焦糖炖蛋

食材明细：

主料：：牛奶250ml，鸡蛋两只，

辅料：：糖适量，

【焦糖牛奶炖蛋】的做法步骤：

1.1、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

2.2、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分

食材明细：

土鸡蛋4枚，纯牛奶1盒

快手焦糖炖蛋的做法步骤：

第1步土鸡蛋，蛋黄和蛋白分离。分离后的蛋黄和蛋白。四个蛋黄，够两人分量。

第2步加白糖，分量约等于1/3个鸡蛋黄的大小。打成蛋液。

第3步一盒250毫升牛奶倒入锅，开小火。顺时针搅拌，牛奶冒烟就关火，千万不可以让牛奶烧开。

第4步将热牛奶倒入鸡蛋液中。用筷子顺时针快速搅拌，成为牛奶蛋液。

第5步过滤，不可以节约。两个炖盅均匀分配好。

第6步封上保鲜膜。用牙签扎小孔。

第7步小孔尽量扎在旁边，均匀一圈。大火，隔水蒸，大概二十分钟。蒸好的炖蛋，一片金黄，表面细腻光滑。

第8步撒白糖在表面。家里没有专业喷枪，用点雪茄的小喷枪替代。

第9步薄薄的焦糖脆皮，浓甜。下面是丝绸一样光滑的蛋羹，蛋香四溢。

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，牛奶适量，草莓适量，

辅料：：白沙糖适量，

焦糖草莓炖蛋的做法步骤：

1.鸡蛋加入白沙糖打散，要打到糖充分融化，要打很久。如果没有融化糖没关系，因为要加牛奶，牛奶和鸡蛋液是2：1，其实1：1也可以的。

2.然后用过滤网把泡沫和蛋筋去掉，这样才足够细腻柔滑。

3.把处理好的蛋液分别注入2个小碗里，然后用耐热保鲜膜包好，不然有洞的，而且水蒸气进去就不好吃了。

4.然后放入上汽的蒸锅里隔水蒸12分钟，记得用中火。

5.平底锅小火加热，然后加入2勺糖用筷子不断的搅拌等砂糖微微融化，把火关掉，然后继续搅拌到糖完全融化形成黄色的焦糖液。

6.倒在铝箔纸上等糖凝固形成说不清楚的样子（这就是抽象艺术作品，我表达的是一个思维，其中的扭曲你们看懂没）

7.把蒸好的炖蛋取出放凉，上面放上草莓切片，然后插上焦糖片就好了。多么的美丽啊。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，牛奶250ml，

辅料：：糖适量，

焦糖牛奶炖蛋的做法步骤：

1.牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

2.用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑

3.加盖隔水炖10分钟

食材明细：

主料：：蛋黄2个，奶油125克，牛奶125克，

法式焦糖炖蛋的做法步骤：

1.蛋黄放入奶油中拌匀

2.牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化

3.把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会

4.烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶

5.烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖

6.烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了