桔梗

食材明细：

桔梗，调味酱料:，醋3大匙，糖3大匙，香油1小匙，鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙，酱料的份量可依桔梗的量增加。

凉拌桔梗的做法步骤：

1.将桔梗去皮剥丝后洗净，并放入锅中煮去苦味，捞起备用

2.加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可(拌好后放冰箱冷藏约半天，味道会更好吃)。

食材明细：

主料：：桔梗适量，

辅料：：辣椒酱适量，糖适量，蒜适量，芝麻适量，

拌桔梗的做法步骤：

1.桔梗泡一天一宿。泡软后控干水分

2.朝鲜族辣椒酱，蒜抹白糖，盐 醋少许，拌匀

3.放芝麻可以吃了

食材明细：

粳米50克，桔梗50克，冰糖10克

桔梗粥的做法步骤：

1.　将鲜桔梗洗净，切细；

2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3.　取锅加入冷水、桔梗、粳米，先用旺火煮沸；

4.　再改用小火熬煮，至粥将成时，加入冰糖，待几滚即可。

小贴士：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。

食材明细：

桔梗200克，猪肉(瘦)150克，猪油(炼制)15克，酱油5克，盐2克，料酒5克，淀粉(豌豆)5克，味精1克

桔梗炒肉丝的做法步骤：

1.将桔梗择洗干净，用开水焯一下，再用冷水浸洗，捞出控净水分，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成"帘子棍"状的丝，放入碗中，用少许精盐和水淀粉浆匀。

2.炒锅置火上，加入猪油，油热后下入肉丝煸散，烹入酱油、料酒，投入桔梗煸炒，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，炒匀，出锅装盘，即可食用。

小贴士：

此菜宣通理气。

食材明细：

桔梗100克，黄瓜50克，胡萝卜50克，盐2克，味精1克，香油5克，白砂糖3克

桔梗三丝的做法步骤：

将黄瓜、胡萝卜分别洗净均切成丝；桔梗根茎去老皮撕成丝，和黄瓜丝、胡萝卜丝及调料合在一起拌匀，即可装盘上桌。

小贴士：

此菜由桔梗与清热解毒、利水、解烦渴、健脾化湿的黄瓜配合，与可治消化不良、久痢、咳嗽的胡萝卜相配成菜，具有清热解毒，开宣肺气的功效。桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。