芥末金针

食材明细：

金针菇1包，红椒少许，葱1根，盐适量，绿芥末适量，麻油适量，糖适量，白醋（不喜欢酸的口感，也可用少许美极鲜酱油代替）少许

芥末金针菇的做法步骤：

第1步金针菇清洗干净后剪去根部，撕开，葱切葱花；锅中水烧开后，放入金针菇段煮约1分钟至熟；

第2步取1个碗，调入适量的芥末酱，盐，少许鸡粉，多一些的糖，少许白醋，麻油搅拌均匀（量的多少可以根据自己的口味，随时增减，比如喜欢芥末的口感，就可以多放点）将氽熟的金针菇过冷水冲凉后挤开水分，倒入调好的汁拌匀，放入一个杯子里或碗里压结实定型后，倒扣在盘子里点缀红椒丝即可。

食材明细：

金针菇适量，鸡胸肉适量，姜片适量，芥末适量，生抽适量，白糖适量

芥末鸡丝金针菇的做法步骤：

第1步锅内加适量水（没过鸡肉）和姜片，将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起沥干；金针菇剪去根部, 撕开洗净, 熟鸡肉撕成丝；

第2步锅里加适量水烧开,放入金针菇，汆30秒捞出入冷水过凉；将过凉后的金针菇滤去水分,和鸡丝一起拌匀；

第3步根据自己的口味,把所有调料放在小碗里调匀，淋在鸡丝金针菇上,吃时拌匀即可。

食材明细：

主料：：金针菇200g，

辅料：：芥末膏5g，

配料：：香油3g，葱3g，盐适量，白砂糖2g，白醋2g，香菜1g，

芥末金针菇的做法步骤：

1.准备好所需要的材料，金针菇我没买很多，我觉得凉拌菜最好一顿吃掉

2.金针菇切去根部老的部分，然后掰开，洗干净备用

3.锅中放入适量热水，水烧开后放入金针菇焯两分钟，捞出后用冰水浸泡

4.芥末膏挤出适合的量，加入白醋，味精，白砂糖，少许水调成芥末汁

5.香葱洗净切碎

6.过冰水的金针菇沥干水加入提前准备好的芥末汁，香油，适量鸡精汁儿拌匀，静止几分钟入味

7.拌好的金针菇放入一次性杯中用勺子挤压按实，倒入装盘中，然后放入提前切好的葱和香菜点缀即可

8.伴着芥末的清香吃起来真的很爽口

9.我特意去百度了下，发现对它的评价都好高哦虽然知道它的营养价值高。金针菇含锌量非常高有促进儿童智力发展，被誉为"益智商"。金针菇不但能防病，还利于美容减肥。金针菇同蘑菇，香菇，等食用菌类一样，是一种营养极为丰富的高蛋白，低脂肪的菌类食物金针菇经常吃的话能降低胆固醇预防高血压及心血管疾病，所以国外有人称金针菇为“减肥菇"

小贴士：

ps:1.因为每根芥末膏的浓度不一样，所以每个人根据自己爱辣的程度酌情而放哦

我比较爱辣，所以放的比较多

2.不喜欢金针菇的人可以换成其他的素菜都可以哦

食材明细：

主料：：金针菇适量，

辅料：：葱适量，

配料：：生抽适量，芥末适量，

芥末凉拌金针菇的做法步骤：

1.金针菇去去根部，洗干净。

2.锅里水烧开，加入金针菇，煮熟，水开，2-3分钟就好。

3.起锅，沥干水，用凉开水冲一冲。

4.酱汁，就生抽，加芥末，和日本料理的调料一样，搅拌均匀。

5.放入大量的葱花，然后加入酱汁，搅拌均匀就好。

6.非常的清淡，爽口，喜欢芥末！

材料：

金针菇150g（一人食），小葱一根，香油，芥末，白醋，糖，盐，黑胡椒，

芥末金针菇的做法的做法步骤：

步骤1，金针菇洗净去头，煮一锅水，沸腾后加入金针菇，煮1-2分钟，捞起，用冷水过一遍。

步骤2，将金针菇撕成丝丝分明

步骤3，根据个人口味，挤一丢丢芥末。

步骤4，加入一点白醋，糖，盐，黑胡椒和一小勺凉白开，充分拌匀。各种的量按照金针菇的量，和个人的口味，盐少放些，凉拌菜一般都是餐前吃，太咸下不了嘴啊！我的比例是：2:1.5:1:1:2

步骤5，将葱切段，过一下热水，可以接受生葱段的就不必过了，我只能接受生葱花…

步骤6，放入调味好的料拌匀，再滴几滴香油～