不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？你不妨看看椒盐排条，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
猪大排适量，鸡蛋适量，淀粉适量，盐适量，胡椒粉适量，椒盐适量
椒盐排条的做法步骤：
第1步猪排用刀背稍微剁松，切成手指粗细的排条；用盐、胡椒粉把排条拌匀，腌制15分钟；
第2步鸡蛋打匀，把排条放入鸡蛋液中，加入干淀粉，抓捏上浆；把上好浆的排条放入干面粉中粘一下，使排条表面薄薄包裹一层面粉；
第3步油锅里烧热后到入油，烧至五成热，将排条抖去多余面粉，一条一条放入油锅小火煎炸；炸至表面呈金黄色，捞出沥油并用厨房纸吸去多余油，装盘撒上椒盐即可（也可以吃时另外蘸椒盐食用）。
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椒盐排条（空炸机版）
食材明细：
主料：：猪里脊250克，鸡蛋1个，面包屑30克，
辅料：：尖椒适量，洋葱适量，大蒜适量，椒盐适量，五香粉适量，盐适量，料酒适量，橄榄油适量，
椒盐排条（空炸机版）的做法步骤：
1.里脊肉切成手指粗的长条，用五香粉、盐、料酒腌几小时
2.在鸡蛋液中滚一下
3.在面包屑中滚一下
4.空气炸锅180度预热5分钟
5.炸6、7分钟，中间掂锅，最好能多尝尝、便于掌握火候，排条没什么油，炸之前可以刷点油
6.利用炸的等待时间，切好尖椒、洋葱、大蒜
7.炒锅里加入少许橄榄油，爆香辅料
8.倒入排条、撒上椒盐，炒几下出锅
9.趁热快吃吧
椒盐鱼条
食材明细：
大黄鱼1000克，鸡蛋100克，小麦面粉100克，盐5克，椒盐15克，料酒15克，小葱10克，姜15克，味精3克，花生油75克，猪油(炼制)10克
椒盐鱼条的做法步骤：
1. 黄鱼宰杀，治净，片取净肉2 片，切成4.5×l 厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟；
2. 鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；
3. 锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；
4. 跟上一小碟椒盐即成。
小贴士：
1. 做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑；2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
椒盐里脊条的做法
材料：
猪里脊肉400克，鸡蛋1个，面包糠1袋，面粉适量，盐适量，椒盐适量，鸡粉1小勺，白胡椒粉1小勺，
椒盐里脊条的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，里脊肉洗净切成0.5cm宽的条。
步骤3，用盐、鸡粉、白胡椒粉搅拌均匀
步骤4，腌制20分钟入味。
步骤5，鸡蛋打散，放入面粉搅拌均匀
步骤6，然后再一点点的加入水，搅拌均匀。
步骤7，用筷子挑起，可以呈流线滴下。
步骤8，腌好的里脊条均匀的裹上面糊
步骤9，放入面包糠里面裹匀。
步骤10，油倒入锅里，烧至5成热，手心在锅上方能感觉到明显热气。转中小火。将里脊条放入锅中。炸至表面金黄色捞起滤油。装入盘里，撒上椒盐即可。
椒盐菇条的做法
又是一道素菜比肉好吃的菜。不说，你还真吃不出这是啥玩艺儿，但好吃是肯定的。
材料：
平菇400克，鸡蛋1个，玉米淀粉15克，面粉（中粉）30克，油适量，椒盐适量，
椒盐菇条的做法的做法步骤：
步骤1，平菇洗净，撕成条。
步骤2，将平菇条在开水中焯一下捞出，最好过一下冷水，这样菇条会更脆爽。
步骤3，沥水后，挤净水分。
步骤4，鸡蛋、玉米淀粉、面粉和水调成湿糊。
步骤5，将菇条挂一下糊。
步骤6，这个一般是油炸的，但家里省油起见，还是煎炸好了，油用比炒菜略多的样子即可，不够了，再少许添一些，将挂了糊的菇条放进去，炸至金黄。
步骤7，捞出后，撒椒盐即食，超好吃。
椒盐香葱糯米条
食材明细：
主料：：糯米粉100克，澄粉50克，香葱15克，
辅料：：盐适量，椒盐适量，
椒盐香葱糯米条的做法步骤：
1.食材：糯米粉100克、澄粉50克、香葱15克
2.将糯米粉搁入大碗中.
3.合入澄粉和香葱。
4.接着，加适量的椒盐。
5.加适量的盐，
6.加适量的清水和成椒盐香葱糯米团。
7.然后，在电饼铛中加适量的油，取一下和好的椒盐香葱糯米团按成长条。
8.放入电饼铛中。
9.最后，煎至两面金黄，即成。
糖醋排条(1)
食材明细：
主料：：梅条肉500g，鸡蛋1个，白醋少许，淀粉适量，番茄沙司适量，料酒1勺，盐1勺，
辅料：：水淀粉1小碗，
糖醋排条的做法步骤：
1.梅条肉清洗干净。
2.将梅条肉切成粗条状。
3.加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。
4.抓匀，腌制20分钟。
5.加入淀粉。
6.搅拌均匀上浆。
7.起锅热油烧至六分热（160度左右），可以用筷子第一滴面糊测试油温，如果面糊能快速上浮就表示可以了。
8.转中小火，逐个放入肉条。
9.炸至肉条熟透时捞出。
10.油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次。
11.大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
12.锅中放少许油，开小火，放入适量番茄沙司。
13.加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水，再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1）。
14.熬成粘稠的汤汁。
15.放入炸好的肉条。
16.翻炒均匀让肉条均匀裹上汤汁。
17.关火，撒上少许熟白芝麻即可。
小贴士：
1、腌制排条的时候不要加入酱油，那样煎炸过后会颜色变深。
2、炸肉条的时候要用中小火，时间也不宜过长，否则很容易把肉质炸老。
3、筷子测油温：
【冷油温】1—2成热。把筷子放入油中没有反应，这时候适合炸制坚果类食物，如油炸花生米，也适合炒酱料等。
【低油温】3—4成热。筷子置于油中，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。
茄汁排条
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：面包糠适量，葱1-2根，
配料：：番茄沙司适量，白糖适量，盐适量，味精适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，黄酒适量，
茄汁排条的做法步骤：
1.把排骨用刀背拍松后，切成条状
2.放入少量的黄酒，盐，味精，白胡椒粉，淀粉搅拌均匀，腌制20分左右
3.把葱用剪刀剪成小段备用
4.把腌制好的肉条放入面包糠里滚一圈，均匀的裹上面包糠
5.炒锅里加入适量的油，烧至8成热
6.把肉条都放进去炸熟捞出控油，备用
7.炒锅留底油，加入适量的番茄沙司
8.加入少许的水
9.加适量的白糖，搅拌均匀
10.把炸好的排条倒入锅中和番茄酱翻炒均匀即可
11.最后再撒上少许的葱花即可
椰蓉排包@面包条
食材明细：
主料：：高筋粉300克，
辅料：：糖4茶匙，黄油20克，牛奶100克，盐1克，酵母4克，椰蓉馅适量，鸡蛋1个，
椰蓉排包@面包条的做法步骤：
1.先把牛奶，鸡蛋，糖，盐，黄油，面粉，酵母，依次放进面包机，然后就按和面。很显然没有面包机的亲，就只能使劲揉了。然后放在温暖处发酵一个半钟。
2.椰落馅我是放了20克黄油软化后加4大汤匙的白糖拌匀，再加一个蛋白，蛋黄留着刷面包表面的，就不用浪费再打一个蛋取黄而弃白了。
3.以上拌匀后放2/3包椰蓉，加上适量的牛奶拌匀就完成，馅不要太干，用匙轻轻压下去看到有水滋润就可以。
4.把粉团分成小团，用木棒擀开然后放馅，在另一边卷起来，收口朝下。
5.排成烤盘后再喷一点水，放回烤箱进行最后发酵至2倍大左右，约三十分钟。发烤好后刷一层蛋液，再用小刀片在每条面包上斜着划几刀，就可以预热烤箱了。
6.这个小条的过程忘拍了，不过很简单，就是把剩下的面团擀开，切成小条捣弄一下再排成烤盘发酵，最后刷点蛋液就行。反正那小鬼不懂什么造型，随意点就行。
7.预热200度后放进中层，烤十分钟左右就行，时间的把握可要看自家烤箱了。
8.香喷喷的诱惑!
蜜汁椒盐羊排的做法
冬季的羊肉不可少，我自己是非常喜欢椒盐羊排的。因为自己有参加一些减脂餐的编写，也对身材比较在意，又管不住嘴，所以经常需要计算食物热量研究最健康低脂的吃法，传统的中式做法需要包裹淀粉几经复炸，热量和油脂都过于丰富，当然不能忍啦，所以用烤箱来制作便捷，而且可以大程度的逼出油脂。整道羊排的口味是非常有层次的，先是焦香的椒盐裹着脆爽的蜜汁皮，再咬下去是鲜嫩不腥的肉，我个人是非常满足的。
材料：
小尾羊羊排480克，蒜蓉1勺，姜1勺，生抽2勺，葱姜料酒1勺，白糖1茶匙，盐1/2茶匙，白胡椒1/3茶匙，五香粉1/3茶匙，红酒15ml，花椒粒3勺，盐1勺，蜂蜜水，，
蜜汁椒盐羊排的做法的做法步骤：
步骤1，小尾羊羊排用清水浸泡20分钟，换水再浸泡15分钟，冲洗、滤干
步骤2，加入姜蒜、白糖、白胡椒、五香粉、盐、生抽、料酒带上手套抓匀
步骤3，再加入红酒（一是增加口感，二是进一步去膻）轻轻抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏保鲜腌制2小时
步骤4，取出腌制好的小尾羊羊排直接摆在烤网上，刷一层蜂蜜水
步骤5，使用烤箱上下热风烘烤，210度20分钟
步骤6，取出已上蜜色。翻面，刷蜂蜜水，继续使用烤箱热风烘烤，210度15分钟
步骤7，干锅烧热放入盐和花椒粒焙干，至花椒出香，食盐微黄。研磨备用
步骤8，烤好的小尾羊羊排色泽晶莹亮丽，口感外脆里嫩
步骤9，均匀撒上研磨好的椒盐即可食用
媲美饭店的孜然椒盐烤扇排(骨)
食材明细：
主料：：扇排适量，
辅料：：姜片数片，白胡椒一大勺，五香粉一大勺，椒盐粉一大勺，料酒一大勺，白酒一小勺，生抽一大勺，老抽一大勺，盐一勺，糖一大勺，蚝油一大勺，孜然粉一大勺，蜂蜜一大勺，
媲美饭店的孜然椒盐烤扇排(骨)的做法步骤：
1.上图为饭店吃到的，现在我们自己来做:买来扇排，让店家竖着劈成三条长的，先浸水里1小时浸出血水，期间换次水，最后洗净，稍微挤下水份。
2.配料表的调料包括孜然粉全都加进去翻着抓个几分钟，小心翻动不要被骨头扎破手，期间用筷子把肉厚的部位戳戳小洞帮助入味。份量看你扇排的多少，差不多2个扇排的调味料份量都是一大勺这样，生抽和酒可以略多。
5.烤盘垫锡纸，扇排放上。拿个小碗，倒一大勺老抽+一勺蜂蜜(或白糖)，调匀后刷在扇排表面。再把炸香的姜蒜和底油放上。
6.上面用锡纸盖上，四周一圏边和下层锡纸捏紧封上。
7.230度烤40分钟，小心拿掉上面锡纸，当心热气烫手。拿个小碗，倒出锡纸里的汤汁做蘸料，有些肉比较厚的部位吃的时候蘸一下，非常鲜美。(开始的时候浸出血水，此时的汤汁应该是很干净的)
8.再撒上孜然粉，230度烤12分钟，在5分钟的时候拿出烤盘，全都翻个面，刷层老抽蜂蜜，撒孜然，再入炉烤到时间就好了。
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