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1.茄汁西兰花(1)
食材明细:
主料::西兰花适量,
辅料::胡萝卜适量,西红柿适量,小葱适量,
配料::番茄酱适量,油适量,盐适量,
茄汁西兰花的做法步骤:
1.西兰花、胡萝卜、西红柿备用。
2.西兰花切块,洗净后焯水。
3.胡萝卜块片,西红柿切块,小葱切末备用。
4.油烧热加葱花爆香后,加入西红柿。
5.西红柿炒烂,加入适量的番茄酱。
6.汁炒浓后加入胡萝卜片。
7.胡萝卜炒熟后,加入焯好的西兰花。
8.加入适量的盐,出锅摆盘即可。
2.茄汁西兰花虾球
食材明细:
主料:西兰花150g,大虾6只
辅料:番茄沙司40,薄盐生抽15g,水40g,玉米淀粉适量
腌虾用:生姜2片,胡椒粉适量,料酒1勺,糖2g,盐1g,淀粉1小勺
茄汁西兰花虾球的做法步骤:
1,大虾去掉头壳,从背上剖开,去虾线。虾子个头较大为了和西兰花搭配,我把它分成两段,个别有分成3段,这样的大小更好入味。
2,虾仁用1小勺料酒、一点胡椒粉、1g糖、1.5g盐、两片生姜切丝抓均腌10分钟后,用1小勺玉米淀粉抓拌,挂薄薄的浆
3,西兰花清洗干净,掰成小朵,水开焯1分钟,捞出过冷水
4,不沾锅放少许油,将虾仁滑炒变色后盛出,拣去姜丝。
5,40g番茄沙司,15g薄盐生抽,水40g,淀粉适量。
6,炒锅放一点点油,倒入拌好的料汁煮开,料汁要稍微稠些。
7,下入虾球和西兰花翻炒,让料汁均匀包裹。
8,出锅盛出。这次料汁有点稀。
3.茄汁西兰花虾球(1)
食材明细:
主料::基围虾16只,
辅料::西兰花适量,葱适量,蒜适量,
配料::糖适量,番茄酱适量,高汤精适量,盐适量,
茄汁西兰花虾球的做法步骤:
1.准备基围虾。或新鲜海虾。
2.西兰花洗净分成小朵。入加了少许盐的沸水中焯一下,过凉。
3.锅中放少量油,加入西兰花略炒。
4.加入少许盐。
5.略炒后摆入盘中。
6.基围虾去头去壳留虾尾。
7.在二分之处向上开口,穿透。
8.将尾部向上卷起。
9.穿过来。
10.向上拉一下。
11.全部穿好。
12.锅中入少许油烧热。
13.加入虾球。
14.翻炒变色至熟盛出。
15.锅中入少许蒜片略炒,加入番茄酱。
16.加入适量水,少许糖。
17.烧开煮浓后,加入虾球。
18.快速翻炒收汁,加入少许鸡精。
19.至自已喜欢的程度。
20.装盘即可。
小贴士:
西兰花略焯一下即可,翻炒时也不要过火,否则口感与菜色都要略逊色。
4.茄汁杏鲍西兰花
食材明细:
主料::西兰花1棵,杏鲍菇1个,西红柿1个,
辅料::生姜1块,油2茶匙,盐适量,
茄汁杏鲍西兰花的做法步骤:
1.西兰花掰小朵,洗净,入开水中焯至八分熟。杏鲍菇洗净、切丝;西红柿洗净、切桔瓣;姜切末。
2.锅中油热,下姜末;倒入西兰花翻炒。
3.加盐炒匀,盛起备用。
4.锅中油热,下西红柿翻炒出汁。
5.倒入杏鲍菇,加少许盐翻炒均匀。
6.加入适量水煮开,调好味即可盛起。
小贴士:
新鲜西红柿比番茄酱口感柔和,更能体现杏鲍菇的鲜味。
5.茄汁西兰花夹心肉丸
食材明细:
西兰花100克,猪肉糜150g,鸡肉糜150g,洋葱小半个,盐3克,黑胡椒少许,小麦胚芽(可省)2大勺,蛋清一个,太白粉一大勺,番茄酱适量
茄汁西兰花夹心肉丸的做法步骤:
第1步小半个洋葱切碎放入平底锅里炒至甜味出来(这一步忘了拍照,拿了我以前的食谱的图片)然后让它冷却。西兰花洗净取下一些比较完美的小朵朵,在沸水里烫一下,大约一分钟。然后捞起冷却
第2步鸡肉糜猪肉糜加入冷却的洋葱、盐、黑胡椒、细胞牛奶的小麦胚芽(可以不加,加了肉丸更嫩,可参考我的健康小麦胚芽汉堡肉排的食谱)以及蛋清和太白粉,搅拌上浆。手上抹点油,把拌好的肉糜等分成六份,去其中一份先搓圆再压扁,包入一朵小西兰花。
第3步用同样的方法把剩余五个也包好。肉丸子均匀裹上高筋面粉。
第4步锅里放入番茄酱(我用的是自己做的烤番茄酱,有兴趣可以参考我的《烤番茄酱汁鸡肉意面》食谱),加适量水,中火煮开,然后盖盖转小火煮3分钟。酱汁浓稠美味!
第5步切开看看,是不是有惊喜外边的肉丸松软鲜嫩,不小心咬到一口脆脆清香的西兰花,所以吃肉丸子的同时也吃了蔬菜,一不小心就减了热量的摄入
小贴士:
烤番茄酱非常简单易做,而且香浓的味道并非店售的番茄酱可比,强烈推荐!
![茄汁西兰花](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03