“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的笋焖五花肉，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：五花肉200g，笋200g
辅料：葱15g，姜15g，桂皮8g，香叶5小片，八角5g
配料：冰糖70g，味极鲜酱油4汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
笋焖五花肉的做法步骤：
1，准备好所需的烹饪材料
2，将五花肉和笋改刀切块
3，在沸水中加另加两片姜
4，然后将五花肉飞下水捞出备用
5，锅里多搁点儿油，加入糖，先用大火炒制
6，等糖完全融化了改用中火，糖炒到颜色成为枣红色即可
7，糖色炒好后，马上加入备好的葱姜大料煸炒出香味
8，放肉进入煸炒，让肉均匀地裹上糖色，煸炒出肉香味儿
9，加入料酒
10，加入酱油及蚝油
11，然后加入开水，开水要末过肉再稍微多点
12，换电锅炖1小时
13，另取一锅，烧开水，倒入改好刀的笋，焯熟
14，等五花肉炖满1小时后打开锅加入焯好的笋，再炖20分钟左右即可
小贴士：
1. 烹制春笋前，先用开水把笋烫5～10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2. 炒制糖色的时候多放点油可以让油和糖更好地融合，这样炒制出来的糖色才会均匀。
3. 加入到五花肉中的水一定要加开水，开水不会让这个肉的脂肪迅速凝固，这个油可以炖出来使其更香。
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五花肉焖鲜笋
食材明细：
竹笋250克，五花肉400克，南乳1块，八角适量，香叶适量，红椒适量，姜适量，红糖适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量
五花肉焖鲜笋的做法步骤：
1.将竹笋焯水待用。
2.五花肉煮透切块。
3.将五花肉拌上南乳、八角、香叶、红椒、红糖、料酒、盐、生抽、老抽、姜先腌半个小时。
4.将竹笋垫在锅底，然后将肉置于上面，加上水淹过肉，猛火烧开后文火慢慢炖。
5.五花肉炖软后大火收干汁液就行了，香喷喷的五花肉炖竹笋就行了，好吃，下饭。
五花肉油焖干笋
食材明细：
干笋适量，酱油适量，冰糖适量，粗盐适量，清水适量，油适量
五花肉油焖干笋的做法步骤：
1.把五花肉洗净了，切成小方块；干笋在冷水里泡一个小时以上。
2.油锅烧热，先炒五花肉，炒时加少许酱油和两颗冰糖，炒至肉色金黄略焦。然后倒入沥干水份的干笋一起同炒，五至八分钟。
3.锅中加一大碗清水，水面需没过材料表面三分之一；汤水烧开后改为中小火，加盖焖煮约四十分钟左右。
4.在锅内汤水快要收汁时，加适量粗盐，转大火，不停翻炒，收汁。
5.在汁水收干前再淋加少许酱油上色，即可出锅。
花豆焖五花肉
食材明细：
五花肉1块，花豆300克，盐适量，生抽少许
花豆焖五花肉的做法步骤：
第1步五花肉切丁。花豆洗净备用。
第2步锅中放少许油先下五花肉炒出油。再下花豆、盐、生抽、炒匀后放入热水，水冒过就可以，小火焖到花豆软烂即可。
小贴士：
先把五花肉炒些油出来，成品才不会那么油腻。
香菇焖五花肉
食材明细：
五花肉400克，香菇6-8朵，酱油3大匙，盐鸡精适量
香菇焖五花肉的做法步骤：
1.五花肉煮熟，切成片，香菇切片。
2.热油小火煸炒五花肉至稍微出油。
3.倒入香菇片爆炒，加适量酱油、水，用中火焖至肉酥烂即可，起锅加盐，鸡精调味。
粉葛焖五花肉
食材明细：
五花肉，粉葛，红糖，八角，香叶，腐乳，生抽，老抽，盐，味精
粉葛焖五花肉的做法步骤：
1.将五花肉用水煮透，切大块。
2.粉葛去皮切大块。
3.入红糖、八角、香叶、腐乳、生抽、老抽、盐、味精等，加水盖过肉，文火煮至肉软就行。
4.可以了，味道香浓。
五花肉焖茭白
食材明细：
茭白3个，五花肉300克，油适量，美味鲜酱油适量，草菇老抽适重，白糖1汤匙，孜然适量，十三香适量，干红辣椒3个，黄酒适量
五花肉焖茭白的做法步骤：
第1步五花肉洗净，茭白洗净 。肉洗净切块 。
第2步茭白切块 。油热下肉，干红辣椒，孜然粉 ，十三香炒几下 , 放上美味鲜酱油，草菇老抽 ，白糖 , 黄酒 , 加上少量水，小火煮半个小时 。
第3步放上茭白炒几下，上盖煮茭白熟 ，散上葱花 。
五花肉焖腐竹
食材明细：
主料：五花肉200克，腐竹75克，蒜苗5棵
辅料：蒜2瓣，干辣椒5只，姜2片，大葱1段，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，油适量
五花肉焖腐竹的做法步骤：
1，备好材料
2，腐竹用冷水浸泡
3，泡好的腐竹切段
4，五花肉切片
5，备好葱姜蒜辣椒；蒜苗切段
6，锅中加点油烧热，放入五花肉煎煸出油，盛出
7，锅中留点油，把葱姜蒜辣椒炒出味
8，加入五花肉后再加酱油蚝油炒均匀
9，加入腐竹，再加小半碗水，加盖焖煮5分钟左右
10，收汁后加入蒜苗炒断生就可以了
腐竹焖五花肉
食材明细：
五花肉一块，腐竹一把，生抽适量，老抽适量，食盐适量，花生油适量
腐竹焖五花肉的做法步骤：
第1步五花肉洗干净，切块。腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。
第2步平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
第3步放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。
小贴士：
1、五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻。2、腐竹一定提前发泡至软。3、倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯。4、焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准，用筷子轻轻戳一下，轻松穿过即表示已经软糯，另外跟锅导热速度有关，速度越快，焖煮的时间越短。5、腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放，但保证放入腐竹之前汁还没干，否则腐竹没法入味。6、绝对不放糖，是这道菜好吃的关键，也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻！
茭白焖五花肉
食材明细：
茭白，五花肉，冬菇，蒜，生抽，盐，糖，鸡精
茭白焖五花肉的做法步骤：
1.茭白去掉外衣切片。
2.五花肉也切片。
3.冬菇发好后切丝。
4.起油锅，爆香蒜头、冬菇，将五花肉入锅翻炒。
5.加入茭白，加适量的水、盐、生抽一起焖。
6.熟透后加鸡精、糖调味起锅。
五花肉焖笋尖
食材明细：
五花肉，笋尖适量，大料适量，蒜头适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量
五花肉焖笋尖的做法步骤：
1.五花肉切大片，用生抽、老抽、蒜头、糖先腌一会儿，笋尖焯水待用。
2.起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。
3.待肉上色后，下笋尖，加大料加适量的水中火将肉焖软。
4.行了，起锅前在下点鸡精，好香啊，俺女儿最喜欢。
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