食材明细:
西兰花一朵,鲍汁适量,盐,油,清水,生粉
鲍汁西兰花的做法步骤:
1.西兰花按花瓣切开,去梗,清洗干净(其实梗也没浪费,藏在花朵下了。
2.烧一锅沸水,下两滴油、少许盐,放入西兰花焯水,约一分钟捞起。
3.鲍汁兑清水、生粉(具体的用量按个人口味),下锅煮开后,浇在西兰花上即可。
小贴士:
备注: 焯水前放一点油可以让西兰花颜色保持翠绿,焯的时间也不宜过长,否则影响口感据说多吃西兰花可以防止脱头发现象,尤其对容易出现掉头发现象的中年男子有效。(我家那位还是青年,已有脱发迹象,看来今后咱就天天来一道与西兰花有关的菜)
食材明细:
西兰花30g,新鲜大虾2只,盐2g
虾汁西兰花的做法步骤:
1、西兰花洗净后放入滚水中煮软,捞出,沥去水分,切碎。
2、大虾挑去虾肠,清洗干净后放入滚水中煮熟,捞出,剥去虾壳,虾仁切碎。
3、将碎虾仁放入小煮锅中,加入盐和少许水,大火煮5分钟成虾汁。
4、将煮好的虾汁淋到西兰花碎上即可。
食材明细:
西兰花,番茄酱,炒翻沙,再放姜,蒜米,白糖
茄汁西兰花的做法步骤:
1西兰花切块放滚水里汆,水里放少量的盐。(豪华版可以用高汤),然后用凉水冲冷。
花头朝下,在碗里排好。
2 盖上盘子,压紧,快速反转过来。
3 根据自己的想象摆盘。
4 锅里放油,倒入番茄酱,炒翻沙;再放姜,蒜米,白糖(加一点点水)。勾芡,淋香油,撒葱花。倒在西兰花上。
食材明细:
西兰花半棵,菠萝半个
西兰花菠萝汁的做法步骤:
第1步西兰花洗净切块,我把茎也一起用了。削好的菠萝洗净切条。先放半个菠萝,再放西兰花,再放剩下的菠萝即可。
小贴士:
此款汁味道非常好喝,因为菠萝占了主导味道,西兰花没有什么味道。只是沫子太多了,倒杯前先搅一搅。西兰花是生的,不用弄熟哦。
食材明细:
主料:西兰花150g,大虾6只
辅料:番茄沙司40,薄盐生抽15g,水40g,玉米淀粉适量
腌虾用:生姜2片,胡椒粉适量,料酒1勺,糖2g,盐1g,淀粉1小勺
茄汁西兰花虾球的做法步骤:
1,大虾去掉头壳,从背上剖开,去虾线。虾子个头较大为了和西兰花搭配,我把它分成两段,个别有分成3段,这样的大小更好入味。
2,虾仁用1小勺料酒、一点胡椒粉、1g糖、1.5g盐、两片生姜切丝抓均腌10分钟后,用1小勺玉米淀粉抓拌,挂薄薄的浆
3,西兰花清洗干净,掰成小朵,水开焯1分钟,捞出过冷水
4,不沾锅放少许油,将虾仁滑炒变色后盛出,拣去姜丝。
5,40g番茄沙司,15g薄盐生抽,水40g,淀粉适量。
6,炒锅放一点点油,倒入拌好的料汁煮开,料汁要稍微稠些。
7,下入虾球和西兰花翻炒,让料汁均匀包裹。
8,出锅盛出。这次料汁有点稀。
食材明细:
西兰花200g,草菇120g,葱1根,姜3g,鲍鱼汁15g,生抽2g,盐 (焯水)2g,盐 (调味)2g,油3g,味精1g,糖2g,水淀粉2g
鲍鱼汁草菇西兰花的做法步骤:
第1步西兰花洗净去蒂后切成小块,草菇洗净切片,葱切葱花,姜切末以备用。烧热一锅水,加盐2g增加底口,油3g保持色泽,倒入西兰花焯水2分钟至断生后捞出装盘。
第2步另烧热一锅水,煮沸后放入草菇,焯水2分钟后捞出。热锅冷油,煸香葱花姜末,加入鲍鱼汁15g中火翻炒1分钟后倒入草菇,加生抽2g,糖2g,味精1g,盐2g调味,中火翻炒2分钟再加入水淀粉2g,翻炒均匀。
小贴士:
1、西兰花切小点,比较容易入味。2、如果草菇买的比较大,可以切成四片,若是小的,切成三片即可。3、西兰花焯水前加入食用油,可以让它保持鲜绿的颜色。4、西兰花事先用食盐浸泡,去除农药吃起来更安心。
食材明细:
西兰花一个,胡萝卜半根,盐适量,香油适量,色拉油适量
胡萝卜拌西兰花的做法步骤:
第1步西兰花一个,用手掰开,在盐水中浸泡半小时,取出沥干水胡萝卜去皮,切片
第2步锅上水烧开,加盐,滴少许色拉油,放胡萝卜和西兰花,至水再次烧滚,关火,把西兰花、胡萝卜取出沥干水。吃时拌上香油,即可
食材明细:
西兰花1棵,胡萝卜1根,盐3g,蒜50g
西兰花炒胡萝卜的做法步骤:
第1步葱花蒜切块将胡萝卜西兰花洗净切片(形状依自己喜好),锅内烧开水,先下西兰花根部焯水,软一些再下西兰花焯水,时间根据自己口感,想软一些就多煮一会,胡萝卜最后用焯西兰花的水过一遍,捞出沥干备用
第2步胡萝卜最后用焯西兰花的水过一遍,捞出沥干备用热油下葱花蒜,下胡萝卜大火翻炒2分钟
第3步倒入西兰花大火翻炒3分钟,加盐,关火立即出锅成品图
小贴士:
注意火候
食材明细:
西兰花100克,猪肉糜150g,鸡肉糜150g,洋葱小半个,盐3克,黑胡椒少许,小麦胚芽(可省)2大勺,蛋清一个,太白粉一大勺,番茄酱适量
茄汁西兰花夹心肉丸的做法步骤:
第1步小半个洋葱切碎放入平底锅里炒至甜味出来(这一步忘了拍照,拿了我以前的食谱的图片)然后让它冷却。西兰花洗净取下一些比较完美的小朵朵,在沸水里烫一下,大约一分钟。然后捞起冷却
第2步鸡肉糜猪肉糜加入冷却的洋葱、盐、黑胡椒、细胞牛奶的小麦胚芽(可以不加,加了肉丸更嫩,可参考我的健康小麦胚芽汉堡肉排的食谱)以及蛋清和太白粉,搅拌上浆。手上抹点油,把拌好的肉糜等分成六份,去其中一份先搓圆再压扁,包入一朵小西兰花。
第3步用同样的方法把剩余五个也包好。肉丸子均匀裹上高筋面粉。
第4步锅里放入番茄酱(我用的是自己做的烤番茄酱,有兴趣可以参考我的《烤番茄酱汁鸡肉意面》食谱),加适量水,中火煮开,然后盖盖转小火煮3分钟。酱汁浓稠美味!
第5步切开看看,是不是有惊喜外边的肉丸松软鲜嫩,不小心咬到一口脆脆清香的西兰花,所以吃肉丸子的同时也吃了蔬菜,一不小心就减了热量的摄入
小贴士:
烤番茄酱非常简单易做,而且香浓的味道并非店售的番茄酱可比,强烈推荐!
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