生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，生活中没有美食，那这生活就没有了意义，美食让我们感受到了生命的温暖，所以喜欢美食不是无缘无故的。你在找美食相关的资料吗？小编推荐你不妨读一下茄汁脆皮黄鱼的做法及步骤，感谢您的参阅。
茄汁脆皮黄鱼的做法
主料：大黄鱼2条
配料：黄瓜半根、番茄酱少许、柠檬汁少许、盐少许、鸡粉少许、食用油适量、淀粉适量、
茄汁脆皮黄鱼的做法步骤
步骤一、黄鱼背部切几刀
步骤二、用盐，鸡精和料酒腌制黄鱼5分钟
步骤三、用同样方式处理第二条黄鱼，并在两条黄鱼身上裹上干淀粉，鱼背部切开处也要裹上干淀粉
步骤四、油烧热6成，下油锅炸黄鱼
步骤五、炸鱼的另一面
步骤六、把黄鱼两面炸到金黄色且皮脆
步骤七、取出待用
步骤八、把第二条黄鱼放入油锅中
步骤九、用同样的方法制作
步骤十、用蔬菜卷刀卷黄瓜
步骤十一、把卷好的黄瓜条和两条黄鱼一起装盘
步骤十二、重新起锅，锅中放入番茄酱，加水，加柠檬汁，盐和鸡粉
步骤十三、加水淀粉勾芡
步骤十四、把番茄汁淋在两条黄鱼上，黄鱼皮脆肉嫩，蘸着番茄酱汁，非常好吃
茄汁脆皮黄鱼的做法小窍门
1、黄鱼背部切开不仅是为了美观，而是加大炸脆的面积，黄鱼也更容易炸熟
2、黄鱼不一定要做两条，一条或者多条都行，我做了好几条，因为真的很好吃，哈哈
97Msw.com相关知识
剁椒黄鱼的做法及步骤
剁椒黄鱼的做法
主料：黄鱼1条、尖椒10根
配料：料酒2茶匙、剁椒酱2茶匙、菜籽油1茶匙、盐3/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、小葱5根、老姜1块、鸡精少许、大蒜少许
剁椒黄鱼的做法步骤
步骤一、中号黄鱼处理好。
步骤二、放姜、葱、料酒、盐、胡椒粉裹匀，腌制十五分钟左右。
步骤三、尖椒切颗，老姜切片。
步骤四、加少许盐，放入理料机。
步骤五、打碎便可。
步骤六、葱、蒜切颗。
步骤七、蒸锅上汽，放入黄鱼，再放上姜片、葱段。
步骤八、加盖，中火蒸十分钟左右。
步骤九、焖五分钟左右后夹出，倒出蒸汁。
步骤十、锅热放少许油，中火倒入尖椒酱翻炒。
步骤十一、倒入蒸汁，放鸡精。
步骤十二、翻均匀后，浇在鱼身上。
步骤十三、再放上红剁椒酱、蒜粒、葱颗。
步骤十四、另油烧至冒烟，浇上即可。
剁椒黄鱼的做法小窍门
选择不辣的尖椒品种，辣味主要来自红剁椒酱;炒尖椒酱应快速，不易炒死、失去本味清香。
茄汁脆皮虾球
酸酸甜甜的味道特别适合老人和孩子食用，且虾仁营养丰富，含蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
材料：
300克青虾仁，100克番茄沙司，40克青豆，60克白糖，
茄汁脆皮虾球的做法步骤：
1，青虾仁用少许盐轻轻搓洗用水冲净，用手稍微挤出水分
2，加入白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌制10分钟
3，青豆用水煮熟备用
4，葱剥去老皮取葱白部分切稍微大点的丁
5，番茄沙司里加入白糖
6，加入清水调和均匀成碗汁
7，腌好的虾仁分次加入生粉抓匀
8，使每一颗虾仁都裹匀、沾上生粉，静置2分钟
9，锅中加适量油，烧制5成热分次下入虾仁炸至定型（只要定型即可不要时间长了）
10，捞出备用
11，炸虾仁的同时，另起锅加入底油倒入碗汁
12，大火煮开
13，转中小火煮至汤汁微稠、颜色红亮
14，原锅的油大火提高油温至8成热，分次倒入虾仁复炸
15，至表面酥脆捞出
16，倒入青豆稍炸即可捞出备用
17，所有材料迅速倒入炒好的酱汁快速翻炒均匀出锅装盘
18，酸酸甜甜好味道
酱香脆皮黄鱼怎么做好吃
酱香脆皮黄鱼
黄鱼是肉嫩刺少 适合孩子也适合老人 一般我们小的黄鱼就清蒸或是葱油 大的黄鱼我们就会红烧 今天的这款鱼 我先用油炸至酥熟 再用浓酱淋在上面 吃起来有味也有口感
食材配方
主料：
黄鱼
2条辅料：
油
适量料酒
适量白砂糖
适量面粉
适量生粉
适量酱油
适量香菜
适量鸡蛋
适量做法 共15个步骤
1.备料黄鱼，香菜。
2.黄鱼洗净，用料酒微腌制。
3.再将鸡蛋与生粉拌至在一起。
4.将拌好的蛋液加至黄鱼中。
5.让鱼身均匀裹上一层蛋液。
6.再将裹好蛋液的鱼转至面粉盘中。
7.让鱼身均匀课上一层面粉。
8.热锅加油，油量微多一点。
9.将裹好粉的鱼下锅。
10.煎炸至外酥内熟。
11.锅里留有少量的油，加入适量清水。
12.适量料酒，白糖，酱油。
13.小火煮至酱汁浓香出味。
14.将煮好的酱汁淋在炸好的鱼上即可。
15.一份酱香浓厚的脆皮黄鱼完成。
茄汁大黄鱼怎么做好吃 茄汁大黄鱼的做法,配方
茄汁大黄鱼
茄汁大黄鱼---红红火火，吉庆有余 过年是充满喜庆的日子，到处洋溢着欢乐的气氛。春节餐桌的菜品也要图个口彩，讲究吉祥的寓意。鱼更是春节餐桌不可缺少的大菜，鱼的做
食材配方
主料：
大黄鱼
450g番茄酱
2汤匙青豌豆
25g辅料：
料酒
2茶匙盐
1茶匙白糖
3汤匙白醋
3汤匙味精
1/4茶匙胡椒粉
1/4茶匙大葱
5g大蒜
5g生姜
5g干淀粉
80g做法 共16个步骤
1.黄鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，在据侧面鱼鳍3厘米处直刀切至鱼骨。
2.再把刀放平横切2.5厘米左右。
3.每隔3-4厘米切一个花刀，鱼身另一侧也这样切好。
4.用1茶匙料酒、胡椒粉、1/2茶匙盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟。
5.青豌豆放入水锅内煮熟捞出。
6.大葱生姜大蒜分别切末。
7.干淀粉中加入适量水，拌匀成为淀粉糊。
8.提起鱼尾巴把淀粉糊淋到鱼肉上，均匀挂一层淀粉糊。
9.锅内放油，油温7成热时，一手提起鱼尾巴，另一手用勺子舀起锅内的油淋到鱼身上，直到鱼肉微微变白。
10.把鱼放入锅内，用铲子推着鱼尾巴，使鱼身呈半圆形。
11.鱼尾巴定型后，用勺舀起热油林在鱼身上，直到鱼的表面微黄。
12.用铲子辅助使鱼在锅内躺平，鱼尾巴向上继续炸，并不断把热油淋到鱼身上，直到表面的鱼肉变得金黄酥脆，捞出把鱼尾巴向上放入盘中。
13.另起油锅，先爆香葱姜蒜末。
14.再放入番茄酱和1茶匙料酒，炒出红油。
15.锅内放入适量的水，加入白糖、白醋、味精、1/2茶匙盐烧开。
16.用取适量淀粉糊用水稀释，分次放入锅内，直到成为较厚的芡汁，放入青豌豆，再淋入1汤匙炸鱼的油炒匀，把炒好的芡汁淋到炸好的黄鱼身上即可。
2020茄汁肉丝怎么做好吃 茄汁肉丝的做法,步骤
茄汁肉丝
茄汁是我家常用的调料，可以搭配鱼或猪肉，一般我使用茄汁的时候还会另外再加些白糖或醋之类让茄汁的味道更加浓烈鲜美。我的刀功不好，肉丝被我切得挺粗的，不过也正好适合
食材配方
主料：
肉丝
500g洋葱
1个辅料：茄汁
适量鸡精
适量胡椒粉
适量橄榄油
适量做法 共8个步骤
1.烧热锅倒入适量橄榄油将切成丝的洋葱倒入大火翻炒。
2.只需炒出香味即可盛起备用。
3.然后将已经腌好的肉丝倒入翻炒片刻盖上锅盖焖一会。
4.直至水分收干肉丝呈现焦黄色。
5.然后将已经调好的茄汁加入。
6.翻炒均匀让肉丝全部都沾有茄汁。
7.把盛起的洋葱重新倒入。
8.翻炒均匀放少许鸡精、胡椒粉即可熄火上碟。
茄汁煎蛋饼怎么做好吃 茄汁煎蛋饼的做法,步骤
茄汁煎蛋饼
小煎饼一直都是我的爱 它方便、快捷又美味。特别适合上班族拿来充饥当早餐 这次做了一个小小的尝试，加了西红柿 我喜欢西红柿酸酸甜甜的味道，开胃又营养 本来打算西红
食材配方
主料：
西红柿
100g黄瓜
150g鸡蛋
2个面粉
50g胡萝卜
100g辅料：
油
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.西红柿洗净，切小块
2.将西红柿丢进料理机
3.榨汁
4.黄瓜洗净插丝
5.胡萝卜洗净插丝
6.鸡蛋两个，打好
7.面粉过筛
8.将所有材料混合，加少许食盐，充分搅拌
9.锅里放少许食用油，油5成热时倒入面糊
10.小火两面煎至金黄
水晶虾饺的做法及步骤
水晶虾饺的做法
主料：青虾400克、澄粉适量、糯米粉适量
配料：五花肉适量、胡萝卜适量、配料葱花适量、料酒，生姜适量、盐，生抽，胡椒粉适量、香麻油适量、
水晶虾饺的做法步骤
步骤一、和面，准备一个干净的容器，倒入澄粉和适量糯米粉
步骤二、烧开水，将澄粉搅成雪花状
步骤三、揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒20分钟
步骤四、趁醒面的功夫准备馅料，青虾洗净
步骤五、挤出虾仁，挑去虾线，准备一半切两段，放入料酒和姜末腌一会，另外一半剁成虾泥
步骤六、将胡萝卜切末，五花肉剁成泥，和虾泥，葱花混合，加入胡椒粉，生抽，盐和香油顺时针搅到上劲
步骤七、下面开始包饺子，将醒好的面团搓成条，切成等份的小剂子
步骤八、将小剂子擀成中间厚两边薄的圆片，在圆片中间放入一小摄馅料和一块虾仁，饺子皮中间对折，捏紧
步骤九、左边靠外边的皮打一个褶子
步骤十、一个一个的折，折四下，把边角捏紧
步骤十一、右边重复左边的动作，这样一个饺子就包好了
步骤十二、上锅蒸八分钟
步骤十三、稍微晾一下再起锅，这样皮不容易破，沾点醋，味道很好
水晶虾饺的做法小窍门
步骤一、、这个饺子皮确实一点粘性也没有，很容易破，我加了糯米粉还是不行，因此馅一定不能包太多了，否则就捏不起来。
红椒茄子的做法及步骤
红椒茄子的做法
主料:茄子400克、红椒140克
配料：色拉油适量、食盐5克、姜5克、小葱1根
红椒茄子的做法
步骤一、将茄子洗干净，从中间切开，再切成横截面半厘米见方的长条，红椒去蒂去籽洗干净切成和茄子差不多的长条，葱洗干净切小段，姜去皮切末
步骤二、炒锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油
步骤三、放入葱姜小火炸到香味飘出，调大火，同时放入茄子和红椒
步骤四、大火不停翻炒至茄子稍微变软，基本吸光锅里的油，放入盐
步骤五、继续翻炒到茄子变的半透明即可
红椒茄子的烹饪技巧
1、茄子喜欢吸油，这是它自身的特点，我们不妨随它这个特点，多放油。虽然多吃油有碍健康，但是我们不能因噎废食，偶尔吃一两顿是没关系的。
2、盐先放入茄子容易渗出水，不易糊锅。
3、辣椒代替红椒味道更好。
4、茄子翻炒之后会缩小，所以开始的茄子条要切的大一点。
海鲜粥的做法及步骤
海鲜粥的做法
主料：大米适量
配料：瑶柱适量、干虾仁适量、青虾适量、
海鲜粥的做法步骤
步骤一、泡制用的食材半小时
步骤二、煮锅放少许油
步骤三、锅内到少许油，将姜末，葱末，和瑶柱，干虾仁油煸一下后倒水，煮开后加入泡好的大米开火煮沸之后再加入洗好的青霞直接文火煮半小时到四十分钟即可。
步骤四、加水煮开
步骤五、再倒入泡好的大米
步骤六、关火，加入适量的盐，少许鸡精调味增加鲜味，撒上备好的香菜末即可食用。
海鲜粥的做法小窍门
1、先泡制半小时，(青虾事先是冷冻的，需要泡水结冰)
2、国内到少许油，将姜末，葱末，和瑶柱，干虾仁油煸一下后倒水，煮开后加入泡好的大米开火煮沸之后再加入洗好的青霞直接文火煮半小时到四十分钟即可。
3、关火，加入适量的盐，少许鸡精调味增加鲜味，撒上备好的香菜末即可食用。
2020茄汁家常豆腐怎么做好吃，茄汁家常豆腐的做法,步骤
茄汁家常豆腐
家常菜，就是家庭日常制作食用的菜肴, 它不仅是做法简单， 而且菜很普通，很容易方便的买到，再利用家庭现有的调味品就可以炒制出的菜。 它不经能体现每个家庭独特的味
食材配方
主料：
豆腐
1块番茄
1个瑶柱
30g辅料：
油
适量盐
适量生粉
适量蚝油
适量姜
适量葱
适量胡椒
适量
做法 共17个步骤
1.将干瑶柱冲干净后放在冷水中泡上十分钟；
2.将豆腐切成厚度相同的大块；
3.将锅烧热， 放入适量的油， 同时将豆腐两面粘上生粉；
4.马上放入热油锅中；
5.中小火慢慢的煎， 直到煎至豆腐两面金黄；
6.将煎好的豆腐拿出来切成小块；
7.用筷子从西红柿底部穿入， 将西红柿放在火上烤；
8.直到西红柿皮完全炸裂；
9.这样西红柿皮就可以很方便的剥下来了， 再将西红柿切成小丁备用；
10.在锅中留少许底油， 加入葱姜末翻炒；
11.煸炒出香味后加入番茄丁一起稍微炒一下；
12.将刚才泡过的瑶柱连水一起倒入其中；
13.加入盐等调味料， 再加入适量的蚝油一起煮开；
14.加入准备好的豆腐块；
15.一起煮上几分钟后， 加入水淀粉；
16.大火收汁即可；
17.装入盘中， 在上面撒上葱花。
椒盐带鱼①的做法及步骤
椒盐带鱼①的做法
主料：大带鱼2条500g
配料：生姜1块20g，大葱1根50g，大蒜2瓣，鸡蛋2只，盐1茶匙5g，黑胡椒粉1茶匙5g，料酒2茶匙10ml，淀粉1茶匙5g，干面包屑1盘，油2碗实耗30ml，椒盐味碟1个，果酱味碟1个，炼乳味碟1个
椒盐带鱼的做法
1、大带鱼斩去头尾，只留取带鱼中段，切成8cm长的段，从背鳍处下刀片去骨刺。用拍散的干姜、大蒜、盐、黑胡椒粉和料酒腌15分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，加入淀粉及少许清水，搅匀成蛋糊。将腌渍好的带鱼段拣去姜葱，在全蛋糊中拖匀，并且使两面都沾匀面包屑。
3、炸锅用大火烧热，加入油烧至四五成热(用手放在油的上方感觉到油热即可)，下入带鱼段，炸至色呈金黄外表酥脆时捞出，沥干油分。
4、可以装入大盘中，随椒盐味碟、果酱味碟、炼乳味碟端上桌，蘸食即可。
做椒盐带鱼的小诀窍
1、如果需要带鱼更加酥脆，可采用两次炸制的方法。即先用温火温油炸透，捞出沥干，再开大火使油温升高，下入全部鱼段快炸一次。不过这样需要的油比较多，一般职业厨师喜欢用一大锅浩浩荡荡的油来如是操作。我们为健康着想，还是采用少一些油水，半煎半炸的好了。
2、面包屑可以自己做，干面包片掰开，用擀面杖逐一碾碎。超市里有成袋的干面包片卖，好吃也好用。
上汤白菜的做法及步骤
上汤白菜的做法
主料：白菜叶适量、鸡蛋1个
配料：高汤半碗水、淀粉适量、盐适量、
上汤白菜的做法步骤
步骤一、大白菜只取嫩叶部分，洗净(白菜帮可以留着做醋溜白菜)
步骤二、锅里加点盐，下白菜叶汆烫一会儿，捞出备用
步骤三、鸡蛋一个打散
步骤四、煎熟盛出备用(煎的碎一点)
步骤五、锅里注油烧热，爆香葱姜
步骤六、加入半碗高汤(我用的煮鸡腿的鸡汤)，加盐调味
步骤七、烧开后下白菜叶再煮一下
步骤八、煮好的白菜叶捞出备用
步骤九、加上炒好的鸡蛋碎
步骤十、锅里剩余的汤加水淀粉勾芡
步骤十一、待汤汁浓稠，浇到白菜上即可
上汤白菜的做法小窍门
步骤一、.第一次焯白菜叶是为了去除白菜的生性味，不用焯熟。第二次是为了使白菜叶入味并熟透
步骤二、.鸡汤本身很鲜，最好不加其他调味剂
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