不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，相信你对食材并不陌生吧？为此，你可能需要看看“酱爆鱿鱼的做法”，请阅读后分享你的朋友！
今天起的特别早，晒着冬日的暖阳，到早市买了新鲜的青椒、胡萝卜、洋葱。回来思来想去，不知该怎么吃他们，干脆一起爆炒了吧~~~哈哈~~~
材料：
鱿鱼干180g，青椒2个，胡萝卜2个，洋葱半个，葱，蒜，盐，豆瓣酱，生抽，，
酱爆鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱿鱼用70度左右的水泡发。洗净。
步骤2，洗好的鱿鱼切成1公分左右的条形。青椒、洋葱洗净也切成1公分左右的条，胡萝卜切片。葱蒜切沫。
步骤3，热油锅将葱蒜爆香。加入适量豆瓣酱翻炒。放入鱿鱼，加50ml左右的开水，转中火微炖，待汤汁快收干时，加入备好的青椒、洋葱、胡萝卜，大火翻炒1-2分钟。加入适量的生抽、盐调味即可。
步骤4，关火，装盘，收工。
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酱爆鱿鱼/鱿鱼圈
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，鱿鱼圈适量，
辅料：：胡椒粉适量，料酒适量，姜丝适量，葱花段适量，蒜苗适量，洋葱适量，青椒适量，郫县红油豆瓣酱一勺，蚝油一勺，姜末适量，蒜末适量，
酱爆鱿鱼/鱿鱼圈的做法步骤：
1.鱿鱼身(切花刀)鱿鱼圈洗净，撕去黑膜，加料酒，胡椒粉搅拌均匀。
2.加姜丝，葱花段腌制。
3.准备蒜苗。
4.准备洋葱。
5.准备青椒。
6.起油锅，放姜末蒜末煸炒。
7.放一勺郫县红油豆瓣酱。
8.大火倒入鱿鱼煸炒。
9.加洋葱青椒。
10.撒蒜苗。
11.一勺郫县红油豆瓣酱。
12.翻炒均匀，盛盘。
13.美味家常，超级下饭。
酱爆鱿鱼的家常做法
以前对这些虾呀，鱿鱼呀都没兴趣，从来不吃，自从和胖子在一起了之后，基本没有我不吃的东西了。他的感染力太强，尤其在吃饭的时候，连老妈都说，看他吃饭好香，自己都能多吃一碗。第一次在家里做鱿鱼，以前都是吃在外面买的烤鱿鱼，不过还是自己买回来自己收拾自己做的放心。用酱炒的鱿鱼香味浓郁，以致于一条不够，下午立马去超市又买了一条，第二天又炒了一盘过瘾。
午餐炒了蕃茄土豆片，芹菜香干和酱爆鱿鱼，鱿鱼挑干净以后，又把芹菜香干夹到剩余的酱汁里泡泡，胖子说这样才够味。
酱爆鱿鱼
材料：鱿鱼1条，小芹菜1小把，葱丝适量，姜丝适量。
调料：豆瓣酱1汤匙，老抽1小勺，蚝油1小勺，胡椒粉适量。
酱爆鱿鱼的做法
1、葱，姜洗净切丝，小芹菜洗净切段
2、鱿鱼掏去内脏，洗净，撕去表面的一层黑膜，切成长条，焯水备用
3、锅中烧油，温热时下入葱丝和姜丝炒出香味
4、转为小火，放入豆瓣酱翻炒
5、放入小芹菜和鱿鱼，翻炒均匀
6、加入老抽，蚝油和少量胡椒粉炒匀出锅，撒上葱丝。
特别提示
1、鱿鱼在焯水时应迅速，否则容易变老，口感不好
2、在炒制豆瓣酱时必须小火，以免扒锅
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
酱爆鱿鱼圈
食材明细：
主料：：鱿鱼圈一斤，竹笋半个，青椒一个，红椒一个，黑木耳适量，
辅料：：葱 姜 蒜适量，
配料：：料酒适量，辣豆瓣酱适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量，水适量，淀粉适量，
酱爆鱿鱼圈的做法步骤：
1.鱿鱼圈化冻，去掉黑膜洗净，锅中烧开水加一些葱姜，料酒煮上2分钟。
2.把鱿鱼圈倒入焯烫变硬即捞出。
3.黑木耳提前泡发洗净撕小块，竹笋切片，青红椒切块。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜末。
5.加入辣豆瓣酱炒香。
6.倒入笋片和木耳翻炒。
7.把鱿鱼加入，加生抽，糖，料酒翻炒。
8.把青红椒加入。
9.最后加一点盐，鸡精，水淀粉炒匀关火。
小贴士：
鱿鱼焯烫不可时间过长，影响口感；玉兰片可焯下水再炒。这道菜动作要快，才能保证鱿鱼的肉质不会老。
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