分钟
感谢您阅读“97美食网”的《鲜奶汤种吐司怎么做好吃 鲜奶汤种吐司的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛奶吐司汤种专题,希望您能喜欢!