食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？有请阅读小编为你编辑的大骨汤—秋色，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：猪大骨适量，
辅料：：红薯适量，玉米适量，莲藕适量，花生适量，
配料：：姜适量，盐适量，
大骨汤—秋色的做法步骤：
1.将大骨焯去油沫，放入生姜，大火炖10分钟。
2.将玉米斩段，莲藕洗净纵向劈成大块与剥去外壳的花生一起放入汤锅中，大火炖10分钟，改小火。
3.小火炖30分钟后将红薯洗净切成大块加入锅中，继续炖20分钟，加入适量盐出锅上桌。
小贴士：
1.在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。 同时除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。建议煮时将玉米棒一起入汤，更能清热滋养。
2.红薯中含有多种人体需要的营养物质，特别是红薯含有丰富的赖氨酸，红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
3.花生具有滋补益寿、长生不老之功，而被人们誉为“长生果”。建议将花生的内皮同时入汤，营养更全面。
4.因本人更喜欢原汁原味，一般不会添加太多的调料，大家可以根据自己的喜好进行添加，如香菜、香葱等。
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浓香大骨汤
1棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净。（棒骨砸开煮比较容易操作）；
材料：
主料：猪寸骨适量，，
辅料：胡萝卜适量，姜适量，细香葱适量，，
浓香大骨汤的做法步骤：
1. 棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净。（棒骨砸开煮比较容易操作）；
大骨汤火锅
食材明细：
主料：：猪大骨1000克，党参10夫，黄芪10克，红枣20克，黑枣30克，
辅料：：莲藕300克，白菜300克，菠菜100克，豆腐果200克，火锅丸400克，马蹄100克，干黑木耳15克，紫甘蓝200克，绿豆芽250克，
大骨汤火锅的做法步骤：
1.大骨剁好泡泡洗去血水。
2.备好炖汤调料。
3.大骨冷水入锅。
4.煮到泡沫浮起后，除去泡沫。
5.加入炖汤调料：红枣、黑枣、党参，黄芪。一般药膳汤不用姜葱。大火炖五分钟后转中小火炖约2小时。
6.备好火锅蘸料，这个随个人喜好。
7.藕片切好，泡水中。
8.备好白菜，菠菜菜，平菇。
9.豆腐果和火锅丸子。
10.黑木耳泡好洗净，马蹄去皮。
11.备好豆芽，和紫甘蓝。
12.大骨汤炖好之后就可以涮火锅喽。
小贴士：
1、火锅调料，一般有甜酱，番茄酱，腐乳，辣椒酱，按个人喜欢来搭配。
2、冬季进补也有讲究，如感冒或急性病期间，应尊医嘱。
3、火锅蘸料我用了海鲜酱，腐乳，番茄酱。
灵芝大骨汤
食材明细：
主料：：灵芝10克，大骨1斤，
辅料：：枸杞30克，姜片适量，
配料：：盐适量，
灵芝大骨汤的做法步骤：
1.大骨。
2.灵芝，姜片，枸杞。
3.烧开水把大骨焯一下，去掉血水，脏东西。
4.灵芝，姜片，枸杞一起放锅里，加足够的水。
5.放入大骨，大火烧开，小火慢炖2小时。
6.出锅前加盐调味即可。
大骨蘑菇汤
食材明细：
主料：：大骨汤适量，瘦肉适量，蘑菇适量，葱花适量，
辅料：：猪油适量，盐适量，生抽适量，
大骨蘑菇汤的做法步骤：
1.准备好所有食材，大骨汤盛于碗中备用（忘照合影了）。
2.热锅放入猪油。
3.油热后，放入蘑菇和瘦肉。
4.放入生姜，大火，将蘑菇翻炒软，瘦肉炒变色。
5.倒入大骨汤，盖上锅盖煮两分钟。
6.用生抽调味。
7.盛入碗中撒上葱花即可。
大骨汤馄饨
食材明细：
主料：：瘦肉200克，菠菜5个，西红柿1个，大骨汤500克，
辅料：：葱1/2个，姜1/3个，香葱2个，小虾米3克，
大骨汤馄饨的做法步骤：
1.先和面，面和的硬点，揉到光滑后用保鲜膜包上醒着！
2.纯瘦肉加葱姜剁碎！加一点盐，一点鸡精拌匀！
3.面醒了差不多10分钟，擀成薄皮！切成差不多大小！
4.开始包馄饨了，第一次包馄饨，样子不太好！
5.准备菠菜，西红柿，香葱切好备用！
6.用提前炖好的大骨汤煮馄饨，快熟时放入菠菜和西红柿继续煮一会就好！
7.盛入碗中加一点香葱，一点小虾米！滴2滴香油！美味又营养的大骨汤馄饨就做好了，有么有流口水呢！
蘑菇大骨汤
食材明细：
主料：：大骨700g，蘑菇100g，
辅料：：盐适量，姜适量，葱适量，
蘑菇大骨汤的做法步骤：
1.骨头洗净放锅里焯水
2.焯好水的骨头洗净放锅里，加水和姜片煮
3.煮沸腾了调小火闷2、3个小时
4.蘑菇切块，洗净
5.放入蘑菇
6.等再次煮沸腾了，放入葱，调味即可
莲藕大骨汤
食材明细：
主料：：猪筒骨适量，
辅料：：莲藕适量，莲子适量，
配料：：盐适量，姜适量，
莲藕大骨汤的做法步骤：
1.主料准备好
2.猪筒骨洗净，冷水下锅，放几片姜，煮出血水后捞出洗净浮沫
3.姜切片，莲子洗净去外皮（莲心可去可不去，按自己喜欢）
4.莲藕洗净，切1cm左右厚片或切块
5.洗净的猪骨放入砂锅，放入姜片，加足量水，大火烧开小火煲一个钟左右
6.之后再放入莲藕和莲子，煮至莲藕软熟后放适量盐就可以了
小贴士：
其实莲心去不去除我很矛盾，有些人说不去汤会苦，有些人又说莲心清火，最好不要去~~~
不过还是按自己的喜欢来决定吧，去不去除由你自己，哈哈
冬瓜大骨汤
食材明细：
主料：：冬瓜半片，大骨汤适量，
辅料：：盐适量，香油适量，葱适量，胡椒粉适量，红绿椒适量，
冬瓜大骨汤的做法步骤：
1.冬瓜半片
2.冬瓜切块。葱花、红绿椒切碎备用。
3.大骨汤适度兑水。
4. 放冬瓜块、盐。
5. 等冬瓜煮熟，放备好的葱花、红绿椒末、胡椒粉、香油等调味品
6. 好啦，盛一碗尝尝。
小贴士：
喜欢鸡精、味精、虾皮、香菜的，可自行放些。红绿椒末可放可不放。
玉米大骨汤
食材明细：
主料：：大骨头1个，
辅料：：玉米几块，八角1个，料酒1勺，姜少许，盐3勺，香叶1个，葱适量，
玉米大骨汤的做法步骤：
1.大骨头先焯水后又冲洗后放入砂锅中，加入料酒、姜蒜、八角、香叶、盐、玉米、加入开水，开火慢煲汤。
2.先大火，后小火。
3.中间看看一直小火开着。
4.煮好了。
养生大骨汤
食材明细：
主料：：猪大骨1500克，芋头400克，冬虫夏草适量，黄芪适量，党参适量，枸杞适量，大枣适量，
辅料：：花椒粒适量，盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，
养生大骨汤的做法步骤：
1.芋头洗净
2.去皮，再次洗净
3.切成滚刀形，待用
4.将大骨洗净，大头部分剖开，这样更易煮出钙质
5.将放入锅中，加入适量水，大火烧开，煮5分钟，待煮出血水，大量泡沫，捞出大骨，水倒掉
6.焯过水的骨头用清水冲洗干净待用
7.炖锅内加入主料
8.放入大骨
9.加入3升开水，大火烧开，转小火，加入醋，加盖煮至肉离骨
10.加入芋头
11.加适量盐
12.芋头绵软时即可，虫草可一起食用！
小贴士：
煲汤时加点醋，有利于人体对钙的吸收！
盐在最后放，即不会破坏汤的味道，也能让人体降低盐的摄入量，尤其肾功能不好的人更要少吃盐！
虫草一起吃，效果更好！
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