“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编现在向你推荐酱爆鱿鱼须怎么做好吃 酱爆鱿鱼须，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
酱爆鱿鱼须
味道很棒的下酒菜
食材配方
主料：
鱿鱼须
200g辅料：
油
适量盐
适量蒜蓉辣酱
适量面酱
适量葱姜蒜
适量
做法 共9个步骤
1.鱿鱼须准备好
2.洗净之后，改刀，切成小段
3.葱姜蒜切好备用
4.锅里放水烧开
5.把鱿鱼须飞一下水
6.捞出控干水分备用
7.炒锅上火，放入油，烧热后放入葱姜蒜爆香
8.然后放入蒜蓉辣酱和面酱，炒香
9.最后放入鱿鱼段，翻炒出锅，装盘
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酱爆鱿鱼怎么做好吃 酱爆鱿鱼
酱爆鱿鱼
鱿鱼的营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，
食材配方
主料：
鲜鱿鱼
1条辅料：
洋葱
1/3个盐
适量蒜
1头盐
1/2茶匙鸡精
1/2茶匙鲜豆辣椒酱
1汤匙红尖椒
5个青尖椒
5个做法 共6个步骤
1.原料图。
2.鲜豆辣椒酱加洋葱蒜用料理机打成泥。
3.鱿鱼切小段焯水备用，辣椒切和鱿鱼大小差不多的段。
4.锅里放油，中火把酱放入炒匀。
5.倒入鱿鱼大火翻炒。调入盐。
6.放入青红辣椒爆炒到断生，出锅调入鸡精即可。
酱爆鱿鱼圈怎么做好吃 酱爆鱿鱼圈
酱爆鱿鱼圈
很家常的一道下饭菜。 加入了辣豆瓣酱，既能给成菜提味又可祛除鱿鱼的腥味。
食材配方
主料：
鱿鱼
500g竹笋
100g黑木耳
20g青红椒
30g辅料：葱姜蒜
适量料酒
10ml辣豆瓣酱
15g糖
3g生抽
10ml胡椒粉
3g水淀粉
10g鸡精
1g盐
2g
做法 共9个步骤
1.准备好所有的食材。
2.锅中烧开水加入葱姜和料酒煮上2分钟出香。
3.放入洗净的鱿鱼圈焯烫1分钟捞出过凉。
4.竹笋切片，木耳泡发洗净，青红椒切块。
5.锅中倒油烧热爆香葱姜蒜。
6.加入一勺辣豆瓣酱炒出香味。
7.倒入竹笋和木耳加入生抽，糖，盐翻炒均匀。
8.再把鱿鱼和青红椒放入，加入少许料酒，胡椒粉翻炒均匀。
9.加鸡精，最后淋入少许水淀粉翻炒均匀关火。
酱爆鱿鱼爪怎么做好吃 酱爆鱿鱼爪
酱爆鱿鱼爪
今天一大早起来去菜场，看到鱿鱼非常好，赶紧买两条，给我家那位做点好吃的，以前我经常做鱿鱼的，后来不知为啥懒得做了，哎，检讨一下吧。最近看到好友总是做海鲜啥的，勾
食材配方
主料：
鱿鱼爪
500g辅料：
蒜片
适量姜丝
适量柿子椒
适量葱头
适量白糖
适量黄豆酱
两大勺做法 共14个步骤
1.准备一些蒜片、姜丝
2.将葱头切丝，黄红柿子椒切丝
3.鱿鱼爪洗干净，用刀给爪子一根根分离开，将鱿鱼爪上的吸盘用手捋下来
4.锅中加水
5.水开后将鱿鱼爪放进去
6.搅和一下马上捞出来（别煮久了肉就老了）
7.捞出来以后放到自来水龙头下冲洗至凉透了
8.炒锅加入玉米油烧热以后加入蒜片和姜丝煸炒
9.煸炒出香味以后加入两大勺海天黄豆酱
10.将黄豆酱煸炒至声音变小水分煸出去了，加入一勺白糖
11.煸炒一下加入控干水分的鱿鱼爪
12.翻炒一下
13.倒入葱头丝和黄红柿子椒丝翻炒均匀就可以关火了
14.装入盘中开吃
沙茶酱爆鱿鱼怎么做好吃 沙茶酱爆鱿鱼
沙茶酱爆鱿鱼
鱿鱼作为一种美食，肉嫩，柔韧鲜美，历来深受人们的喜爱。 夏季，路边一个个烧烤摊上，鱿鱼也是最受欢迎的品种之一，围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。 烤鱿鱼似乎
食材配方
主料：
鲜鱿鱼
600g青椒
30g红椒
30g黄椒
30g辅料：姜
适量蒜
适量葱
适量蚝油
3ml沙茶酱
3g盐
适量米酒
适量小米椒
适量做法 共10个步骤
1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，清理干净内脏
2.将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角间隔3毫米轻划斜刀，只切透鱿鱼的三分之二，不可切透鱿鱼
3.划完后以之前的划线，转过鱿鱼，再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀
4.然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成三角片
5.锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里
6.锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜、葱末
7.然后放入青红黄椒翻炒
8.翻炒后加入蚝油炒匀
9.最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒
10.放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅，撒上小米椒粒即可
酱爆鱿鱼
食材明细：
鲜鱿鱼2条，郫县豆瓣一大勺，干红椒20个，姜2片，【调味料】：糖，料酒
酱爆鱿鱼的做法步骤：
1 鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣用刀剁碎
2 炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香
3 加入鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来
小贴士：
不用再加盐了，豆瓣很咸，加糖是为了调味的，炒的时候火可以大一些，时间短
些，别把鱿鱼炒老了，怕辣的可以少放干红椒
椒盐鱿鱼须怎么做好吃 椒盐鱿鱼须的做法
椒盐鱿鱼须
这几天工作比较忙，都好几天没发菜谱了，椒盐鱿鱼须有点微辣，但口感很好，咬下去QQ弹弹的，很爽口。
食材配方
主料：
鱿鱼须
500g辅料：
红辣椒
1个青辣椒
1个姜
4片蒜
1瓣椒盐
少许白糖
少许料酒
1茶匙酱油
适量鸡精
少许
做法 共11个步骤
1.准备所需材料。（鱿鱼须买回来就已经处理好了）
2.将鱿鱼须洗净沥水。
3.锅内加水烧开，倒入洗净的鱿鱼须绰烫断生。
4.捞起沥干水份。
5.青、红椒去籽切成三角形，蒜、姜切片。
6.锅内放油烧热，放入蒜、姜片爆香。
7.倒入鱿鱼须。
8.加入少许料酒爆炒。
9.再放入青红椒翻炒。
10.加入适量的椒盐继续翻炒。
11.最后加入白糖、酱油和鸡精调味即可出锅。
苦瓜爆鱿鱼怎么做好吃 苦瓜爆鱿鱼
苦瓜爆鱿鱼
这几天一直都在“补课”，补什么？清洁卫生。天气渐渐凉快了，再也不能偷懒，很多以天热为理由而耽搁的事要重新捡起来， 于是开始还人情，跟电视台小编联系，定在本周四录
食材配方
主料：
鱿鱼
1个苦瓜
1根辅料：油
适量盐
适量红萝卜
适量姜片
适量小葱
适量淀粉
适量做法 共10个步骤
1.准备好原材料： 鱿鱼打花刀后切成块； 苦瓜切成菱形块；
2.烧锅水，水开后下入鱿鱼片；
3.鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分；
4.水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴油；
5.小碗中加入淀粉、胡椒、盐， 再加入适量的水搅拌均匀；
6.锅中放入少许油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒；
7.再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下；
8.加入准备好的调味水淀粉， 收汁勾薄芡，
9.最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可；
10.盛入盘中。
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