食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你正在查找类似"美味下饭菜---酱爆鱿鱼圈的做法"这样的内容，希望能为你提供更多的参考。
鱿鱼是我家宝贝最爱吃的一种美味。怎样做都是大爱。加一些辣豆瓣酱来炒，既能除腥味又能使菜品口味更鲜美。
材料：
鱿鱼圈250克，青红椒各一个，竹笋100克，木耳30克，葱姜蒜适量，辣黄豆酱一勺，生抽10克，料酒20克，糖3克，盐适量，鸡精少许，香油适量，
美味下饭菜---酱爆鱿鱼圈的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，鱿鱼圈洗净去掉黑膜，青红椒洗净切块，木耳提前泡发洗净，竹笋切片。
步骤3，锅中烧开水加入葱姜和料酒煮开。
步骤4，倒入鱿鱼圈焯烫捞出过凉备用。
步骤5，炒锅倒油爆香葱姜蒜。
步骤6，加入一勺辣黄豆酱炒香。
步骤7，倒入笋片和木耳翻炒均匀。
步骤8，加入鱿鱼圈，加少许生抽，糖，料酒翻炒。
步骤9，再把青红椒块倒入翻炒。
步骤10，加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
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酱爆鱿鱼圈
食材明细：
主料：：鱿鱼圈一斤，竹笋半个，青椒一个，红椒一个，黑木耳适量，
辅料：：葱 姜 蒜适量，
配料：：料酒适量，辣豆瓣酱适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量，水适量，淀粉适量，
酱爆鱿鱼圈的做法步骤：
1.鱿鱼圈化冻，去掉黑膜洗净，锅中烧开水加一些葱姜，料酒煮上2分钟。
2.把鱿鱼圈倒入焯烫变硬即捞出。
3.黑木耳提前泡发洗净撕小块，竹笋切片，青红椒切块。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜末。
5.加入辣豆瓣酱炒香。
6.倒入笋片和木耳翻炒。
7.把鱿鱼加入，加生抽，糖，料酒翻炒。
8.把青红椒加入。
9.最后加一点盐，鸡精，水淀粉炒匀关火。
小贴士：
鱿鱼焯烫不可时间过长，影响口感；玉兰片可焯下水再炒。这道菜动作要快，才能保证鱿鱼的肉质不会老。
沙茶酱爆鱿鱼圈
最近得空和爸妈去了趟海鲜市场，又一次的看见沙茶酱，因为是属于海鲜一类的酱料，所以之前一直没买过，这次正好家里还有鱿鱼圈，想着用它做菜吧，没想到沙茶酱味道闻起来不咋地，吃起来还是蛮对口味的，也不失为一道下饭菜那。
沙茶酱爆鱿鱼圈
材料：鱿鱼圈350g，青椒2个，红椒1个，蒜3瓣
调料：沙茶酱1勺，蚝油1茶匙，生抽少许，盐少许，香油2滴
沙茶酱爆鱿鱼圈的做法
1、备好材料。
2、鱿鱼圈焯下水。
3、青红椒和蒜翻炒下。
4、加入鱿鱼圈翻炒下。
5、加入沙茶酱，蚝油。
6、翻炒均匀再加入生抽，盐，最后加入香油即可。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
酱爆孜然鱿鱼圈的做法
材料：
鱿鱼圈，洋葱，郫县豆瓣酱适量，孜然适量，甜面酱适量，糖适量，料酒适量，，
酱爆孜然鱿鱼圈的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼圈在开水锅里烫一下，盛出备用，炒锅加油烧热，放入洋葱翻炒后，放豆瓣酱，甜面酱炒出红油，放入鱿鱼丝煸炒，加少许糖，料酒，翻炒上色即可出锅
酱爆鱿鱼的做法
今天起的特别早，晒着冬日的暖阳，到早市买了新鲜的青椒、胡萝卜、洋葱。回来思来想去，不知该怎么吃他们，干脆一起爆炒了吧~~~哈哈~~~
材料：
鱿鱼干180g，青椒2个，胡萝卜2个，洋葱半个，葱，蒜，盐，豆瓣酱，生抽，，
酱爆鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱿鱼用70度左右的水泡发。洗净。
步骤2，洗好的鱿鱼切成1公分左右的条形。青椒、洋葱洗净也切成1公分左右的条，胡萝卜切片。葱蒜切沫。
步骤3，热油锅将葱蒜爆香。加入适量豆瓣酱翻炒。放入鱿鱼，加50ml左右的开水，转中火微炖，待汤汁快收干时，加入备好的青椒、洋葱、胡萝卜，大火翻炒1-2分钟。加入适量的生抽、盐调味即可。
步骤4，关火，装盘，收工。
下饭菜～酱炖鲢鱼的做法
东北菜
材料：
鲢鱼1000克，茄子300克，辣酱30克，大酱50克，耗油7克，酱油30克，料酒10克，米醋35克，八角1个，干辣椒3个，葱花25克，姜10克，蒜末20克，香菜根10克，油50克，水适量，糖12克，味精1克，
下饭菜～酱炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。茄子洗净备用。鲢鱼洗净去鱼鳞。去内脏，去鱼鳃。准备葱花和蒜末，还有姜片儿，八角，红干辣椒，香菜根儿辣酱，大酱。
步骤2，鱼两面划几刀更好入味儿。
步骤3，锅小可以把鱼切断。
步骤4，热锅凉油。
步骤5，油烧热后先炒辣酱和大酱。
步骤6，炒出酱香后加入酱油。
步骤7，加入。香菜根儿，干辣椒，八角，葱姜蒜。
步骤8，翻炒均匀炒出香味儿。
步骤9，加入剩下的调料。蚝油，料酒，糖醋。翻炒均匀。
步骤10，加入鲢鱼。
步骤11，让鲢鱼两面粘满酱料。
步骤12，加入适量的水。没过鲢鱼。
步骤13，把茄子用手撕成大块儿。
步骤14，放入锅里。加盖大火烧开。。中火炖30分钟左右。
步骤15，时间到了，开盖儿大火收汁。
步骤16，可以用铲子往鲢鱼身上淋汤汁。
步骤17，出国前加入少量味精1克左右。
步骤18，先将茄子取出放入盘中。
步骤19，盛出鲢鱼装盘。淋上汤汁，撒上葱花。
步骤20，成品。
【酱爆鱿鱼】
食材明细：
主料：：洋葱半个，生姜3小片，青椒1个，食盐4g，豆瓣酱适量，生抽、3g，胡椒粉2g，
【酱爆鱿鱼】的做法步骤：
1.:准备食材。
2.鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角.
3.洋葱切丝，生姜切片。
4.水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出。
5.热油锅将姜、洋葱丝爆香。
6.放入适量的郫县豆瓣炒香一会儿。
7.放入鱿鱼，翻炒均匀，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。
小贴士：
（鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！）
美味下饭菜——鱼香茄子
食材明细：
主料：：长茄子适量，猪肉适量，葱适量，大蒜适量，干辣椒适量，
辅料：：豆瓣酱适量，糖适量，醋适量，盐适量，
美味下饭菜——鱼香茄子的做法步骤：
1.猪肉切末
2.茄子洗净切成条
3.茄子炸软
4.油里炒香葱白、大蒜、干辣椒，下豆瓣酱
5.加肉末翻炒，再加茄子翻炒，调入盐、糖、醋
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