“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编为大家整理的“椒盐排条～”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
大排，盐，味精，椒盐粉，面粉，鸡蛋，葱姜，料酒
椒盐排条～的做法步骤：
1.把大排切成条。用盐、味精、料酒、姜腌制半小时。
2.另用椒盐粉、鸡蛋、面粉、盐、味精一起拌匀成厚糊。
3.排条裹上面糊下油锅炸至金黄后捞出。留底油油放入葱末略炸，再放入排条。
4.撒一些椒盐粉翻均匀即可。
97msW.com相关推荐
椒盐萝卜条
菜系及功效：家常菜谱
椒盐萝卜条原料:白萝卜1根，青椒、红椒各1个，蛋清、蒜蓉、脆炸粉、食盐、椒盐各适量，花生油250克。
椒盐萝卜条做法:
1)将萝卜洗净切条，加食盐拌匀腌5分钟，挂匀蛋清，拍上脆炸粉；青、红椒去籽，切粒。
2)起油锅烧至六成油温，放人萝卜丝浸炸至微黄，捞起沥干油分。
3)起锅爆香青红椒粒、蒜蓉盐充分混合，撒在萝卜条面上即可。
特点:咸鲜酥脆。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
椒盐南瓜条
食材明细：
南瓜500克，小麦面粉200克，植物油50克，酱油20克，盐3克，味精1克，椒盐20克
椒盐南瓜条的做法步骤：
1.将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。
2.将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。
3.将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。
4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金黄色捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
椒盐芋条
食材明细：
芋头适量，椒盐适量
椒盐芋条的做法步骤：
第1步芋头切成条状；上锅蒸；
第2步再下油锅炸；炸好后在上面撒上椒盐摇匀即可。
椒盐芝麻片条
原料：馄饨皮8张，盐2g，芝麻10g，椒盐粉3g，鸡蛋一个（取蛋黄）
做法：
1，准备所需的原料。
2，馄饨皮用刀切成1-2cm左右宽度的长条。
3，将馄饨皮条拧180度翻转一下，入冰箱冰冻10分钟，让馄饨条冻硬。
4，鸡蛋敲散，取其蛋黄。
5，用毛刷将蛋黄液体涂在馄饨片条的表面。
6，之后均匀的撒一层黑芝麻。
7，然后再撒一层椒盐粉。
8，最后撒一层食盐。
9，烤箱预热，入烤箱，180度15分钟即可。
小贴士：
1，我的这款新烤箱，因为有了内部散热循环功能，受热均匀，上色很好。
2，这款点心相当的脆，而且无油无糖低热量，又不担心胖还能解馋，非常好。,
3，片条考好后，冷藏密封保存，以免受潮不香脆。
4，个人可以根据自己喜好，在表层撒自己喜好的调味品。
椒盐鱼条(4)
食材明细：
主料：大黄鱼1000克，
辅料：鸡蛋100克，小麦面粉100克，
调料：盐5克，椒盐15克，料酒15克，小葱10克，姜15克，味精3克，花生油75克，猪油10克
椒盐鱼条的做法步骤：
1.黄鱼宰杀，治净，片取净肉2片，切成4.5×l厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟；
2.鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；
3.锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；
4.跟上一小碟椒盐即成。
炸椒盐鸡排
食材明细：
鸡胸脯肉150克，面包200克，生菜(团叶)100克，鸡蛋黄100克，小麦面粉50克，料酒10克，味精2克，胡椒粉1克，姜汁10克，花生油100克，椒盐10克，盐2克
炸椒盐鸡排的做法步骤：
1.将鸡脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味；面包去外皮切碎；生菜取用生菜叶消毒洗净待用。
2.将鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液，再沾满面包渣按实，放入五成热油中炸呈金黄色时，即可捞出，切成1.5厘米的宽的条，按原形铲入盘内，用生菜围边以增美观。上桌随带椒盐，以供蘸食。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
梅汁排条
食材明细：
里脊肉400克，锡纸1张。调料白糖20克，大红浙醋30克，酸梅酱50克，陈村枧水200克，香菜叶2克，红葡萄酒10克，生粉30克，盐5克，色拉油800克，湿淀粉20克。
梅汁排条的做法步骤：
1、里脊肉洗净，切小拇指一般粗细的条，入陈村枧水中浸泡10分钟，冲净，用湿淀粉、盐码味上浆、腌渍10分钟。
2、锅放色拉油，烧至四成热时下入浆好的肉条大火浸炸1分钟至定型，改小火浸炸2分钟至熟捞出。
3、锅放酸梅酱、白糖、红葡萄酒、大红浙醋调匀后大火烧开，用生粉勾芡，放入炸好的肉条大火翻炒1分钟，出锅后用锡纸包裹，撒香菜叶点缀即可。
小贴士：
特点
酸甜适口，外酥里嫩。
师傅点拨
放入红葡萄酒调味时速度要快，否则葡萄酒的香味容易散失掉。
创意
烹制里脊肉的调料很多,但用酸梅酱、红葡萄酒、白糖、大红浙醋一起调味却不多见,这道菜做出后色泽特别红亮,而且红葡萄酒、酸梅酱的香味很浓郁,很受女士们欢迎。
糖醋排条
食材明细：
大排，生粉，糖，醋，盐，鸡精，黄酒，酱油，姜片
糖醋排条的做法步骤：
1.将大排切成条状，放入碗中加黄酒、姜片、盐阉制片刻后，将生粉裹在排条上 。
2.锅入油烧热，将排条一条一条下锅炸至金黄色捞出，当所有排条都炸完后，大火将排条回锅炸，捞出漓油。
3.锅留底油，倒入醋，加水，，鸡精，煮沸后，加少许酱油，最后加糖、水淀粉勾芡，将排条倒入锅中裹上糖醋汁，关火，出锅。
椒盐土豆条
食材明细：
土豆(黄皮)300克，椒盐20克，小麦面粉30克，植物油40克，苏打粉1克，淀粉(豌豆)10克
椒盐土豆条的做法步骤：
1. 将土豆洗净，削去皮，再洗净，切成5厘米长、1厘米宽厚的长条，放开水锅中焯一下，捞出沥水；
2. 将水淀粉10克（淀粉5克加水5克）放碗内，加入面粉，食用苏打和适量的水调成稍稠的糊；
3. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时将土豆条沾上面糊后放入炸至微黄色，捞出沥油；
4. 再将油烧至七成热时放入炸过的土豆条复炸，炸至金黄色，捞出沥油装盘，撒上花椒盐后即可上桌供食。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
感谢您阅读“97美食网”的《椒盐排条～》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题，希望您能喜欢！
