家常京酱肉丝

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？我们的小编特意搜集并整理了家常京酱肉丝，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

说到快手菜，很适合现在忙碌的上班族。快节奏的生活，总觉的时间不够用，很少自己做饭吃。实际上为了健康考虑，可以尝试做一些家常小炒，如酸辣土豆丝、西芹炒肉、豆皮炒韭菜等等，慢慢的由熟生巧。今天的这道家常京酱肉丝，非常适合上班没时间，又想吃肉菜的亲们。很多人对这道菜百吃不厌，这道菜足够百搭，配豆腐皮、米饭、春饼、荷叶饼都是不错的选择。

现在小哥每天中午回家吃饭，每天早上走时问妈妈中午吃什么，我说吃什么什么，一不对他的心意，立马说你不如不做来，小家伙难伺候着呢。

家常京酱肉丝

原料：猪里脊肉250克、豆腐皮适量、葱白适量

调味料：甜面酱2大勺、料酒一小勺、蛋清半个、淀粉适量、葱姜水两勺、味极鲜酱油2勺、盐2克、白糖一小勺、香油适量。

家常京酱肉丝的做法

1、准备好所有的用料。

2、将猪里脊肉切片，再切成丝，猪肉丝加入蛋清、少量的淀粉（大约5克左右）、料酒和盐搅拌均匀后，腌制10分钟左右。

3、甜面酱中加入白糖、葱姜水、酱油、一小勺淀粉搅拌均匀。

4、葱段切成丝摆盘。

5、豆腐皮切成大方块，入开水汆一下捞出，控净水分。

6、热锅添油，烧至五成热时，倒入腌好的肉丝。

7、用筷子快速的滑散，炒至肉丝变白，控油出锅。

8、锅内留少许的底油。

9、倒入甜面酱汁，小火炒至浓稠。

10、加入肉丝翻炒，让酱汁均匀的裹在肉丝上，出锅前淋上香油，倒在摆好盘的葱丝上，吃时用豆皮包上肉丝和葱丝即可。

特别提示

1、切肉丝时，如时间充足，可以先将里脊肉冰冻半小时，这样切出来的肉丝比较均匀。

2、滑肉丝油稍微多一些，滑肉丝时要大火快滑，肉丝基本上不超过一分钟就变色了。

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新派京酱肉丝

食材明细：

主料：：里脊肉一条，

辅料：：黄瓜适量，豆腐皮蛋清适量，

配料：：甜面酱适量，京葱适量，味精适量，韩式辣酱适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，

新派京酱肉丝的做法步骤：

1.里脊切丝（其实切的挺好的不是吗？）加胡椒粉，蛋清，腌渍十分钟。

2.临上锅前用干淀粉拌均匀。

3.豆腐皮焯水，黄瓜葱切丝用开水烫一下。

4.肉丝滑出来。

5.小火炒酱碗里兑好的酱。不停的搅拌，酱和油融合后方可。

6.倒入肉丝，翻炒均匀放点味精提味即可。

小贴士：

炒酱的时候一定要小火，别糊了

酱你要是觉得哪种好吃，不妨大胆的试试。嘿嘿，创新嘛

特富龙好煮义链接：

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最简单的家常京酱肉丝

食材明细：

主料：：猪肉250g，干豆腐适量，

辅料：：葱适量，

配料：：黄豆酱适量，糖适量，水淀粉适量，

最简单的家常京酱肉丝的做法步骤：

1.将猪肉切成丝。很多菜谱都是把肉用料酒，淀粉，盐等腌制一下的，可我觉得很多家常菜并不一定要腌制的。腌制可能会使肉更嫩一些吧！

2.将锅上倒入少许油，油热后将肉丝倒入煽炒滑散，直到肉丝发白。

3.将用黄豆酱，糖，水淀粉调制的酱料倒入与肉丝翻炒均匀。酱料中的配料可按自己喜欢的口味酌情添加。我基本是酱和糖的比例相同的。

4.将干豆腐切成方形，葱切成丝铺在盘子里。这步应该在炒肉丝之前就做好的。我把它放在了这里。

5.最后就是把炒好的肉丝倒在葱丝上就可以啦！吃的时候用干豆腐卷着葱丝和肉丝吃就可以啦！

京酱肉丝炒面

食材明细：

主料：：面条200g，

辅料：：京酱肉丝炒至熟100g，小葱段一小碗，蚝油少量，豆豉适量，蒜1个切粒，

京酱肉丝炒面的做法步骤：

1.碱水面条煮8成熟捞出沥干水份备用，

2.锅中油热放蒜，豆豉爆香，

3.放入京酱肉丝，面条，蚝油翻炒，

4.出锅前加小葱翻炒几下即可，

5.可食！

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