济南甜沫

食材明细：

小米面，花生米，粉丝、，豆腐块，菠菜，盐，鸡精

甜沫的做法步骤：

1.准备：菠菜洗净后汆烫下，豆腐切成小块用油煎下（我用的是家里剩下的冻豆腐也一样好味道），粉丝用水发好（不泡发直接放入也可以），花生米提前煮熟。小米面先用凉水化开（一定要搅均匀）。

2.锅中加植物油烧热，放葱姜一烹即加水烧开。（我觉得早上清淡一点比较好，所以就没有爆锅直接烧开水~味道也非好好）。

3.再将化开的小米面倒入锅中搅匀，加入花生米、粉丝、豆腐块，注意要不断搅拌以小米面防凝结成块。

4.小米面沸腾了就加入菠菜，然后搅动下，加入盐。关火加入少许鸡精调味（PS：菠菜要事先汆烫，去除菠菜里的草酸）。

食材明细：

主料：小米适量，花生米适量，红豆适量，油豆皮适量，粉条适量，菠菜适量

辅料：八角适量，桂皮适量，花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量

【鲁菜】：甜沫的做法步骤：

1，将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发；小米洗净，用水泡两小时。

2，将泡发的花生米、红豆煮熟，捞出沥水。

3，菠菜洗净，入沸水焯烫去除草酸，捞出攥干水分。

4，油豆皮撕成小块，粉条斩成两节；五香料放入料盒备用。

5，泡好的小米加入加水磨成水糊。

6，锅中火上油烧热，下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用。

7，锅内放水、料盒大火煮沸。

8，稍煮后捞出料盒，再放菠菜、粉条、红豆、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅。

9，盖盖煮约15分钟，把炸好的油豆皮倒入锅内，用勺搅动。

10，片刻，调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫。

甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最具特色的“招牌”名优小吃。甜沫不是甜味的其实就是一种咸粥，甜沫搭配油条或其他面食是济南人最爱吃的一种早餐。

材料：

菠菜4-5棵，豆腐皮1张，花生米30-50g，葱小半段，姜五片，盐一勺，粉条20g，小米面两勺，油一勺，白胡椒粉少许，

洗手作羹汤济南特色小吃～甜沫的做法的做法步骤：

步骤1，葱姜切末、菠菜洗净切小1-2厘米的小段、花生米提前一晚泡发好，拦腰切一至二刀，豆腐皮切丝、粉条剪成两厘米长短的小段。

步骤2，热锅凉油油热五成放入葱姜爆香后直接倒入清水。

步骤3，放入花生碎煮开锅放入粉条和豆腐丝煮五六分钟。

步骤4，小米面用水和匀

步骤5，缓缓倒入煮沸的锅里，用勺子搅拌均匀煮开锅。

步骤6，面汤煮开后放入菠菜煮一二分钟后放入食盐和胡椒面拌匀即可。

步骤7，出锅

食材明细：

主料：：小米适量，花生米适量，红豆适量，油豆皮适量，粉条适量，菠菜适量，

辅料：：八角适量，桂皮适量，花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

【鲁菜】：甜沫的做法步骤：

1.将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发；小米洗净，用水泡两小时。

2.将泡发的花生米、红豆煮熟，捞出沥水。

3.菠菜洗净，入沸水焯烫去除草酸，捞出攥干水分。

4.油豆皮撕成小块，粉条斩成两节；五香料放入料盒备用。

5.泡好的小米加入加水磨成水糊。

6.锅中火上油烧热，下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用。

7.锅内放水、料盒大火煮沸。

8.稍煮后捞出料盒，再放菠菜、粉条、红豆、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅。

9.盖盖煮约15分钟，把炸好的油豆皮倒入锅内，用勺搅动。

10.片刻，调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫。

说甜沫，但它可不是甜的，而是咸鲜口的。小米用胶东地区的最好。总让人想起儿时的事情，难以忘怀的味道

材料：

小米面，菠菜，粉条，盐，五香豆干，花生米，红豆，油豆皮适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，，

青岛甜沫的做法的做法步骤：

步骤1，将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发;用水泡两小时。

步骤2，将泡发的花生米、红豆煮熟，捞出沥水。

步骤3，菠菜洗净，入沸水焯烫去除草酸，捞出攥干水分。

步骤4，油豆皮撕成小块，粉条斩成两节;五香料放入料盒备用。

步骤5，小米面用清水调成糊。

步骤6，锅中火上油烧热，下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用

步骤7，锅内放水、料盒大火煮沸。

步骤8，稍煮后捞出料盒，再放菠菜、粉条、红豆、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅。

步骤9，盖盖煮约15分钟，把炸好的油豆皮倒入锅内，用勺搅动。

步骤10，片刻，调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫