酱香鸡蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，青椒1个，葱花10克，

辅料：：豆瓣酱6克，白糖5克，酱油5克，盐2克，油15克，

酱香炒鸡蛋的做法步骤：

1.鸡蛋煎熟

2.凉凉切小块

3.锅中加入适量的油，炒香葱花

4.加入青椒和调味酱炒匀

5.最后加入鸡蛋块翻炒均匀

6.出锅即可食用

小贴士：

酱香炒鸡蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，黄瓜半根，豆角6根，黄豆酱4勺，

辅料：：姜三片，蒜五粒，生抽5g，鸡精5g，糖5g，黄酒5g（或料酒），

香酱煎鸡蛋的做法步骤：

1.姜切粗条，因为女儿不喜欢吃姜，这样方便捡出来。蒜拍碎，黄瓜和豆角切丁

2.鸡蛋液加入几滴黄酒，一羹匙清水，一点盐，这样煎出的鸡蛋嫩，加盐是容易打散鸡蛋

3.鸡蛋煎好备用

4.锅中加适量油，先下豆角丁煸炒，二分钟后下入黄瓜丁，炒至断生，盛出备用

5.小火下入姜煸炒片刻再下入蒜煸香，再下入黄豆酱，小火炒香

6.下入炒好的黄瓜丁和豆角丁，鸡蛋，烹点料酒，撒点鸡精。

7.菜OK啦，盛饭就eat吧

制作完毕私家香酱，赶快来尝试酱的滋味，是我一心渴求的。所以，便有了这样一道滋味私家小饼。这次制作饼皮，进行了制作上的改良，效果不错，拿出来和朋友们分享，也解决了面食生手们制作饼皮时搞的满手油的状况。

饼皮的制作，采取三分之二烫面，三分之一用死面（凉水和面的称呼），这样解决了饼的口感，烫面较软，死面做饼韧劲太大，加入三分之一的死面，增加了面的韧度，比完全用烫面容易擀制饼皮，烫面缺乏韧度，容易擀烂。

和死面的时候，提前放入制作油饼的调料和油，调味直接融入面皮里，解决了后期放调料和油，卷不好擀皮的时候，漏油的问题。虽然是小小的变动，结果大不同，相信，你也会喜欢上这种制作方法，不会再为制作油饼忙的手忙脚乱。

教你做出好吃的饼香酱鸡蛋饼

主料：面粉鸡蛋

辅料：生菜私家香酱

调料：食盐芝麻油十三香

香酱鸡蛋饼的做法

1.准备所有食材。

2.350克的面粉，加入开水，一边浇水，一边用筷子搅面，搅成面穗。

3.搅好的面穗稍微放凉，揉成一团备用。

4.取剩余200克面粉，加入食盐、十三香和芝麻油。

5.加入清水，先搅成面穗。

6.然后把烫面团放入盆中。

7.一起揉匀备用。

8.将面团按照80克一团，分开揉净。

9.擀成薄面皮。

10.煎锅放油，预热后，放入饼皮。

11.取一只鸡蛋，直接打开放在饼皮上。

12.等底部微黄时，翻面，将鸡蛋放下面煎熟。

13.煎到两面金黄即可关火。

14.取香酱，均匀涂在鸡蛋饼上。

15.放入生菜叶。

16.卷起，即可美美享用。

烙饼的时候，注意火候，两面金黄的颜色是最酥脆与好吃的。

食材明细：

黄瓜2根，鸡蛋3个，糖少许，料酒5ml，生抽5ml，盐3g，葱花15g

酱香黄瓜炒鸡蛋的做法步骤：

第1步黄瓜洗净后切圆片，鸡蛋打散备用在蛋液中加入葱花和料酒，搅拌均匀

第2步锅烧热后注入少许油，将蛋液倒入，用筷子转着圈儿快速划炒至蛋碎小，盛出备用锅内重新倒入少许油，7成热时倒入黄瓜片，加入盐、糖、生抽，大火炒至熟软上色

第3步将炒好的蛋碎倒入，熄火，用筷子将黄瓜片和蛋碎搅拌均匀即可出锅

小贴士：

1.黄瓜片不要切得太薄，以免在大火爆炒时碎掉2.用少许糖代替味精使菜肴滋味更足3.肆无忌惮的一道炒菜，非常下饭

酱香韭菜鸡蛋

韭菜与鸡蛋的搭配在菜肴里我们经常可以看到，吃起来味道非常鲜美。韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。

食材配方

主料：

韭菜

鸡蛋

油

盐

料酒

生粉

猪皮

酱油

叉烧酱

胡椒粉

黄豆酱

糖

做法 共11个步骤

1.韭菜用清水洗干净放在盆里竖起沥干水分

2.鸡蛋打进碗里加入料酒和盐

3.加入生粉拌匀

4.热锅淋油将鸡蛋倒进去

5.将鸡蛋炒成蛋碎铲起备用

6.锅里淋油将猪皮倒进去炒到变黄

7.韭菜切成段倒进去一起翻炒

8.加入适量酱油和叉烧酱

9.加入适量黄豆酱和胡椒粉

10.韭菜快熟里加入糖炒匀即可关火

11.最后倒入鸡蛋碎一起拌匀