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1.烩金银带子
食材明细:
海带(鲜)200克,干贝75克,绿豆芽50克,金针菇50克,鸡蛋清20克,味精1克,胡椒粉1克,盐4克,淀粉(玉米)20克,植物油100克
烩金银带子的做法步骤:
1. 鲜带子洗净,滴干水,加入精盐;
2. 蛋清淀粉拌匀;
3. 瑶柱洗去灰尘,加水入笼蒸至熟软;
4. 绿豆芽去芽和根;
5. 金针菇去蒂,淘洗干净;
6. 锅置火上,放油烧至三四成热,放入鲜带子滑油至熟,滗去余油,加入瑶柱、精盐、味精、胡椒粉、鲜汤、绿豆芽、金针菇,待入味时捞出绿豆芽、金针菇,加入水淀粉收汁浓稠;
7. 装入盘子中,四周再围上绿豆芽、金针菇即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
2.时果金银带子
食材明细:
腌澳洲带子250克,葱榄、姜花、红萝卜花各5克,印度苹果1个约重200克,奇异果2个,芒果2个,荔枝150克,净鸡蛋黄20克,面包糠50克,芡汤25克,湿粉15克,胡椒粉1克,生油75克,绍酒5克。
时果金银带子的做法步骤:
1、将苹果、奇异果、荔枝、芒果分别去皮、核后,切大方粒待用。
2、取带子12粒用滚水滚熟后用蛋黄、湿粉5克拌匀,拍上面包糠备用。将芡汤、湿粉、胡椒粉调成碗芡。
3、将苹果、奇异果、荔枝、芒果、带子分别用滚水滚过,捞起沥干水。然后,烧镬下油,放入带子拉油至仅熟,倒在笊篱里,随即落料头、带子、烹酒,调入碗芡炒熟,放水果,加尾油炒匀盛于碟中,边拌炸至金黄色的带子便成。
3.金银粥
食材明细:
大米1/3碗,糯米1/3碗,小米1/3碗
金银粥的做法步骤:
1、把大米糯米和小米混合冲洗干净后倒入砂锅,加入约米10倍量的清水
2、砂锅内放一个汤匙,然后点火,大火煮开
3、煮开后关小火,在锅面上放一双筷子,盖上锅盖煮约半小时至1小时即可,不时用勺搅拌一下以防粘底
小贴士:
1、春夏两季宜多食小米,特别是脾胃不好之人,五个胃口不佳建议多食小米粥;而产后妇女如果以小米加红糖煮粥食用,有等于喝参汤的功效
2、如果喜欢小米颗粒不要太茸稠的话,就先煮大米和糯米,待它们沸腾后再加入小米
3、煮粥时加一个大汤匙,可使粥在沸腾时不溢锅
4.养生金银粥
食材明细:
主料::糯米适量,玉米碴适量,
辅料::水适量,
养生金银粥的做法步骤:
1.准备适量的糯米和玉米碴
2.淘米的同时也冲去玉米碴的面粉
3.加适量的水
4.一小时后成品
5.盛出享用哦
6.每每大餐之后就想念一口热粥!
小贴士:
水一次加够哦!预祝各位新春吉祥!
5.味噌虾球带子粥
食材明细:
虾仁4两,新鲜干贝4两,味噌1两,水6杯,白饭3杯,柴鱼片少许,芹菜少许,红葱酥少许,香菜少许,葱花少许,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许,糖少许
味噌虾球带子粥的做法步骤:
1. 虾仁洗净,挑去肠泥;新鲜干贝洗净切片,以少许太白粉腌制;
2.许冷水将味噌打散备用。
2. 取一深锅,加入将6杯水和3杯白饭一起煮开后,加以打散的味噌继续煮15分钟,放入作法1的虾仁及干贝,再煮5分钟,加入所有调味料拌匀,起锅前放芹菜、红葱酥、香菜、葱花即可。
![金银带子粥](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04