茭白焖五花肉

食材明细：

茭白，五花肉，冬菇，蒜，生抽，盐，糖，鸡精

茭白焖五花肉的做法步骤：

1.茭白去掉外衣切片。

2.五花肉也切片。

3.冬菇发好后切丝。

4.起油锅，爆香蒜头、冬菇，将五花肉入锅翻炒。

5.加入茭白，加适量的水、盐、生抽一起焖。

6.熟透后加鸡精、糖调味起锅。

食材明细：

主料：：茭白300克，五花肉200克，红椒100克，

辅料：：姜葱蒜适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，十三香粉适量，生抽适量，

茭白五花肉的做法步骤：

1.茭白削皮洗淨,辣椒洗淨备用

2.將茭白,辣椒切成滚刀狀

3.将姜葱蒜切好备用

4.五花肉洗净,切片状

5.烧一锅水,水开后放入茭白至茭白变软后捞出沥干水份

6.锅烧热,放入少量油,小火煸炒五花肉出油,盛出五花肉,可放一点生抽至五花肉呈金黄色

7.用锅内剩下的油爆香姜蒜,倒入茭白小炒一会

8.倒入五花肉,放盐,鸡精,十三香粉,焖上一小会,洒上葱花就OK啦

9.开吃啦,开吃啦

材料：

茭白3个，五花肉300克，油适量，美味鲜酱油适量，草菇老抽适重，白糖1汤匙，孜然适量，十三香适量，干红辣椒3个，黄酒适量，

五花肉焖茭白的做法的做法步骤：

步骤1，五花肉洗净，茭白洗净。

步骤2，肉洗净切块。

步骤3，茭白切块。

步骤4，油热下肉，干红辣椒，孜然粉，十三香炒几下,放上美味鲜酱油，草菇老抽，白糖,黄酒,加上少量水，小火煮半个小时。

步骤5，放上茭白炒几下，上盖煮茭白熟，散上葱花。

在老家我们习惯称茭白为篙芭，他是一种生长在水里的水生植物，属于寒性食物，适合秋冬干燥季节食用，可以除湿祛热、生津止渴、通便利尿。以前在菜市场上很少见到有卖的，近两年在菜市场上见到的频率越来越高，最近很奇怪茭白今年是不是大丰收？每天去接小朋友路过卖菜的地方会发现每个摊位上都有茭白卖，一询问价格不贵还特别新鲜，趁着季节性蔬菜赶紧买回家做菜吃。

茭白可以炒着吃，也可以炖着吃，或者搭配其他食材调馅，不管那种做法我都喜欢吃。平时因为工作和孩子的原因喜欢做起快手菜，所以每次买完茭白都是直接炒，在炒的过程中搭配点五花肉会更香，如果还想锦上添花，再配上少许剁椒不光香还是一道下饭菜。

一道既简单又下饭的快手菜----五花肉炒茭白

食材：五花肉150g左右、茭白3根、泡发黑木耳几朵、剁椒半勺、色拉油适量、盐适量

五花肉炒茭白的做法

1、五花肉用清水冲洗过后切片

2、茭白用清水洗净后随意切片，黑木耳洗净备用

3、煤气灶开火，锅烧热后倒入少许色拉油，等油烧热后放入切好的五花肉，中火慢慢翻炒

4、五花肉炒至两面出现焦黄色时，放入剁椒小火慢慢翻炒出香味

5、放入茭白、黑木耳一起翻炒，炒至茭白变软时加入适量盐翻炒均匀出锅

五花肉炒茭白做法小贴士

1、挑选茭白时，选择颜色光泽好的，这种比较嫩，反之会较老，炒出来影响口感

2、剁椒有咸味，炒的时候适当减少盐的量

网站小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。

茭白是我国的特产蔬菜，在南方，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜，茭白之纯白，莼菜之鲜绿，鲈鱼之肥嫩，加上黄酒之飘香，成了农家乐的佐餐首选。

【茭白炒五花肉】夏浦茭根的舌间美味

食材：五花肉、茭白、红辣椒、蒜瓣、仔姜;

茭白炒五花肉的做法

1、茭白洗净，切成斜片;红辣椒切斜条;蒜瓣、生姜切碎末;

2、五花肉洗净，切成薄片，入油锅小火煎至肥肉微透明，渗出油脂，中途加少量盐提前入味，盛出备用;

3、锅内留底油，再加适量油，下入蒜末、姜末、红辣椒，爆出香辣味，下入茭白，炒至六七成熟;下入煎好的五花肉，加适量盐、生抽、老抽，翻炒片刻，沿着锅边淋一点水润锅，让高温形成的水蒸汽滋润食材，出锅撒一点白糖提鲜，即可起锅装盘。

茭白炒五花肉小提示

1、五花肉要想切得薄，可以放入冰箱冷冻室冻至半硬，再拿出来切;

2、炒这道菜最好不要放豆瓣酱、豆豉酱等调料，只取盐、生抽的咸鲜味，让茭白借用五花肉的油脂香味;

3、茭白也可以切成细丁与肉末同炒，做成茭白肉酱，下饭佐粥都不错。

网站小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。