“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是有在寻找这些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的扇贝王配西兰花汁，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
扇贝王，芦笋，甜豆，西兰花，濑尿虾，小红萝卜，洋葱禾，黄油，白酒，鱼汤，盐，胡椒
扇贝王配西兰花汁的做法步骤：
1、扇贝王取肉焯水，用白酒、盐、胡椒、洋葱末腌渍约1小时。
2、将扇贝肉放在扒炉上煎上色，再放入炉煸至成熟。
3、芦笋及甜豆焯水，用黄油翻炒并调味。
4、将洋葱炒香，加入西兰花、白酒及鱼汤，加盐调味后烧开，用粉碎机打成西兰花汁。
5、装盆时，先在盆底淋上西兰花汁，再放上扇贝肉、芦笋和甜豆，最后可用焯水后的濑尿虾、小红萝卜装饰。
小贴士：
扇贝肉断生即可，不宜太老。
97mSw.com相关阅读
虾汁西兰花
食材明细：
西兰花30g，新鲜大虾2只，盐2g
虾汁西兰花的做法步骤：
1、西兰花洗净后放入滚水中煮软，捞出，沥去水分，切碎。
2、大虾挑去虾肠，清洗干净后放入滚水中煮熟，捞出，剥去虾壳，虾仁切碎。
3、将碎虾仁放入小煮锅中，加入盐和少许水，大火煮5分钟成虾汁。
4、将煮好的虾汁淋到西兰花碎上即可。
茄汁西兰花
食材明细：
西兰花，番茄酱，炒翻沙，再放姜，蒜米，白糖
茄汁西兰花的做法步骤：
1西兰花切块放滚水里汆，水里放少量的盐。（豪华版可以用高汤），然后用凉水冲冷。
花头朝下，在碗里排好。
2 盖上盘子，压紧，快速反转过来。
3 根据自己的想象摆盘。
4 锅里放油，倒入番茄酱，炒翻沙；再放姜，蒜米，白糖（加一点点水）。勾芡，淋香油，撒葱花。倒在西兰花上。
西兰花菠萝汁
食材明细：
西兰花半棵，菠萝半个
西兰花菠萝汁的做法步骤：
第1步西兰花洗净切块，我把茎也一起用了。削好的菠萝洗净切条。先放半个菠萝，再放西兰花，再放剩下的菠萝即可。
小贴士：
此款汁味道非常好喝，因为菠萝占了主导味道，西兰花没有什么味道。只是沫子太多了，倒杯前先搅一搅。西兰花是生的，不用弄熟哦。
茄汁西兰花虾球
食材明细：
主料：西兰花150g，大虾6只
辅料：番茄沙司40，薄盐生抽15g，水40g，玉米淀粉适量
腌虾用：生姜2片，胡椒粉适量，料酒1勺，糖2g，盐1g，淀粉1小勺
茄汁西兰花虾球的做法步骤：
1，大虾去掉头壳，从背上剖开，去虾线。虾子个头较大为了和西兰花搭配，我把它分成两段，个别有分成3段，这样的大小更好入味。
2，虾仁用1小勺料酒、一点胡椒粉、1g糖、1.5g盐、两片生姜切丝抓均腌10分钟后，用1小勺玉米淀粉抓拌，挂薄薄的浆
3，西兰花清洗干净，掰成小朵，水开焯1分钟，捞出过冷水
4，不沾锅放少许油，将虾仁滑炒变色后盛出，拣去姜丝。
5，40g番茄沙司，15g薄盐生抽，水40g，淀粉适量。
6，炒锅放一点点油，倒入拌好的料汁煮开，料汁要稍微稠些。
7，下入虾球和西兰花翻炒，让料汁均匀包裹。
8，出锅盛出。这次料汁有点稀。
鲍鱼汁草菇西兰花
食材明细：
西兰花200g，草菇120g，葱1根，姜3g，鲍鱼汁15g，生抽2g，盐 （焯水）2g，盐 （调味）2g，油3g，味精1g，糖2g，水淀粉2g
鲍鱼汁草菇西兰花的做法步骤：
第1步西兰花洗净去蒂后切成小块，草菇洗净切片，葱切葱花，姜切末以备用。烧热一锅水，加盐2g增加底口，油3g保持色泽，倒入西兰花焯水2分钟至断生后捞出装盘。
第2步另烧热一锅水，煮沸后放入草菇，焯水2分钟后捞出。热锅冷油，煸香葱花姜末，加入鲍鱼汁15g中火翻炒1分钟后倒入草菇，加生抽2g，糖2g，味精1g，盐2g调味，中火翻炒2分钟再加入水淀粉2g，翻炒均匀。
小贴士：
1、西兰花切小点，比较容易入味。2、如果草菇买的比较大，可以切成四片，若是小的，切成三片即可。3、西兰花焯水前加入食用油，可以让它保持鲜绿的颜色。4、西兰花事先用食盐浸泡，去除农药吃起来更安心。
萝卜芹菜西兰花梨汁
食材明细：
白萝卜半根，芹菜半棵，西半花5朵，梨2个
萝卜芹菜西兰花梨汁的做法步骤：
第1步食材洗净切条，先扔梨，再放芹菜，西兰花，白萝卜，最后再放梨入原汁机即可。
小贴士：
萝卜可以减少一些。这款汁的萝卜味道比较重，不喜欢的同学可以少放或者不放。放了萝卜就有一种微微的辣味。
茄汁西兰花夹心肉丸
食材明细：
西兰花100克，猪肉糜150g，鸡肉糜150g，洋葱小半个，盐3克，黑胡椒少许，小麦胚芽（可省）2大勺，蛋清一个，太白粉一大勺，番茄酱适量
茄汁西兰花夹心肉丸的做法步骤：
第1步小半个洋葱切碎放入平底锅里炒至甜味出来（这一步忘了拍照，拿了我以前的食谱的图片）然后让它冷却。西兰花洗净取下一些比较完美的小朵朵，在沸水里烫一下，大约一分钟。然后捞起冷却
第2步鸡肉糜猪肉糜加入冷却的洋葱、盐、黑胡椒、细胞牛奶的小麦胚芽（可以不加，加了肉丸更嫩，可参考我的健康小麦胚芽汉堡肉排的食谱）以及蛋清和太白粉，搅拌上浆。手上抹点油，把拌好的肉糜等分成六份，去其中一份先搓圆再压扁，包入一朵小西兰花。
第3步用同样的方法把剩余五个也包好。肉丸子均匀裹上高筋面粉。
第4步锅里放入番茄酱（我用的是自己做的烤番茄酱，有兴趣可以参考我的《烤番茄酱汁鸡肉意面》食谱），加适量水，中火煮开，然后盖盖转小火煮3分钟。酱汁浓稠美味！
第5步切开看看，是不是有惊喜外边的肉丸松软鲜嫩，不小心咬到一口脆脆清香的西兰花，所以吃肉丸子的同时也吃了蔬菜，一不小心就减了热量的摄入
小贴士：
烤番茄酱非常简单易做，而且香浓的味道并非店售的番茄酱可比，强烈推荐！
喜欢《扇贝王配西兰花汁》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒西兰花专题，希望您能喜欢！
