食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？请阅读由小编为你编辑的鸡蛋XO酱炒面，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
暑假最后一个周末，兄妹俩忙着补作业啊。帅哥是搞到返校前一晚11点才睡，阿霏霏精确控制到晚饭前完成，晚饭后还出门去健走了4公里。比起姐小时候最后2天赶作业到半夜1，2点是强多了。
暑假里帅哥自己做了一次煎饺，他去找了网上的菜谱，还跟我确认了一下。我觉得还是有必要把一些简单的家常点心的做法写下来给他们看看。这个炒面就是他们很喜欢的一道点心，而且材料随意组合，非常适合孩子们自己动手。
鸡蛋XO酱炒面
原料：切面200克，XO酱1大勺，老抽2-3小勺，糖1小勺，鸡蛋2个，黑胡椒适量，葱花适量，熟白芝麻1小勺（没有也行）
鸡蛋XO酱炒面的做法
1、水煮开，放入切面煮滚，打开盖子煮1分钟。用滤网过滤掉热水，放入冷水中冲洗掉表面的面粉糊，沥干待用。
2、锅里放4大勺油，将2个鸡蛋先倒入小碗里，打匀。用筷子插入油里，筷子周围冒气泡时，倒入鸡蛋液，用锅铲一边搅拌一边翻炒，待鸡蛋液一半凝固的时候，倒入面条用筷子伴着炒均匀。
3、加入XO酱，老抽，糖和黑胡椒，翻炒均匀后出锅装盘，撒点熟的白芝麻装饰。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
97Msw.com相关知识
XO酱海鲜炒面的做法
材料：
面条，鲜虾仁，XO酱，干香菇适量，豆皮适量，蟹肉棒适量，玉米肠适量，葱花植物油少许，拌面酱油少量，蚝油少量，料酒少许，水少许，
XO酱海鲜炒面的做法的做法步骤：
步骤1，将干香菇清水冲里一下，放在小碗里用水泡软，切丁；
步骤2，蟹肉棒在沸水中汆一下，切成小段；
步骤3，豆皮、玉米肠各切成小丁；
步骤4，将面条放入沸水煮熟后捞出，沥净水分，加入少许植物油拌均备用；
步骤5，在热炒锅中倒入适量植物油，将鲜虾仁、香菇丁一起滑入小火翻炒，滴入料酒1分种后盛出；
步骤6，清洗炒锅后，再倒入适量植物油，加热后放入煮好的面条以中火煎炒，滴入拌面酱油、蚝油，并加入XO酱一起翻炒；
步骤7，最后放入蟹肉棒、豆皮、玉米肠，炒过的鲜虾仁、香菇丁，撒上葱花翻炒均匀即可。
XO酱杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇200克，
辅料：：大蒜4瓣，红椒一个，姜8克，葱8克，
配料：：李锦记旧庄蚝油15ML，李锦记XO酱15克，
XO酱杏鲍菇的做法步骤：
1.准备好食材。
2.姜切姜丝。
3.大蒜切片。
4.葱切葱花。
5.杏鲍菇切滚刀块。
6.红椒切块。
7.锅内入油，放入姜丝。
8.再放蒜葱花爆香。
9.放入红椒煸炒。
10.放入杏鲍菇加入蚝油，炒至变软时，加入XO酱翻炒均匀。
自制XO酱
食材明细：
主料：：柱瑶50克，牡蛎50克，海米50克，雪里红1棵，洋葱0.5个，
辅料：：蒜瓣8个，姜1块，辣椒4个，蚝油2勺，生抽2勺，柱侯酱1勺，白糖1茶匙，鸡精1茶匙，油150克，
自制XO酱的做法步骤：
1.柱瑶，牡蛎洗净，分别放在碗里，加入清水、姜片，料酒。用蒸锅大火蒸半小时。
2.海米用温水泡发。
3.雪里红烫熟后拧干水。切丝待用。
4.洋葱切丝，待用。
5.蒜瓣切片，姜切细丝，辣椒切小圈。
6.蒸好的柱瑶用刀背碾碎成丝。
7.牡蛎切碎末，海米泡十五分钟后沥干水分。
8.锅里放油，5成热时放入柱瑶，中火炸到半干时放入牡蛎一起炸。
9.捞出柱瑶牡蛎，锅里留油，放入洋葱、雪里红。小火炸半小时左右，直到炸干。
10.把洋葱等拨到一边，放入海米，炸五分钟，再放入炸好的柱瑶牡蛎，翻炒。
11.加入蒜瓣、姜、辣椒，炒香，再放入蚝油，生抽，柱侯酱，糖，鸡精。翻炒均匀。
12.出锅，放凉后放入保险盒里放入冰箱冷藏。
小贴士：
小火小火还是小火，千万别炸糊咯！
美味XO酱
食材明细：
主料：：洋葱1个，干贝100g，虾仁100g，金钩虾100g，火腿300g，
辅料：：麻辣粉适量，蚝油适量，
美味XO酱的做法步骤：
1.干贝泡水
2.熟金钩虾米洗净
3.洋葱，虾仁，（把泡水的干杯上锅蒸20分钟用手撕碎），火腿片碎
4.金钩虾上炒锅炒出香味
5.成品
6.漂亮吧
7.漂亮吧
8.嘿嘿
9.嘿嘿
XO酱爆牛筋
食材明细：
主料：：牛筋400克，蒜苗3根，芹菜1根，小米椒2个，
辅料：：油适量，盐适量，XO酱少许，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，
XO酱爆牛筋的做法步骤：
1.备好食材：熟牛蹄筋、蒜苗、芹菜、辣椒、XO酱；
2.牛筋用开水泡洗片刻，切段，芹菜、蒜苗分别洗净切段，辣椒洗净切粒；
3.热锅、下适量油，倒入蒜梗部分爆香；
4.倒入牛筋爆炒片刻；
5.加上XO酱；
6.倒入酱油、蚝油继续爆炒；
7.炒至食材上色，香味溢出，加上辣椒；
8.倒入蒜叶，端起平底锅抛炒均匀；
9.调入盐、鸡粉翻炒均匀即可。
小贴士：
牛筋买回后用电压力锅煲熟，冷却后放进冰箱保鲜，做菜时可以取出来搭配各种食材。也可以切好分装起来，这样解冻也方便。XO酱是粤菜里常见的一种配料，味道独特，可以搭配各种小点心食用，炒菜用作调料料也非常美味，价格相对其他调味品要贵很多~
XO酱拌苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜350g，洋葱80g，
辅料：：盐适量，鲍鱼干贝XO酱适量，
XO酱拌苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜、洋葱洗干净
2.苦瓜去瓤
3.将苦瓜切成稍微厚些的片
4.洋葱切成条
5.煮锅加水烧开，苦瓜入锅焯水后捞出沥干水
6.洋葱入锅焯水后捞出沥干水
7.苦瓜、洋葱放到容器中，加盐搅拌均匀
8.添加鲍鱼干贝XO酱
9.稍加搅拌即可装盘享用。
小贴士：
1、食材搭配依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。
3、此菜注意品鲍鱼干贝XO酱的鲜美，不宜添加多种调味品。
XO酱鲍鱼煲仔饭
食材明细：
主料：：泰国香米适量，鲍鱼适量，西兰花适量，青瓜（煮汤用）适量，鲍鱼壳（煮汤用）适量，猪骨（煮汤用）适量，
辅料：：芹菜适量，玉米适量，
配料：：XO酱适量，鲍汁适量，蠔油适量，味精适量，
XO酱鲍鱼煲仔饭的做法步骤：
1.准备各种材料：鲍鱼、西兰花、玉米、芹菜、鲍汁、XO酱、蠔油。鲍鱼壳不要丢掉，可以拿来煲汤。
2.香米提前浸泡好，蠔油加开水调开。
3.芹菜切丁，玉米剥粒。
4.鲍鱼加生粉抓洗干净。
5.鲍鱼切花刀方便入味和口感更好。竖向垂直切，横向斜刀45度切。
6.切好的鲍鱼。
7.鲍鱼加入XO酱、鲍汁、芹菜粒、味精腌制。
8.泡米饭的水倒干，玉米粒放入米饭内，加入与米饭等量的开水，加盖开大火烧制。
9.烧开后改小火继续烧制。
10.待米饭烧至收水（米面有洞洞），放入鲍鱼再盖上盖子仍小火烧制。
11.待米饭间隙的水分蒸发差不多了（锅内声音渐小，可用筷子插探），朝锅边缝隙均匀旋入少量油炸锅巴。
12.盖上盖子分别朝前后左右倾斜放置并停留一会，在炸锅巴了。
13.四个方向烧好先放置小盘子上。
14.西兰花摘块洗净。
15.西兰花放入开水淖熟。
16.将鲍鱼挪一边，放入西兰花，面上淋蠔油就好了。
17.鲍鱼壳不要浪费拿来做汤，提前与猪骨一起淖水后下砂锅煲煮一小时。准备青瓜切条备用。
18.煲煮至差不多了，青瓜放入汤内煮熟。
19.加入味精、盐和芹菜粒就好了。
小贴士：
鲍鱼壳不想浪费可以拿来煲汤也很鲜甜。
XO酱蒸肠粉
食材明细：
主料：：粘米粉100克，XO酱1茶匙，
辅料：：油少许，酱油少许，小葱1根，清水400克，
XO酱蒸肠粉的做法步骤：
1.备好食材：粘米粉、XO酱、葱；
2.粘米粉倒入大碗里，加上清水调匀成米浆；
3.葱洗净切碎，加入米浆中；
4.调入1茶匙XO酱；
5.用筷子搅拌均匀；
6.蒸盆内涂抹一点食用油，倒入调匀的米浆；
7.放入蒸锅中，大火蒸10分钟；
8.蒸熟的肠粉取出，用刮刀或木铲轻轻刮起；
9.切小段摆盆，淋上喜欢的酱汁即可食用；
小贴士：
食尚小贴士：粘米粉就是普通大米磨成的粉，米浆不可调的太浓稠，浓稠的米浆蒸出来的肠粉口感粗糙，蘸料调配：酱油、香油、葱花或辣椒酱均可。也可以拌以花生酱食用，XO酱本身有很浓郁的咸鲜味，直接食用也可。
XO酱爆杏鲍菇
食材明细：
主料：：猪柳肉适量，杏鲍菇适量，玉米粒适量，青豆适量，
辅料：：葱花适量，辣椒圈适量，
配料：：XO酱适量，
XO酱爆杏鲍菇的做法步骤：
1.猪柳肉切薄片，加少量生抽腌制10分钟
2.杏鲍菇和猪肉的比例是1：1。杏鲍菇用手撕成条状
3.锅里热油，大火煸炒杏鲍菇30秒
4.杏鲍菇开始出水，加上猪肉一起煸炒，让猪肉吸收菇香。炒40-50秒，直到水分蒸发得差不多，猪肉也完全变色
5.加上2勺XO酱，翻炒两下，这时锅里非常干，淋1-2勺料酒
6.迅速把预先灼熟的玉米粒和青豆（或者是超市买的冰冻的熟玉米粒和青豆粒）倒进去翻炒半分钟左右，加盐调味即可。
7.煸炒过的杏鲍菇依然爽脆，加上浓浓酱香，很下饭呢
食材大全《鸡蛋XO酱炒面》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了XO酱香辣炒面专题，希望您能喜欢！
