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1.椒盐青椒条
食材明细:
青椒250克,香菇(鲜)100克,玉兰片100克,鸡蛋100克,小麦面粉50克,植物油30克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,盐3克,椒盐8克,大葱5克,姜3克
椒盐青椒条的做法步骤:
1. 将青椒去蒂、籽洗净,切成细长条;
2. 葱姜切末;
3. 冬菇、玉兰片洗净切成末,加料酒、精盐、鸡蛋一个、葱姜末拌匀成馅;
4. 将鸡蛋、面粉、淀粉、少量植物油、水搅拌均匀,制成蛋酥糊;
5. 将青椒条内侧蘸上面粉,均匀地抹上馅备用;
6. 炒锅注油炒至五成热,将青椒条逐条蘸匀蛋酥糊下入锅内,炸至金黄色捞出,整齐地码在盘中,食时蘸花椒即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2.椒盐萝卜条
菜系及功效:家常菜谱
椒盐萝卜条原料:白萝卜1根,青椒、红椒各1个,蛋清、蒜蓉、脆炸粉、食盐、椒盐各适量,花生油250克。
椒盐萝卜条做法:
1)将萝卜洗净切条,加食盐拌匀腌5分钟,挂匀蛋清,拍上脆炸粉;青、红椒去籽,切粒。
2)起油锅烧至六成油温,放人萝卜丝浸炸至微黄,捞起沥干油分。
3)起锅爆香青红椒粒、蒜蓉盐充分混合,撒在萝卜条面上即可。
特点:咸鲜酥脆。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
3.椒盐南瓜条
食材明细:
南瓜500克,小麦面粉200克,植物油50克,酱油20克,盐3克,味精1克,椒盐20克
椒盐南瓜条的做法步骤:
1.将老南瓜洗净,削去皮,切开挖去瓤和籽,再清洗干净,切成4厘米长、1厘米宽厚的条。
2.将面粉放在大碗内,加精盐、酱油、味精和适量水,调匀成较厚的面糊,把南瓜条放入,充分搅匀,使每根南瓜煮沾上面糊。
3.将炒锅置中火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时,放入南瓜条迅速拨散,翻动,炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。
4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸,炸至金黄色捞出沥油装盘,撒上花椒盐即可上桌供食。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
4.椒盐排条
食材明细:
猪大排适量,鸡蛋适量,淀粉适量,盐适量,胡椒粉适量,椒盐适量
椒盐排条的做法步骤:
第1步猪排用刀背稍微剁松,切成手指粗细的排条;用盐、胡椒粉把排条拌匀,腌制15分钟;
第2步鸡蛋打匀,把排条放入鸡蛋液中,加入干淀粉,抓捏上浆;把上好浆的排条放入干面粉中粘一下,使排条表面薄薄包裹一层面粉;
第3步油锅里烧热后到入油,烧至五成热,将排条抖去多余面粉,一条一条放入油锅小火煎炸;炸至表面呈金黄色,捞出沥油并用厨房纸吸去多余油,装盘撒上椒盐即可(也可以吃时另外蘸椒盐食用)。
5.椒盐排条~
食材明细:
大排,盐,味精,椒盐粉,面粉,鸡蛋,葱姜,料酒
椒盐排条~的做法步骤:
1.把大排切成条。用盐、味精、料酒、姜腌制半小时。
2.另用椒盐粉、鸡蛋、面粉、盐、味精一起拌匀成厚糊。
3.排条裹上面糊下油锅炸至金黄后捞出。留底油油放入葱末略炸,再放入排条。
4.撒一些椒盐粉翻均匀即可。
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更新时间:2023/11/03