茄汁豆腐

茄汁大虾（图）的做法

主料：海虾13只、番茄酱2勺

配料：醋2勺、白糖2勺、生抽1勺、葱姜适量、料酒适量、精盐少许、花生油适量、淀粉少许

茄汁大虾的做法步骤：

1.先把虾洗干净，去须开背

2.放入葱姜、料酒、少许盐腌制15分钟

3.2勺醋、2大勺白糖、1勺生抽、少许淀粉调成糖醋汁备用

4.锅里放油，油稍微多一些，放入腌制好的大虾炒一下，炒至虾熟透盛出

5.锅里留少许油，然后放入2勺番茄酱炒一下，炒出红油

6.然后倒入之前调好的糖醋汁，熬制浓稠

7.倒入炒好的虾

8.大火快速翻炒，使虾都均匀的裹满糖醋汁关火出锅

9.酸甜开胃的茄汁大虾就好了

茄汁大虾的做法烹饪小贴士：

1、虾一定要多冲洗一会，冲得干干净净，这样的虾颜色才会好看。

2、虾线一定要仔细得挑干净。

3、要想滋味鲜美，最好还是选用新鲜的虾。

4、把虾的须和头部尖刺剪掉，食用的时候这样就不会扎嘴了。

5、虾比较鲜，不需要太多的调味料。

6、虾很容易成熟，不要炒制时间过长。

蔬菜海鲜茄汁日本豆腐

日本豆腐不是豆腐做的，其实他的主料是鸡蛋。我非常喜欢吃香香甜甜的日本豆腐，这道菜很受小朋友的欢迎哦。

食材配方

主料：

日本豆腐

虾仁

鱿鱼圈

油

盐

番茄酱

姜

洋葱

胡萝卜

芹菜

做法 共11个步骤

1.芹菜、胡萝卜、洋葱切成小丁

2.虾仁、鱿鱼圈洗干净

3.日本豆腐切成小块

4.锅中放油将海鲜放入炒熟

5.加入日本豆腐煎一会儿，盛出

6.锅中放少量油，加入姜片炒香。放入蔬菜丁

7.菜丁炒熟后，加入番茄酱

8.炒熟后，放入适量的水

9.加入盐调味

10.放入炒熟的日本豆腐和海鲜。

11.炖入味出锅

茄汁大虾的做法

主料：大虾350克

配料：大葱1小段、姜适量、料酒1大匙、大蒜2瓣、番茄酱40克、白糖1/2匙、胡椒粉少许、香葱1根、盐适量、食用油适量

茄汁大虾的做法步骤：

1.用厨房剪刀沿着大虾的后背剪开，挑出虾线洗净后沥干水分放入容器中

2.将切好的大葱段和姜片放进去，调入料酒和少许胡椒粉，拌匀后腌制十五分钟

3.香葱洗净切丝，再切少许姜丝和蒜末备用

4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱、姜丝小火炒出香味

5.接着放入腌制好的大虾，快速翻炒至大虾变色，盛出备用

6.锅中倒入适量食用油烧至五成热，放入蒜末小火炒香，然后把番茄酱放进去翻炒均匀

7.再把炒好的大虾倒回锅中，改大火快速翻炒一分钟左右

8.最后调入糖和适量盐，翻炒均匀盛出即可

这是一道小吃，可以作为饭后的简单甜点，也可以在日常的空闲时候做来当零嘴吃，其酸酸甜甜的口感甚是吸引人，当然也是可以满足更多人的口味。

食材：豆腐一块，鸡蛋一个;

辅材：面包糠适量，番茄酱适量，玉米淀粉适量，白醋适量，白糖适量，食盐适量，鸡精适量;

茄汁豆腐的简单制作方式步骤：

第一步：将豆腐清洗干净后切为大小相差无几的块状;

第二步：将鸡蛋打入碗中，调散，淀粉倒在盘中，面包糠倒入盘中;

第三步：用筷子夹起豆腐裹上一层的淀粉;

第四步：再夹起豆腐放于鸡蛋液中，裹满蛋液;

第五步：再夹起豆腐放到面包糠中裹上面包糠;

第六步：将所有的豆腐块都依次进行上面的动作，将裹好的置于盘中备用;

第七步：在锅中倒较多量的油，待烧至七八成热后，放入豆腐，小火炸至两面呈现金黄色;

第八步：将炸好的豆腐捞出控油;

第九步：取小碗，在碗中调入番茄酱、食盐、白醋、鸡精、清水白糖、以及少量的淀粉调匀;

第十步：在锅中留少量的油，倒入调好的料汁，开大火烧至浓稠;

第十一步：将浓稠的料汁浇在炸好的豆腐上即可。

小贴士：

1、料汁的调配可按照食者的口味进行改变;

2、炸豆腐的时候要小火慢炸，避免炸糊，颜色不好看。

石屏豆腐用天然古井水点制，原汁原味，配料为大豆、水、食盐，无任何添加剂。炒香肉末，倒入番茄汁煮开，放入豆腐煮至汤汁浓稠，原汁美味豆腐就做好了！

材料：

200克豆腐，1个番茄，150克肉末，2瓣大蒜，

茄汁肉末豆腐的做法步骤：

1，准备材料如图。

2，将豆腐焯水1分钟捞出。

3，将大蒜切片，番茄打成汁，取碗加入适量淀粉和清水拌匀。

4，热锅倒油烧至八成热。

5，放入肉末快速翻炒至变色断生。

6，放入大蒜翻炒5秒。

7，倒入番茄汁煮开。

8，加入适量盐翻炒均匀。

9，放入豆腐块翻炒均匀并煮至汤汁浓稠。

10，加入适量生抽翻炒均匀。

11，最后倒入水淀粉勾芡即可。

12，清淡营养。

13，好吃！